Рецепт Соус Болоньезе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Соус Болоньезе

Индейка 400 г
Куриный фарш 200 г
Лук репчатый (Тушение) 100 г
Морковь (Тушение) 100 г
Томатная паста. Консервы 160 г
Соль поваренная пищевая 4 г
Корица, молотая 10 г
Подсолнечное масло 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Соус Болоньезе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 137.3 ккал 1684 ккал 8.2% 6% 1227 г
Белки 14 г 76 г 18.4% 13.4% 543 г
Жиры 6.3 г 56 г 11.3% 8.2% 889 г
Углеводы 5 г 219 г 2.3% 1.7% 4380 г
Углеводы (общие) 0.9 г ~
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 4.7% 1538 г
Вода 71.6 г 2273 г 3.2% 2.3% 3175 г
Органические кислоты 0.5 г ~
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 254.7 мкг 900 мкг 28.3% 20.6% 353 г
Ретинол 0.007 мг ~
альфа Каротин 0.011 мкг ~
бета Каротин 1.485 мг 5 мг 29.7% 21.6% 337 г
бета Криптоксантин 1.364 мкг ~
Ликопин 0.159 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 2.347 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.077 мг 1.5 мг 5.1% 3.7% 1948 г
Витамин В2, рибофлавин 0.166 мг 1.8 мг 9.2% 6.7% 1084 г
Витамин В4, холин 45.05 мг 500 мг 9% 6.6% 1110 г
Витамин В5, пантотеновая 0.753 мг 5 мг 15.1% 11% 664 г
Витамин В6, пиридоксин 0.489 мг 2 мг 24.5% 17.8% 409 г
Витамин В9, фолаты 8.3 мкг 400 мкг 2.1% 1.5% 4819 г
Витамин В12, кобаламин 0.634 мкг 3 мкг 21.1% 15.4% 473 г
Витамин C, аскорбиновая 8.25 мг 90 мг 9.2% 6.7% 1091 г
Витамин D, кальциферол 0.127 мкг 10 мкг 1.3% 0.9% 7874 г
Витамин D3, холекальциферол 0.127 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.278 мг 15 мг 8.5% 6.2% 1174 г
гамма Токоферол 0.155 мг ~
дельта Токоферол 0.009 мг ~
Витамин Н, биотин 0.912 мкг 50 мкг 1.8% 1.3% 5482 г
Витамин К, филлохинон 3.9 мкг 120 мкг 3.3% 2.4% 3077 г
Витамин РР, НЭ 5.0029 мг 20 мг 25% 18.2% 400 г
Ниацин 0.429 мг ~
Бетаин 1.669 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 393.34 мг 2500 мг 15.7% 11.4% 636 г
Кальций, Ca 27.21 мг 1000 мг 2.7% 2% 3675 г
Кремний, Si 2.854 мг 30 мг 9.5% 6.9% 1051 г
Магний, Mg 29.14 мг 400 мг 7.3% 5.3% 1373 г
Натрий, Na 228.85 мг 1300 мг 17.6% 12.8% 568 г
Сера, S 145.31 мг 1000 мг 14.5% 10.6% 688 г
Фосфор, P 138.4 мг 800 мг 17.3% 12.6% 578 г
Хлор, Cl 300.37 мг 2300 мг 13.1% 9.5% 766 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 68.8 мкг ~
Бор, B 38.1 мкг ~
Ванадий, V 9.42 мкг ~
Железо, Fe 1.166 мг 18 мг 6.5% 4.7% 1544 г
Йод, I 1.91 мкг 150 мкг 1.3% 0.9% 7853 г
Кобальт, Co 4.943 мкг 10 мкг 49.4% 36% 202 г
Литий, Li 0.571 мкг ~
Марганец, Mn 0.2689 мг 2 мг 13.4% 9.8% 744 г
Медь, Cu 144.81 мкг 1000 мкг 14.5% 10.6% 691 г
Молибден, Mo 7.442 мкг 70 мкг 10.6% 7.7% 941 г
Никель, Ni 0.856 мкг ~
Рубидий, Rb 47.5 мкг ~
Селен, Se 12.142 мкг 55 мкг 22.1% 16.1% 453 г
Стронций, Sr 0.83 мкг ~
Фтор, F 8.19 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 48840 г
Хром, Cr 0.48 мкг 50 мкг 1% 0.7% 10417 г
Цинк, Zn 1.3924 мг 12 мг 11.6% 8.4% 862 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.228 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.063 г ~
Аргинин* 0.783 г ~
Валин 0.474 г ~
Гистидин* 0.358 г ~
Изолейцин 0.434 г ~
Лейцин 0.922 г ~
Лизин 1.07 г ~
Метионин 0.331 г ~
Метионин + Цистеин 0.004 г ~
Треонин 0.487 г ~
Триптофан 0.129 г ~
Фенилаланин 0.444 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.013 г ~
Заменимые аминокислоты 0.133 г ~
Аланин 0.725 г ~
Аспарагиновая кислота 1.089 г ~
Гидроксипролин 0.081 г ~
Глицин 0.625 г ~
Глутаминовая кислота 1.826 г ~
Пролин 0.666 г ~
Серин 0.522 г ~
Тирозин 0.399 г ~
Цистеин 0.128 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.054 г от 0.9 до 3.7 г 6% 4.4%
Омега-6 жирные кислоты 2.081 г от 4.7 до 16.8 г 44.3% 32.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 48.63 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.275 мг ~
бета Ситостерол 4.228 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.371 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.002 г ~
12:0 Лауриновая 0.009 г ~
14:0 Миристиновая 0.031 г ~
15:0 Пентадекановая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.927 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.338 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
22:0 Бегеновая 0.016 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.041 г min 16.8 г 12.1% 8.8%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.188 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.061 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.825 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 1.183 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.015 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.314 г от 11.2 до 20.6 г 20.7% 15.1%
18:2 Линолевая (ud) 2.097 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.73 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.003 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.049 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.04 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.004 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.005 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.003 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.003 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.033 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.003 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.003 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.003 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.006 г ~
Трансжиры 0.04 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.029 г ~
16:1 транс 0.001 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.028 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.006 г ~
18:2 транс, транс 0.005 г ~

Энергетическая ценность Соус Болоньезе составляет 137,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 137.3 кКал -%
Белки 14 г -%
Жиры 6.3 г -%
Углеводы 5 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 71.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СОУС БОЛОНЬЕЗЕ

Соус Болоньезе богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 28,3 %, бэта-каротином - 29,7 %, витамином B5 - 15,1 %, витамином B6 - 24,5 %, витамином B12 - 21,1 %, витамином PP - 25 %, калием - 15,7 %, фосфором - 17,3 %, хлором - 13,1 %, кобальтом - 49,4 %, марганцем - 13,4 %, медью - 14,5 %, селеном - 22,1 %, цинком - 11,6 %

Чем полезен Соус Болоньезе

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Соус Болоньезе, калорийность 137,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Соус Болоньезе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги