Рецепт Эноки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Эноки

Эноки (опёнок зимний, энокитаки), грибы 435 г
Томатная паста. Консервы 52 г
Соевый соус, из гидролизованного овощного белка 65 г
Чеснок (Жарка) 10 г
Подсолнечное масло 27 г
Вода 150 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Эноки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 99.8 ккал 1684 ккал 5.9% 5.9% 1687 г
Белки 3.8 г 76 г 5% 5% 2000 г
Жиры 5.7 г 56 г 10.2% 10.2% 982 г
Углеводы 7.7 г 219 г 3.5% 3.5% 2844 г
Углеводы (общие) 7.7 г ~
Пищевые волокна 2.5 г 20 г 12.5% 12.5% 800 г
Вода 76.9 г 2273 г 3.4% 3.4% 2956 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 3.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 30.7 мкг 900 мкг 3.4% 3.4% 2932 г
бета Каротин 0.184 мг 5 мг 3.7% 3.7% 2717 г
Витамин В1, тиамин 0.214 мг 1.5 мг 14.3% 14.3% 701 г
Витамин В2, рибофлавин 0.204 мг 1.8 мг 11.3% 11.3% 882 г
Витамин В4, холин 48.73 мг 500 мг 9.7% 9.7% 1026 г
Витамин В5, пантотеновая 1.288 мг 5 мг 25.8% 25.9% 388 г
Витамин В6, пиридоксин 0.177 мг 2 мг 8.9% 8.9% 1130 г
Витамин В9, фолаты 45.348 мкг 400 мкг 11.3% 11.3% 882 г
Витамин C, аскорбиновая 4.71 мг 90 мг 5.2% 5.2% 1911 г
Витамин D, кальциферол 0.086 мкг 10 мкг 0.9% 0.9% 11628 г
Витамин D2, эргокальциферол 0.086 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.455 мг 15 мг 16.4% 16.4% 611 г
Витамин Н, биотин 0.461 мкг 50 мкг 0.9% 0.9% 10846 г
Витамин К, филлохинон 1.5 мкг 120 мкг 1.3% 1.3% 8000 г
Витамин РР, НЭ 6.6963 мг 20 мг 33.5% 33.6% 299 г
Ниацин 0.215 мг ~
Бетаин 1.199 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 458.27 мг 2500 мг 18.3% 18.3% 546 г
Кальций, Ca 8.39 мг 1000 мг 0.8% 0.8% 11919 г
Кремний, Si 0.025 мг 30 мг 0.1% 0.1% 120000 г
Магний, Mg 23.3 мг 400 мг 5.8% 5.8% 1717 г
Натрий, Na 877.28 мг 1300 мг 67.5% 67.6% 148 г
Сера, S 38.44 мг 1000 мг 3.8% 3.8% 2601 г
Фосфор, P 110.6 мг 800 мг 13.8% 13.8% 723 г
Хлор, Cl 24.63 мг 2300 мг 1.1% 1.1% 9338 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 4.5 мкг ~
Бор, B 0.3 мкг ~
Ванадий, V 0.04 мкг ~
Железо, Fe 1.286 мг 18 мг 7.1% 7.1% 1400 г
Йод, I 1.05 мкг 150 мкг 0.7% 0.7% 14286 г
Кобальт, Co 2.701 мкг 10 мкг 27% 27.1% 370 г
Литий, Li 0.03 мкг ~
Марганец, Mn 0.1059 мг 2 мг 5.3% 5.3% 1889 г
Медь, Cu 146.33 мкг 1000 мкг 14.6% 14.6% 683 г
Молибден, Mo 3.793 мкг 70 мкг 5.4% 5.4% 1846 г
Никель, Ni 0.167 мкг ~
Рубидий, Rb 0.6 мкг ~
Селен, Se 2.775 мкг 55 мкг 5% 5% 1982 г
Фтор, F 29.61 мкг 4000 мкг 0.7% 0.7% 13509 г
Хром, Cr 0.39 мкг 50 мкг 0.8% 0.8% 12821 г
Цинк, Zn 0.716 мг 12 мг 6% 6% 1676 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.563 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Мальтоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.094 г ~
Валин 0.197 г ~
Гистидин* 0.06 г ~
Изолейцин 0.077 г ~
Лейцин 0.111 г ~
Лизин 0.111 г ~
Метионин 0.026 г ~
Треонин 0.094 г ~
Триптофан 0.034 г ~
Фенилаланин 0.128 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.163 г ~
Аспарагиновая кислота 0.163 г ~
Глицин 0.094 г ~
Глутаминовая кислота 0.325 г ~
Пролин 0.051 г ~
Серин 0.077 г ~
Тирозин 0.12 г ~
Цистеин 0.017 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.039 г от 0.9 до 3.7 г 4.3% 4.3%
Омега-6 жирные кислоты 3.284 г от 4.7 до 16.8 г 69.9% 70%
Стеролы (стерины)
Кампестерол 0.856 мг ~
бета Ситостерол 10.63 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.641 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.356 г ~
18:0 Стеариновая 0.219 г ~
20:0 Арахиновая 0.016 г ~
22:0 Бегеновая 0.037 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.273 г min 16.8 г 7.6% 7.6%
18:1 Олеиновая (ud) 1.267 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.58 г от 11.2 до 20.6 г 32% 32.1%
18:2 Линолевая (ud) 3.265 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.038 г ~

Энергетическая ценность Эноки составляет 99,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 99.8 кКал -%
Белки 3.8 г -%
Жиры 5.7 г -%
Углеводы 7.7 г -%
Пищевые волокна 2.5 г -%
Вода 76.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЭНОКИ

Эноки богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 14,3 %, витамином B2 - 11,3 %, витамином B5 - 25,8 %, витамином B9 - 11,3 %, витамином E - 16,4 %, витамином PP - 33,5 %, калием - 18,3 %, фосфором - 13,8 %, кобальтом - 27 %, медью - 14,6 %

Чем полезен Эноки

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Эноки, калорийность 99,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Эноки, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы