Рецепт Заливная рыба из судака. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Заливная рыба из судака

Судак (Варка)	638 г
Вода	400 г
Морковь (Варка в кожуре)	128 г
Яйцо перепелиное (Варка)	8 Штука
Желатин пищевой	30 г
Лимон	8 г
Лавровый лист	6 г
Перец душистый, молотый	4 г
Сельдерей корень сушеный	4 г
Базилик, сушеный	4 г
Петрушка сушеная	3 г
Перец черный, молотый или горошек	2 г
Тимьян, сушеный	2 г
Розмарин, сушеный	2 г
Майоран, сушеный	2 г
Гвоздика, молотая	2 г
Соль поваренная пищевая	2 г
Сельдерей	1 г

Способ приготовления

Новогодний стол без заливной, что "Ирония судьбы" без Ипполита. Но мой рецепт отличается изысканным вкусом. Нашла удачный способ приготовления путём многочисленных проб и ошибок. Судак очень гармоничная закуска к аперитиву. Надо только тщательно очистить рыбу от костей. Добавить специи в конце варки и дополнить заливное перепелиными яйцами.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Заливная рыба из судака".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	95.1 ккал	1684 ккал	5.6%	5.9%	1771 г
Белки	16.6 г	76 г	21.8%	22.9%	458 г
Жиры	2.1 г	56 г	3.8%	4%	2667 г
Углеводы	2.1 г	219 г	1%	1.1%	10429 г
Углеводы (общие)	1.9 г	~
Пищевые волокна	1.3 г	20 г	6.5%	6.8%	1538 г
Вода	77.6 г	2273 г	3.4%	3.6%	2929 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Зола	1.2 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	339 мкг	900 мкг	37.7%	39.6%	265 г
Ретинол	0.043 мг	~
альфа Каротин	0.596 мкг	~
бета Каротин	1.772 мг	5 мг	35.4%	37.2%	282 г
бета Криптоксантин	0.645 мкг	~
Ликопин	1.824 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	23.045 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.053 мг	1.5 мг	3.5%	3.7%	2830 г
Витамин В2, рибофлавин	0.131 мг	1.8 мг	7.3%	7.7%	1374 г
Витамин В4, холин	43.51 мг	500 мг	8.7%	9.1%	1149 г
Витамин В5, пантотеновая	0.516 мг	5 мг	10.3%	10.8%	969 г
Витамин В6, пиридоксин	0.132 мг	2 мг	6.6%	6.9%	1515 г
Витамин В9, фолаты	8.142 мкг	400 мкг	2%	2.1%	4913 г
Витамин В12, кобаламин	1.442 мкг	3 мкг	48.1%	50.6%	208 г
Витамин C, аскорбиновая	2.95 мг	90 мг	3.3%	3.5%	3051 г
Витамин D, кальциферол	0.114 мкг	10 мкг	1.1%	1.2%	8772 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.438 мг	15 мг	9.6%	10.1%	1043 г
гамма Токоферол	0.024 мг	~
Витамин Н, биотин	0.081 мкг	50 мкг	0.2%	0.2%	61728 г
Витамин К, филлохинон	20.3 мкг	120 мкг	16.9%	17.8%	591 г
Витамин РР, НЭ	3.5695 мг	20 мг	17.8%	18.7%	560 г
Ниацин	1.152 мг	~
Бетаин	0.102 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	203.49 мг	2500 мг	8.1%	8.5%	1229 г
Кальций, Ca	92.13 мг	1000 мг	9.2%	9.7%	1085 г
Кремний, Si	3.098 мг	30 мг	10.3%	10.8%	968 г
Магний, Mg	32.25 мг	400 мг	8.1%	8.5%	1240 г
Натрий, Na	116.99 мг	1300 мг	9%	9.5%	1111 г
Сера, S	139.05 мг	1000 мг	13.9%	14.6%	719 г
Фосфор, P	158.7 мг	800 мг	19.8%	20.8%	504 г
Хлор, Cl	169.28 мг	2300 мг	7.4%	7.8%	1359 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	40.3 мкг	~
Бор, B	26.3 мкг	~
Ванадий, V	12.25 мкг	~
Железо, Fe	2.076 мг	18 мг	11.5%	12.1%	867 г
Йод, I	2.45 мкг	150 мкг	1.6%	1.7%	6122 г
Кобальт, Co	11.373 мкг	10 мкг	113.7%	119.6%	88 г
Литий, Li	0.841 мкг	~
Марганец, Mn	0.3937 мг	2 мг	19.7%	20.7%	508 г
Медь, Cu	164.45 мкг	1000 мкг	16.4%	17.2%	608 г
Молибден, Mo	4.883 мкг	70 мкг	7%	7.4%	1434 г
Никель, Ni	2.668 мкг	~
Рубидий, Rb	3.1 мкг	~
Селен, Se	10.143 мкг	55 мкг	18.4%	19.3%	542 г
Стронций, Sr	1.15 мкг	~
Фтор, F	61.72 мкг	4000 мкг	1.5%	1.6%	6481 г
Хром, Cr	18.98 мкг	50 мкг	38%	40%	263 г
Цинк, Zn	0.685 мг	12 мг	5.7%	6%	1752 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.067 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.1 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.4 г	~
Сахароза	0.5 г	~
Фруктоза	0.2 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.045 г	~
Аргинин*	1.06 г	~
Валин	0.867 г	~
Гистидин*	0.36 г	~
Изолейцин	0.781 г	~
Лейцин	1.212 г	~
Лизин	1.4 г	~
Метионин	0.424 г	~
Метионин + Цистеин	0.627 г	~
Треонин	0.681 г	~
Триптофан	0.149 г	~
Фенилаланин	0.617 г	~
Фенилаланин+Тирозин	1.018 г	~
Заменимые аминокислоты	0.086 г	~
Аланин	1.244 г	~
Аспарагиновая кислота	1.456 г	~
Глицин	1.465 г	~
Глутаминовая кислота	2.213 г	~
Пролин	1.364 г	~
Серин	0.588 г	~
Тирозин	0.423 г	~
Цистеин	0.21 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.093 г	от 0.9 до 3.7 г	10.3%	10.8%
Омега-6 жирные кислоты	0.168 г	от 4.7 до 16.8 г	3.6%	3.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин	88.27 мг	max 300 мг
Фитостеролы	2.179 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	0.516 г	max 18.7 г
8:0 Каприловая	0.001 г	~
10:0 Каприновая	0.001 г	~
12:0 Лауриновая	0.004 г	~
14:0 Миристиновая	0.024 г	~
15:0 Пентадекановая	0.002 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.359 г	~
17:0 Маргариновая	0.012 г	~
18:0 Стеариновая	0.149 г	~
20:0 Арахиновая	0.001 г	~
22:0 Бегеновая	0.001 г	~
24:0 Лигноцериновая	0.002 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.731 г	min 16.8 г	4.4%	4.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.12 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.002 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.845 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.011 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.024 г	~
22:1 Эруковая (ud)	0.007 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.244 г	от 11.2 до 20.6 г	2.2%	2.3%
18:2 Линолевая (ud)	0.13 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.01 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.04 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.009 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.024 г	~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК)	0.014 г	~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК)	0.015 г	~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК),	0.029 г	~
Трансжиры	0.001 г	max 1.9 г

Энергетическая ценность Заливная рыба из судака составляет 95,1 кКал.

Порция = 221 гр (210.2 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	95.1 кКал	-%
	Белки	16.6 г	-%
	Жиры	2.1 г	-%
	Углеводы	2.1 г	-%
	Пищевые волокна	1.3 г	-%
	Вода	77.6 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ЗАЛИВНАЯ РЫБА ИЗ СУДАКА

Заливная рыба из судака богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 37,7 %, бэта-каротином - 35,4 %, витамином B12 - 48,1 %, витамином K - 16,9 %, витамином PP - 17,8 %, фосфором - 19,8 %, железом - 11,5 %, кобальтом - 113,7 %, марганцем - 19,7 %, медью - 16,4 %, селеном - 18,4 %, хромом - 38 %

Чем полезен Заливная рыба из судака

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Заливная рыба из судака, калорийность 95,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Заливная рыба из судака, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Блины из тыквы жаренные без масла

Легкий салат с креветками и зеленью

Интересные блоги

Лучшие рационы

Танюра

2024-11-02

Калорийность: 1033 кКал

Витамины и минералы: 89%

Танюра

2024-11-17

Калорийность: 1129 кКал

Витамины и минералы: 93%

ГалинаЯ (ИМТ 24,5)

2024-11-07

Калорийность: 1144 кКал

Витамины и минералы: 86%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе