Рецепт Чкмерули. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Чкмерули

курица 2000 г
Сливки для взбивания Клевер 35% ультрапастеризованные 500 г
Чеснок 30 г
Укроп 16 г
Паприка, перец сладкий молотый 10 г
Перец душистый, молотый 0 г
Соль поваренная пищевая 0 г
Кокосовое масло, для пищевой промышленности, для конфетной глазури, масляных спреев, жарки орехов 50 г
Способ приготовления

1.Курицу моем, делим на части. Обсушиваем бумажным полотенцем. И хорошо натираем солью. 2. Выкладываем на хорошо разогретую сковороду и и обжариваем на подсолнечном масле под грузом, по 15 минут с каждой стороны. 3. Мелко измельчаем чеснок, зелень. 4. Вынимаем обжаренное мясо со сковороды и на этом же масле, в этой же сковороде обжариваем пару минут чеснок и заливаем сливками. Добавляем соль, копчёную паприку и щепотку чёрного перца (можно острого). Хорошо все перемешиваем, сливки должны загустеть. 5. Возвращаем готовое мясо в соус, томим 15 -20 минут.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Чкмерули".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 198.7 ккал 1684 ккал 11.8% 5.9% 848 г
Белки 12.7 г 76 г 16.7% 8.4% 598 г
Жиры 14.9 г 56 г 26.6% 13.4% 376 г
Углеводы 3.4 г 219 г 1.6% 0.8% 6441 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 2.3% 2222 г
Вода 62.8 г 2273 г 2.8% 1.4% 3619 г
Зола 0.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 35 мкг 900 мкг 3.9% 2% 2571 г
альфа Каротин 2.283 мкг ~
бета Каротин 0.172 мг 5 мг 3.4% 1.7% 2907 г
бета Криптоксантин 23.738 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 72.694 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.05 мг 1.5 мг 3.3% 1.7% 3000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.091 мг 1.8 мг 5.1% 2.6% 1978 г
Витамин В4, холин 42.68 мг 500 мг 8.5% 4.3% 1172 г
Витамин В5, пантотеновая 0.479 мг 5 мг 9.6% 4.8% 1044 г
Витамин В6, пиридоксин 0.325 мг 2 мг 16.3% 8.2% 615 г
Витамин В9, фолаты 4.946 мкг 400 мкг 1.2% 0.6% 8087 г
Витамин В12, кобаламин 0.325 мкг 3 мкг 10.8% 5.4% 923 г
Витамин C, аскорбиновая 3.36 мг 90 мг 3.7% 1.9% 2679 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.579 мг 15 мг 3.9% 2% 2591 г
бета Токоферол 0.001 мг ~
гамма Токоферол 0.017 мг ~
дельта Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 5.537 мкг 50 мкг 11.1% 5.6% 903 г
Витамин К, филлохинон 3.9 мкг 120 мкг 3.3% 1.7% 3077 г
Витамин РР, НЭ 7.4651 мг 20 мг 37.3% 18.8% 268 г
Ниацин 0.017 мг ~
Бетаин 0.027 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 187.99 мг 2500 мг 7.5% 3.8% 1330 г
Кальций, Ca 26.99 мг 1000 мг 2.7% 1.4% 3705 г
Кремний, Si 0.039 мг 30 мг 0.1% 0.1% 76923 г
Магний, Mg 17.77 мг 400 мг 4.4% 2.2% 2251 г
Натрий, Na 352.04 мг 1300 мг 27.1% 13.6% 369 г
Сера, S 110.47 мг 1000 мг 11% 5.5% 905 г
Фосфор, P 117.6 мг 800 мг 14.7% 7.4% 680 г
Хлор, Cl 46.15 мг 2300 мг 2% 1% 4984 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 5.9 мкг ~
Бор, B 25.4 мкг ~
Ванадий, V 0.1 мкг ~
Железо, Fe 1.429 мг 18 мг 7.9% 4% 1260 г
Йод, I 3.93 мкг 150 мкг 2.6% 1.3% 3817 г
Кобальт, Co 7.445 мкг 10 мкг 74.5% 37.5% 134 г
Литий, Li 0.047 мкг ~
Марганец, Mn 0.1746 мг 2 мг 8.7% 4.4% 1145 г
Медь, Cu 66.98 мкг 1000 мкг 6.7% 3.4% 1493 г
Молибден, Mo 0.303 мкг 70 мкг 0.4% 0.2% 23102 г
Никель, Ni 0.231 мкг ~
Рубидий, Rb 0.8 мкг ~
Селен, Se 0.649 мкг 55 мкг 1.2% 0.6% 8475 г
Стронций, Sr 0.49 мкг ~
Фтор, F 74.57 мкг 4000 мкг 1.9% 1% 5364 г
Хром, Cr 5.71 мкг 50 мкг 11.4% 5.7% 876 г
Цинк, Zn 1.3121 мг 12 мг 10.9% 5.5% 915 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.3 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.003 г ~
Валин 0.003 г ~
Гистидин* 0.001 г ~
Изолейцин 0.002 г ~
Лейцин 0.004 г ~
Лизин 0.003 г ~
Метионин 0.001 г ~
Треонин 0.002 г ~
Фенилаланин 0.002 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.002 г ~
Аспарагиновая кислота 0.011 г ~
Глицин 0.003 г ~
Глутаминовая кислота 0.009 г ~
Пролин 0.009 г ~
Серин 0.002 г ~
Тирозин 0.001 г ~
Цистеин 0.001 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.002 г от 0.9 до 3.7 г 0.2% 0.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.063 г от 4.7 до 16.8 г 1.3% 0.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 21.72 мг max 300 мг
Фитостеролы 2.322 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.66 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.001 г ~
6:0 Капроновая 0.014 г ~
8:0 Каприловая 0.158 г ~
10:0 Каприновая 0.107 г ~
12:0 Лауриновая 0.84 г ~
14:0 Миристиновая 0.322 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.167 г ~
18:0 Стеариновая 0.049 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.12 г min 16.8 г 0.7% 0.4%
18:1 Олеиновая (ud) 0.12 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.12 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.062 г от 11.2 до 20.6 г 0.6% 0.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.06 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.032 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.002 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.002 г ~

Энергетическая ценность Чкмерули составляет 198,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 198.7 кКал -%
Белки 12.7 г -%
Жиры 14.9 г -%
Углеводы 3.4 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 62.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЧКМЕРУЛИ

Чкмерули богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 16,3 %, витамином H - 11,1 %, витамином PP - 37,3 %, фосфором - 14,7 %, кобальтом - 74,5 %, хромом - 11,4 %

Чем полезен Чкмерули

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Чкмерули, калорийность 198,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Чкмерули, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги