Рецепт Печень с луком тушенная в сметанне. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень с луком тушенная в сметанне

Печень говяжья (Тушение) 1000 г
Сметана 20% жирности (Жарка) 190 г
Лук репчатый (Жарка) 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень с луком тушенная в сметанне".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 147.8 ккал 1684 ккал 8.8% 6% 1139 г
Белки 16.3 г 76 г 21.4% 14.5% 466 г
Жиры 6.2 г 56 г 11.1% 7.5% 903 г
Углеводы 6.4 г 219 г 2.9% 2% 3422 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1.7% 4000 г
Вода 69.3 г 2273 г 3% 2% 3280 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6822.4 мкг 900 мкг 758% 512.9% 13 г
Ретинол 7.426 мг ~
бета Каротин 0.912 мг 5 мг 18.2% 12.3% 548 г
Витамин В1, тиамин 0.233 мг 1.5 мг 15.5% 10.5% 644 г
Витамин В2, рибофлавин 1.799 мг 1.8 мг 99.9% 67.6% 100 г
Витамин В4, холин 518.69 мг 500 мг 103.7% 70.2% 96 г
Витамин В5, пантотеновая 5.587 мг 5 мг 111.7% 75.6% 89 г
Витамин В6, пиридоксин 0.542 мг 2 мг 27.1% 18.3% 369 г
Витамин В9, фолаты 140.307 мкг 400 мкг 35.1% 23.7% 285 г
Витамин В12, кобаламин 52.6 мкг 3 мкг 1753.3% 1186.3% 6 г
Витамин C, аскорбиновая 16.8 мг 90 мг 18.7% 12.7% 536 г
Витамин D, кальциферол 0.98 мкг 10 мкг 9.8% 6.6% 1020 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.819 мг 15 мг 5.5% 3.7% 1832 г
Витамин Н, биотин 86.593 мкг 50 мкг 173.2% 117.2% 58 г
Витамин К, филлохинон 2.8 мкг 120 мкг 2.3% 1.6% 4286 г
Витамин РР, НЭ 11.3207 мг 20 мг 56.6% 38.3% 177 г
Ниацин 8.171 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 278.23 мг 2500 мг 11.1% 7.5% 899 г
Кальций, Ca 26.09 мг 1000 мг 2.6% 1.8% 3833 г
Кремний, Si 0.451 мг 30 мг 1.5% 1% 6652 г
Магний, Mg 19.16 мг 400 мг 4.8% 3.2% 2088 г
Натрий, Na 92.75 мг 1300 мг 7.1% 4.8% 1402 г
Сера, S 224.38 мг 1000 мг 22.4% 15.2% 446 г
Фосфор, P 290.1 мг 800 мг 36.3% 24.6% 276 г
Хлор, Cl 98.62 мг 2300 мг 4.3% 2.9% 2332 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 44.2 мкг ~
Бор, B 18.1 мкг ~
Железо, Fe 6.252 мг 18 мг 34.7% 23.5% 288 г
Йод, I 4.04 мкг 150 мкг 2.7% 1.8% 3713 г
Кобальт, Co 18.372 мкг 10 мкг 183.7% 124.3% 54 г
Марганец, Mn 0.2857 мг 2 мг 14.3% 9.7% 700 г
Медь, Cu 3398.36 мкг 1000 мкг 339.8% 229.9% 29 г
Молибден, Mo 93.134 мкг 70 мкг 133% 90% 75 г
Никель, Ni 53.15 мкг ~
Олово, Sn 2.1 мкг ~
Рубидий, Rb 43 мкг ~
Селен, Se 25.583 мкг 55 мкг 46.5% 31.5% 215 г
Стронций, Sr 2.74 мкг ~
Фтор, F 198.59 мкг 4000 мкг 5% 3.4% 2014 г
Хром, Cr 27.36 мкг 50 мкг 54.7% 37% 183 г
Цинк, Zn 4.6257 мг 12 мг 38.5% 26% 259 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.016 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.052 г ~
Аргинин* 1.157 г ~
Валин 1.133 г ~
Гистидин* 0.77 г ~
Изолейцин 0.847 г ~
Лейцин 1.444 г ~
Лизин 1.301 г ~
Метионин 0.399 г ~
Метионин + Цистеин 0.69 г ~
Треонин 0.738 г ~
Триптофан 0.22 г ~
Фенилаланин 0.847 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.511 г ~
Заменимые аминокислоты 0.12 г ~
Аланин 0.922 г ~
Аспарагиновая кислота 1.231 г ~
Глицин 0.856 г ~
Глутаминовая кислота 1.8 г ~
Пролин 0.926 г ~
Серин 0.601 г ~
Тирозин 0.664 г ~
Цистеин 0.291 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.19 г от 0.9 до 3.7 г 21.1% 14.3%
Омега-6 жирные кислоты 0.637 г от 4.7 до 16.8 г 13.6% 9.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 230.75 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.949 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.018 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.406 г ~
18:0 Стеариновая 0.731 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.53 г min 16.8 г 9.1% 6.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.045 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.496 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.823 г от 11.2 до 20.6 г 7.3% 4.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.379 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.018 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.199 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.162 г ~

Энергетическая ценность Печень с луком тушенная в сметанне составляет 147,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 147.8 кКал -%
Белки 16.3 г -%
Жиры 6.2 г -%
Углеводы 6.4 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 69.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ С ЛУКОМ ТУШЕННАЯ В СМЕТАННЕ

Печень с луком тушенная в сметанне богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 758 %, бэта-каротином - 18,2 %, витамином B1 - 15,5 %, витамином B2 - 99,9 %, холином - 103,7 %, витамином B5 - 111,7 %, витамином B6 - 27,1 %, витамином B9 - 35,1 %, витамином B12 - 1753,3 %, витамином C - 18,7 %, витамином H - 173,2 %, витамином PP - 56,6 %, калием - 11,1 %, фосфором - 36,3 %, железом - 34,7 %, кобальтом - 183,7 %, марганцем - 14,3 %, медью - 339,8 %, молибденом - 133 %, селеном - 46,5 %, хромом - 54,7 %, цинком - 38,5 %

Чем полезен Печень с луком тушенная в сметанне

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень с луком тушенная в сметанне, калорийность 147,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень с луком тушенная в сметанне, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы