Рецепт Яичница глазунья. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Яичница глазунья

Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 15 г
Яйцо куриное (Жарка) 133 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Перец черный, молотый или горошек 0.5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Яичница глазунья".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 235 ккал 1684 ккал 14% 6% 717 г
Белки 12.7 г 76 г 16.7% 7.1% 598 г
Жиры 20.1 г 56 г 35.9% 15.3% 279 г
Углеводы 0.9 г 219 г 0.4% 0.2% 24333 г
Углеводы (общие) 0.9 г ~
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.2% 20000 г
Вода 62.1 г 2273 г 2.7% 1.1% 3660 г
Зола 3.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 305 мкг 900 мкг 33.9% 14.4% 295 г
Ретинол 0.314 мг ~
альфа Каротин 0.045 мкг ~
бета Каротин 0.097 мг 5 мг 1.9% 0.8% 5155 г
бета Криптоксантин 0.093 мкг ~
Ликопин 0.075 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.692 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.07 мг 1.5 мг 4.7% 2% 2143 г
Витамин В2, рибофлавин 0.448 мг 1.8 мг 24.9% 10.6% 402 г
Витамин В4, холин 238.51 мг 500 мг 47.7% 20.3% 210 г
Витамин В5, пантотеновая 1.299 мг 5 мг 26% 11.1% 385 г
Витамин В6, пиридоксин 0.14 мг 2 мг 7% 3% 1429 г
Витамин В9, фолаты 7.001 мкг 400 мкг 1.8% 0.8% 5713 г
Витамин В12, кобаламин 0.515 мкг 3 мкг 17.2% 7.3% 583 г
Витамин D, кальциферол 2.239 мкг 10 мкг 22.4% 9.5% 447 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.681 мг 15 мг 4.5% 1.9% 2203 г
гамма Токоферол 0.024 мг ~
Витамин Н, биотин 20.019 мкг 50 мкг 40% 17% 250 г
Витамин К, филлохинон 1.7 мкг 120 мкг 1.4% 0.6% 7059 г
Витамин РР, НЭ 3.5944 мг 20 мг 18% 7.7% 556 г
Ниацин 0.188 мг ~
Бетаин 0.033 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 145.58 мг 2500 мг 5.8% 2.5% 1717 г
Кальций, Ca 65.73 мг 1000 мг 6.6% 2.8% 1521 г
Магний, Mg 13.02 мг 400 мг 3.3% 1.4% 3072 г
Натрий, Na 999.01 мг 1300 мг 76.8% 32.7% 130 г
Сера, S 179.4 мг 1000 мг 17.9% 7.6% 557 г
Фосфор, P 194.7 мг 800 мг 24.3% 10.3% 411 г
Хлор, Cl 1488.96 мг 2300 мг 64.7% 27.5% 154 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.601 мг 18 мг 14.5% 6.2% 692 г
Йод, I 16.93 мкг 150 мкг 11.3% 4.8% 886 г
Кобальт, Co 10.246 мкг 10 мкг 102.5% 43.6% 98 г
Марганец, Mn 0.0821 мг 2 мг 4.1% 1.7% 2436 г
Медь, Cu 93.55 мкг 1000 мкг 9.4% 4% 1069 г
Молибден, Mo 8.405 мкг 70 мкг 12% 5.1% 833 г
Селен, Se 28.734 мкг 55 мкг 52.2% 22.2% 191 г
Фтор, F 54.99 мкг 4000 мкг 1.4% 0.6% 7274 г
Хром, Cr 3.96 мкг 50 мкг 7.9% 3.4% 1263 г
Цинк, Zn 1.1291 мг 12 мг 9.4% 4% 1063 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.8 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.786 г ~
Валин 0.769 г ~
Гистидин* 0.34 г ~
Изолейцин 0.599 г ~
Лейцин 1.08 г ~
Лизин 0.896 г ~
Метионин 0.418 г ~
Метионин + Цистеин 0.716 г ~
Треонин 0.609 г ~
Триптофан 0.202 г ~
Фенилаланин 0.649 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.125 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.708 г ~
Аспарагиновая кислота 1.229 г ~
Глицин 0.42 г ~
Глутаминовая кислота 1.77 г ~
Пролин 0.405 г ~
Серин 0.927 г ~
Тирозин 0.481 г ~
Цистеин 0.289 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.104 г от 0.9 до 3.7 г 11.6% 4.9%
Омега-6 жирные кислоты 1.777 г от 4.7 до 16.8 г 37.8% 16.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 557.89 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.343 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 8.821 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.418 г ~
6:0 Капроновая 0.093 г ~
8:0 Каприловая 0.081 г ~
10:0 Каприновая 0.211 г ~
12:0 Лауриновая 0.271 г ~
14:0 Миристиновая 0.915 г ~
15:0 Пентадекановая 0.01 г ~
16:0 Пальмитиновая 4.784 г ~
17:0 Маргариновая 0.03 г ~
18:0 Стеариновая 1.714 г ~
20:0 Арахиновая 0.03 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 7.677 г min 16.8 г 45.7% 19.4%
14:1 Миристолеиновая 0.094 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.706 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.01 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 6.596 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.002 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.04 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.469 г от 11.2 до 20.6 г 13.1% 5.6%
18:2 Линолевая (ud) 1.187 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.068 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.099 г ~

Энергетическая ценность Яичница глазунья составляет 235 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 235 кКал -%
Белки 12.7 г -%
Жиры 20.1 г -%
Углеводы 0.9 г -%
Пищевые волокна 0.1 г -%
Вода 62.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЯИЧНИЦА ГЛАЗУНЬЯ

Яичница глазунья богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 33,9 %, витамином B2 - 24,9 %, холином - 47,7 %, витамином B5 - 26 %, витамином B12 - 17,2 %, витамином D - 22,4 %, витамином H - 40 %, витамином PP - 18 %, фосфором - 24,3 %, хлором - 64,7 %, железом - 14,5 %, йодом - 11,3 %, кобальтом - 102,5 %, молибденом - 12 %, селеном - 52,2 %

Чем полезен Яичница глазунья

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Яичница глазунья, калорийность 235 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Яичница глазунья, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги