Рецепт Кнели. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Кнели

Печень говяжья 600 г
Лук репчатый 221 г
Морковь 136 г
Молоко 3,2% [Витебское Молоко] 100 г
Изолят Соевого Белка [Продуктовая Аптека] 50 г
Яйцо куриное 95 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Кнели".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 106.8 ккал 1684 ккал 6.3% 5.9% 1577 г
Белки 14.3 г 76 г 18.8% 17.6% 531 г
Жиры 2.9 г 56 г 5.2% 4.9% 1931 г
Углеводы 5.5 г 219 г 2.5% 2.3% 3982 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 3.7% 2500 г
Вода 75.3 г 2273 г 3.3% 3.1% 3019 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4415.5 мкг 900 мкг 490.6% 459.4% 20 г
Ретинол 4.106 мг ~
бета Каротин 1.857 мг 5 мг 37.1% 34.7% 269 г
бета Криптоксантин 0.711 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 39.755 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.169 мг 1.5 мг 11.3% 10.6% 888 г
Витамин В2, рибофлавин 1.141 мг 1.8 мг 63.4% 59.4% 158 г
Витамин В4, холин 342.31 мг 500 мг 68.5% 64.1% 146 г
Витамин В5, пантотеновая 3.563 мг 5 мг 71.3% 66.8% 140 г
Витамин В6, пиридоксин 0.4 мг 2 мг 20% 18.7% 500 г
Витамин В9, фолаты 126.188 мкг 400 мкг 31.5% 29.5% 317 г
Витамин В12, кобаламин 30.02 мкг 3 мкг 1000.7% 937% 10 г
Витамин C, аскорбиновая 18.88 мг 90 мг 21% 19.7% 477 г
Витамин D, кальциферол 0.757 мкг 10 мкг 7.6% 7.1% 1321 г
Витамин D3, холекальциферол 0.158 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.614 мг 15 мг 4.1% 3.8% 2443 г
бета Токоферол 0.001 мг ~
гамма Токоферол 0.04 мг ~
дельта Токоферол 0.005 мг ~
Витамин Н, биотин 49.152 мкг 50 мкг 98.3% 92% 102 г
Витамин К, филлохинон 3.1 мкг 120 мкг 2.6% 2.4% 3871 г
Витамин РР, НЭ 6.7115 мг 20 мг 33.6% 31.5% 298 г
Ниацин 4.642 мг ~
Бетаин 0.024 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 203.98 мг 2500 мг 8.2% 7.7% 1226 г
Кальций, Ca 17.67 мг 1000 мг 1.8% 1.7% 5659 г
Кремний, Si 3.748 мг 30 мг 12.5% 11.7% 800 г
Магний, Mg 16.81 мг 400 мг 4.2% 3.9% 2380 г
Натрий, Na 66.25 мг 1300 мг 5.1% 4.8% 1962 г
Сера, S 141.86 мг 1000 мг 14.2% 13.3% 705 г
Фосфор, P 189.3 мг 800 мг 23.7% 22.2% 423 г
Хлор, Cl 61.64 мг 2300 мг 2.7% 2.5% 3731 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 110.1 мкг ~
Бор, B 59.4 мкг ~
Ванадий, V 11.2 мкг ~
Железо, Fe 3.809 мг 18 мг 21.2% 19.9% 473 г
Йод, I 4.26 мкг 150 мкг 2.8% 2.6% 3521 г
Кобальт, Co 11.079 мкг 10 мкг 110.8% 103.7% 90 г
Литий, Li 0.679 мкг ~
Марганец, Mn 0.2244 мг 2 мг 11.2% 10.5% 891 г
Медь, Cu 1927.21 мкг 1000 мкг 192.7% 180.4% 52 г
Молибден, Mo 57.171 мкг 70 мкг 81.7% 76.5% 122 г
Никель, Ni 32.678 мкг ~
Рубидий, Rb 90.2 мкг ~
Селен, Se 22.347 мкг 55 мкг 40.6% 38% 246 г
Стронций, Sr 0.98 мкг ~
Фтор, F 126.82 мкг 4000 мкг 3.2% 3% 3154 г
Хром, Cr 16.68 мкг 50 мкг 33.4% 31.3% 300 г
Цинк, Zn 2.7993 мг 12 мг 23.3% 21.8% 429 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.041 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 1.6 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.088 г ~
Аргинин* 0.723 г ~
Валин 0.701 г ~
Гистидин* 0.453 г ~
Изолейцин 0.529 г ~
Лейцин 0.894 г ~
Лизин 0.801 г ~
Метионин 0.253 г ~
Метионин + Цистеин 0.385 г ~
Треонин 0.459 г ~
Триптофан 0.138 г ~
Фенилаланин 0.529 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.847 г ~
Заменимые аминокислоты 0.189 г ~
Аланин 0.578 г ~
Аспарагиновая кислота 0.807 г ~
Глицин 0.514 г ~
Глутаминовая кислота 1.173 г ~
Пролин 0.559 г ~
Серин 0.415 г ~
Тирозин 0.411 г ~
Цистеин 0.185 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.109 г от 0.9 до 3.7 г 12.1% 11.3%
Омега-6 жирные кислоты 0.476 г от 4.7 до 16.8 г 10.1% 9.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 164.18 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.908 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.013 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.401 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.468 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.639 г min 16.8 г 3.8% 3.6%
14:1 Миристолеиновая 0.001 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.041 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.016 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.544 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.268 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.57 г от 11.2 до 20.6 г 5.1% 4.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.333 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.121 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.001 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.014 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.003 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.001 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.001 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.002 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.125 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.001 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.001 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.094 г ~
Трансжиры 0.003 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.002 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.002 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.001 г ~

Энергетическая ценность Кнели составляет 106,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 106.8 кКал -%
Белки 14.3 г -%
Жиры 2.9 г -%
Углеводы 5.5 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 75.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КНЕЛИ

Кнели богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 490,6 %, бэта-каротином - 37,1 %, витамином B1 - 11,3 %, витамином B2 - 63,4 %, холином - 68,5 %, витамином B5 - 71,3 %, витамином B6 - 20 %, витамином B9 - 31,5 %, витамином B12 - 1000,7 %, витамином C - 21 %, витамином H - 98,3 %, витамином PP - 33,6 %, кремнием - 12,5 %, фосфором - 23,7 %, железом - 21,2 %, кобальтом - 110,8 %, марганцем - 11,2 %, медью - 192,7 %, молибденом - 81,7 %, селеном - 40,6 %, хромом - 33,4 %, цинком - 23,3 %

Чем полезен Кнели

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Кнели, калорийность 106,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Кнели, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги