Рецепт Салат с куриной печенью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Салат с куриной печенью

Печень куриная 100 г
Шампиньоны 40 г
Огурец соленый 50 г
Помидор (томат), парниковый 50 г
Соус горчичный 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Салат с куриной печенью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 104 ккал 1684 ккал 6.2% 6% 1619 г
Белки 9.1 г 76 г 12% 11.5% 835 г
Жиры 6.1 г 56 г 10.9% 10.5% 918 г
Углеводы 3.1 г 219 г 1.4% 1.3% 7065 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 3.4% 2857 г
Вода 78.6 г 2273 г 3.5% 3.4% 2892 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4461.2 мкг 900 мкг 495.7% 476.6% 20 г
Ретинол 4.444 мг ~
бета Каротин 0.148 мг 5 мг 3% 2.9% 3378 г
Витамин В1, тиамин 0.216 мг 1.5 мг 14.4% 13.8% 694 г
Витамин В2, рибофлавин 0.866 мг 1.8 мг 48.1% 46.3% 208 г
Витамин В4, холин 75.28 мг 500 мг 15.1% 14.5% 664 г
Витамин В5, пантотеновая 2.621 мг 5 мг 52.4% 50.4% 191 г
Витамин В6, пиридоксин 0.342 мг 2 мг 17.1% 16.4% 585 г
Витамин В9, фолаты 93.526 мкг 400 мкг 23.4% 22.5% 428 г
Витамин В12, кобаламин 6.156 мкг 3 мкг 205.2% 197.3% 49 г
Витамин C, аскорбиновая 14.95 мг 90 мг 16.6% 16% 602 г
Витамин D, кальциферол 0.015 мкг 10 мкг 0.2% 0.2% 66667 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.847 мг 15 мг 5.6% 5.4% 1771 г
Витамин Н, биотин 2.371 мкг 50 мкг 4.7% 4.5% 2109 г
Витамин К, филлохинон 3.5 мкг 120 мкг 2.9% 2.8% 3429 г
Витамин РР, НЭ 5.9755 мг 20 мг 29.9% 28.8% 335 г
Ниацин 4.528 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 271.39 мг 2500 мг 10.9% 10.5% 921 г
Кальций, Ca 19.15 мг 1000 мг 1.9% 1.8% 5222 г
Кремний, Si 1.556 мг 30 мг 5.2% 5% 1928 г
Магний, Mg 21.56 мг 400 мг 5.4% 5.2% 1855 г
Натрий, Na 324.16 мг 1300 мг 24.9% 23.9% 401 г
Сера, S 81.49 мг 1000 мг 8.1% 7.8% 1227 г
Фосфор, P 141.2 мг 800 мг 17.7% 17% 567 г
Хлор, Cl 14.5 мг 2300 мг 0.6% 0.6% 15862 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 87.1 мкг ~
Бор, B 21.3 мкг ~
Ванадий, V 0.39 мкг ~
Железо, Fe 7.446 мг 18 мг 41.4% 39.8% 242 г
Йод, I 3.06 мкг 150 мкг 2% 1.9% 4902 г
Кобальт, Co 8.893 мкг 10 мкг 88.9% 85.5% 112 г
Литий, Li 5.489 мкг ~
Марганец, Mn 0.1651 мг 2 мг 8.3% 8% 1211 г
Медь, Cu 238.18 мкг 1000 мкг 23.8% 22.9% 420 г
Молибден, Mo 23.222 мкг 70 мкг 33.2% 31.9% 301 г
Никель, Ni 2.407 мкг ~
Рубидий, Rb 32.2 мкг ~
Селен, Se 24.148 мкг 55 мкг 43.9% 42.2% 228 г
Стронций, Sr 2.49 мкг ~
Титан, Ti 8.52 мкг ~
Фтор, F 7.06 мкг 4000 мкг 0.2% 0.2% 56657 г
Хром, Cr 6.19 мкг 50 мкг 12.4% 11.9% 808 г
Цинк, Zn 2.5241 мг 12 мг 21% 20.2% 475 г
Цирконий, Zr 0.89 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.269 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.4 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.374 г ~
Валин 0.467 г ~
Гистидин* 0.156 г ~
Изолейцин 0.348 г ~
Лейцин 0.715 г ~
Лизин 0.396 г ~
Метионин 0.156 г ~
Метионин + Цистеин 0.244 г ~
Треонин 0.267 г ~
Триптофан 0.148 г ~
Фенилаланин 0.363 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.611 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.537 г ~
Аспарагиновая кислота 0.693 г ~
Гидроксипролин 0.022 г ~
Глицин 0.396 г ~
Глутаминовая кислота 1.03 г ~
Пролин 0.374 г ~
Серин 0.181 г ~
Тирозин 0.248 г ~
Цистеин 0.085 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.03 г от 0.9 до 3.7 г 3.3% 3.2%
Омега-6 жирные кислоты 0.757 г от 4.7 до 16.8 г 16.1% 15.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 129.63 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.419 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.121 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.012 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.787 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.261 г ~
20:0 Арахиновая 0.029 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.935 г min 16.8 г 17.5% 16.8%
14:1 Миристолеиновая 0.004 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.108 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.795 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.021 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.787 г от 11.2 до 20.6 г 7% 6.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.698 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.004 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.044 г ~

Энергетическая ценность Салат с куриной печенью составляет 104 кКал.

  • Порция = 270 гр (280.8 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 104 кКал -%
Белки 9.1 г -%
Жиры 6.1 г -%
Углеводы 3.1 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 78.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства САЛАТ С КУРИНОЙ ПЕЧЕНЬЮ

Салат с куриной печенью богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 495,7 %, витамином B1 - 14,4 %, витамином B2 - 48,1 %, холином - 15,1 %, витамином B5 - 52,4 %, витамином B6 - 17,1 %, витамином B9 - 23,4 %, витамином B12 - 205,2 %, витамином C - 16,6 %, витамином PP - 29,9 %, фосфором - 17,7 %, железом - 41,4 %, кобальтом - 88,9 %, медью - 23,8 %, молибденом - 33,2 %, селеном - 43,9 %, хромом - 12,4 %, цинком - 21 %

Чем полезен Салат с куриной печенью

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Салат с куриной печенью, калорийность 104 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Салат с куриной печенью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги