Рецепт Гуляш из говядины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гуляш из говядины

Морковь 235 г
Лук репчатый 363 г
Говядина 1 кат. 600 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гуляш из говядины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 128.5 ккал 1684 ккал 7.6% 5.9% 1311 г
Белки 10 г 76 г 13.2% 10.3% 760 г
Жиры 8.1 г 56 г 14.5% 11.3% 691 г
Углеводы 3.8 г 219 г 1.7% 1.3% 5763 г
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 5.4% 1429 г
Вода 75.6 г 2273 г 3.3% 2.6% 3007 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 392.3 мкг 900 мкг 43.6% 33.9% 229 г
бета Каротин 2.354 мг 5 мг 47.1% 36.7% 212 г
Витамин В1, тиамин 0.057 мг 1.5 мг 3.8% 3% 2632 г
Витамин В2, рибофлавин 0.095 мг 1.8 мг 5.3% 4.1% 1895 г
Витамин В4, холин 38.63 мг 500 мг 7.7% 6% 1294 г
Витамин В5, пантотеновая 0.332 мг 5 мг 6.6% 5.1% 1506 г
Витамин В6, пиридоксин 0.247 мг 2 мг 12.4% 9.6% 810 г
Витамин В9, фолаты 8.699 мкг 400 мкг 2.2% 1.7% 4598 г
Витамин В12, кобаламин 1.302 мкг 3 мкг 43.4% 33.8% 230 г
Витамин C, аскорбиновая 4.01 мг 90 мг 4.5% 3.5% 2244 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.339 мг 15 мг 2.3% 1.8% 4425 г
Витамин Н, биотин 1.913 мкг 50 мкг 3.8% 3% 2614 г
Витамин К, филлохинон 2.7 мкг 120 мкг 2.3% 1.8% 4444 г
Витамин РР, НЭ 4.4741 мг 20 мг 22.4% 17.4% 447 г
Ниацин 2.611 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 255.53 мг 2500 мг 10.2% 7.9% 978 г
Кальций, Ca 19.2 мг 1000 мг 1.9% 1.5% 5208 г
Кремний, Si 6.419 мг 30 мг 21.4% 16.7% 467 г
Магний, Mg 22.71 мг 400 мг 5.7% 4.4% 1761 г
Натрий, Na 37.89 мг 1300 мг 2.9% 2.3% 3431 г
Сера, S 136.06 мг 1000 мг 13.6% 10.6% 735 г
Фосфор, P 122.5 мг 800 мг 15.3% 11.9% 653 г
Хлор, Cl 49.48 мг 2300 мг 2.2% 1.7% 4648 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 184.6 мкг ~
Бор, B 99.8 мкг ~
Ванадий, V 19.42 мкг ~
Железо, Fe 1.732 мг 18 мг 9.6% 7.5% 1039 г
Йод, I 5.5 мкг 150 мкг 3.7% 2.9% 2727 г
Кобальт, Co 5.413 мкг 10 мкг 54.1% 42.1% 185 г
Литий, Li 1.177 мкг ~
Марганец, Mn 0.1265 мг 2 мг 6.3% 4.9% 1581 г
Медь, Cu 132.6 мкг 1000 мкг 13.3% 10.4% 754 г
Молибден, Mo 9.733 мкг 70 мкг 13.9% 10.8% 719 г
Никель, Ni 6.393 мкг ~
Олово, Sn 37.91 мкг ~
Рубидий, Rb 148.8 мкг ~
Селен, Se 0.171 мкг 55 мкг 0.3% 0.2% 32164 г
Стронций, Sr 1.71 мкг ~
Фтор, F 51.73 мкг 4000 мкг 1.3% 1% 7732 г
Хром, Cr 5.3 мкг 50 мкг 10.6% 8.2% 943 г
Цинк, Zn 1.9587 мг 12 мг 16.3% 12.7% 613 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.07 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.9 г ~
Сахароза 2.7 г ~
Фруктоза 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.148 г ~
Аргинин* 0.577 г ~
Валин 0.532 г ~
Гистидин* 0.363 г ~
Изолейцин 0.41 г ~
Лейцин 0.765 г ~
Лизин 0.822 г ~
Метионин 0.23 г ~
Метионин + Цистеин 0.361 г ~
Треонин 0.419 г ~
Триптофан 0.113 г ~
Фенилаланин 0.419 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.757 г ~
Заменимые аминокислоты 0.318 г ~
Аланин 0.573 г ~
Аспарагиновая кислота 0.934 г ~
Гидроксипролин 0.145 г ~
Глицин 0.489 г ~
Глутаминовая кислота 1.65 г ~
Пролин 0.361 г ~
Серин 0.405 г ~
Тирозин 0.343 г ~
Цистеин 0.137 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.072 г от 0.9 до 3.7 г 8% 6.2%
Омега-6 жирные кислоты 0.237 г от 4.7 до 16.8 г 5% 3.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 40.07 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 3.576 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.275 г ~
15:0 Пентадекановая 0.05 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.093 г ~
17:0 Маргариновая 0.13 г ~
18:0 Стеариновая 1.017 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.716 г min 16.8 г 22.1% 17.2%
14:1 Миристолеиновая 0.125 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.456 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.135 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.28 г от 11.2 до 20.6 г 2.5% 1.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.2 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.07 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.01 г ~

Энергетическая ценность Гуляш из говядины составляет 128,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 128.5 кКал -%
Белки 10 г -%
Жиры 8.1 г -%
Углеводы 3.8 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 75.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГУЛЯШ ИЗ ГОВЯДИНЫ

Гуляш из говядины богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 43,6 %, бэта-каротином - 47,1 %, витамином B6 - 12,4 %, витамином B12 - 43,4 %, витамином PP - 22,4 %, кремнием - 21,4 %, фосфором - 15,3 %, кобальтом - 54,1 %, медью - 13,3 %, молибденом - 13,9 %, цинком - 16,3 %

Чем полезен Гуляш из говядины

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гуляш из говядины, калорийность 128,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляш из говядины, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты