Рецепт Отварная скумбрия. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Отварная скумбрия

Скумбрия атлантическая (Варка без слива) 700 г
Сок лимонный 50 г
Способ приготовления

http://health-diet.ru/people/user/42804/blog/3552/

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Отварная скумбрия".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 215.2 ккал 1684 ккал 12.8% 5.9% 783 г
Белки 19.8 г 76 г 26.1% 12.1% 384 г
Жиры 14.8 г 56 г 26.4% 12.3% 378 г
Углеводы 0.4 г 219 г 0.2% 0.1% 54750 г
Вода 66.8 г 2273 г 2.9% 1.3% 3403 г
Органические кислоты 0.5 г ~
Зола 0.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 12.7 мкг 900 мкг 1.4% 0.7% 7087 г
Ретинол 0.008 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.086 мг 1.5 мг 5.7% 2.6% 1744 г
Витамин В2, рибофлавин 0.276 мг 1.8 мг 15.3% 7.1% 652 г
Витамин В5, пантотеновая 1.082 мг 5 мг 21.6% 10% 462 г
Витамин В6, пиридоксин 1.018 мг 2 мг 50.9% 23.7% 196 г
Витамин В9, фолаты 11.455 мкг 400 мкг 2.9% 1.3% 3492 г
Витамин В12, кобаламин 15.273 мкг 3 мкг 509.1% 236.6% 20 г
Витамин C, аскорбиновая 3.78 мг 90 мг 4.2% 2% 2381 г
Витамин D, кальциферол 20.491 мкг 10 мкг 204.9% 95.2% 49 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.055 мг 15 мг 13.7% 6.4% 730 г
Витамин Н, биотин 0.229 мкг 50 мкг 0.5% 0.2% 21834 г
Витамин К, филлохинон 6.4 мкг 120 мкг 5.3% 2.5% 1875 г
Витамин РР, НЭ 14.7818 мг 20 мг 73.9% 34.3% 135 г
Ниацин 7.671 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 169.71 мг 2500 мг 6.8% 3.2% 1473 г
Кальций, Ca 25.35 мг 1000 мг 2.5% 1.2% 3945 г
Магний, Mg 19.73 мг 400 мг 4.9% 2.3% 2027 г
Натрий, Na 44.64 мг 1300 мг 3.4% 1.6% 2912 г
Сера, S 229.09 мг 1000 мг 22.9% 10.6% 437 г
Фосфор, P 208.3 мг 800 мг 26% 12.1% 384 г
Хлор, Cl 216.36 мг 2300 мг 9.4% 4.4% 1063 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.718 мг 18 мг 9.5% 4.4% 1048 г
Йод, I 57.27 мкг 150 мкг 38.2% 17.8% 262 г
Кобальт, Co 25.455 мкг 10 мкг 254.6% 118.3% 39 г
Марганец, Mn 0.1273 мг 2 мг 6.4% 3% 1571 г
Медь, Cu 267.27 мкг 1000 мкг 26.7% 12.4% 374 г
Молибден, Mo 5.091 мкг 70 мкг 7.3% 3.4% 1375 г
Никель, Ni 7.636 мкг ~
Фтор, F 1781.82 мкг 4000 мкг 44.5% 20.7% 224 г
Хром, Cr 70 мкг 50 мкг 140% 65.1% 71 г
Цинк, Zn 0.8909 мг 12 мг 7.4% 3.4% 1347 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.273 г ~
Валин 1.273 г ~
Гистидин* 1.018 г ~
Изолейцин 1.4 г ~
Лейцин 2.036 г ~
Лизин 1.909 г ~
Метионин 0.764 г ~
Метионин + Цистеин 1.018 г ~
Треонин 1.018 г ~
Триптофан 0.229 г ~
Фенилаланин 0.891 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.782 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.782 г ~
Аспарагиновая кислота 2.546 г ~
Глицин 0.891 г ~
Глутаминовая кислота 3.309 г ~
Пролин 1.018 г ~
Серин 1.146 г ~
Тирозин 0.891 г ~
Цистеин 0.255 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 2.8 г от 0.9 до 3.7 г 100% 46.5%
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 6.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 89.09 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 5.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 1.82 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.08 г ~
17:0 Маргариновая 0.064 г ~
18:0 Стеариновая 0.382 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.702 г min 16.8 г 33.9% 15.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 1.133 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.049 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 1.146 г ~
22:1 Эруковая (ud) 1.375 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.806 г от 11.2 до 20.6 г 34% 15.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.204 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.089 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.344 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.458 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.904 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.127 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 1.68 г ~

Энергетическая ценность Отварная скумбрия составляет 215,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 215.2 кКал -%
Белки 19.8 г -%
Жиры 14.8 г -%
Углеводы 0.4 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 66.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОТВАРНАЯ СКУМБРИЯ

Отварная скумбрия богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 15,3 %, витамином B5 - 21,6 %, витамином B6 - 50,9 %, витамином B12 - 509,1 %, витамином D - 204,9 %, витамином E - 13,7 %, витамином PP - 73,9 %, фосфором - 26 %, йодом - 38,2 %, кобальтом - 254,6 %, медью - 26,7 %, фтором - 44,5 %, хромом - 140 %

Чем полезен Отварная скумбрия

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Отварная скумбрия, калорийность 215,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Отварная скумбрия, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги