Рецепт хумус. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты хумус

Нут (Приготовление пюре) 500 г
Масло оливковое 80 г
Вода 100 г
Сок лимонный 30 г
Кунжутная паста 60 г
Чеснок луковица 10 г
Соевый соус 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "хумус".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 322.1 ккал 1684 ккал 19.1% 5.9% 523 г
Белки 13.9 г 76 г 18.3% 5.7% 547 г
Жиры 16.7 г 56 г 29.8% 9.3% 335 г
Углеводы 28.9 г 219 г 13.2% 4.1% 758 г
Пищевые волокна 6.4 г 20 г 32% 9.9% 313 г
Вода 25.6 г 2273 г 1.1% 0.3% 8879 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 2.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 9.8 мкг 900 мкг 1.1% 0.3% 9184 г
бета Каротин 0.052 мг 5 мг 1% 0.3% 9615 г
Витамин В1, тиамин 0.047 мг 1.5 мг 3.1% 1% 3191 г
Витамин В2, рибофлавин 0.017 мг 1.8 мг 0.9% 0.3% 10588 г
Витамин В4, холин 0.3 мг 500 мг 0.1% 166667 г
Витамин В5, пантотеновая 0.012 мг 5 мг 0.2% 0.1% 41667 г
Витамин В6, пиридоксин 0.07 мг 2 мг 3.5% 1.1% 2857 г
Витамин В9, фолаты 7.682 мкг 400 мкг 1.9% 0.6% 5207 г
Витамин C, аскорбиновая 1.5 мг 90 мг 1.7% 0.5% 6000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.245 мг 15 мг 8.3% 2.6% 1205 г
Витамин РР, НЭ 2.6806 мг 20 мг 13.4% 4.2% 746 г
Ниацин 0.019 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 614.31 мг 2500 мг 24.6% 7.6% 407 г
Кальций, Ca 196.93 мг 1000 мг 19.7% 6.1% 508 г
Кремний, Si 58.599 мг 30 мг 195.3% 60.6% 51 г
Магний, Mg 107.11 мг 400 мг 26.8% 8.3% 373 г
Натрий, Na 263.32 мг 1300 мг 20.3% 6.3% 494 г
Сера, S 126.24 мг 1000 мг 12.6% 3.9% 792 г
Фосфор, P 321.2 мг 800 мг 40.2% 12.5% 249 г
Хлор, Cl 32.41 мг 2300 мг 1.4% 0.4% 7097 г
Микроэлементы
Бор, B 343.9 мкг ~
Железо, Fe 3.138 мг 18 мг 17.4% 5.4% 574 г
Йод, I 2.28 мкг 150 мкг 1.5% 0.5% 6579 г
Кобальт, Co 6.166 мкг 10 мкг 61.7% 19.2% 162 г
Марганец, Mn 1.5677 мг 2 мг 78.4% 24.3% 128 г
Медь, Cu 744.2 мкг 1000 мкг 74.4% 23.1% 134 г
Молибден, Mo 38.344 мкг 70 мкг 54.8% 17% 183 г
Никель, Ni 131.465 мкг ~
Селен, Se 21.047 мкг 55 мкг 38.3% 11.9% 261 г
Титан, Ti 145.22 мкг ~
Фтор, F 12.74 мкг 4000 мкг 0.3% 0.1% 31397 г
Цинк, Zn 2.3918 мг 12 мг 19.9% 6.2% 502 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 24.822 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.205 г ~
Валин 0.077 г ~
Гистидин* 0.041 г ~
Изолейцин 0.06 г ~
Лейцин 0.106 г ~
Лизин 0.044 г ~
Метионин 0.046 г ~
Треонин 0.057 г ~
Триптофан 0.03 г ~
Фенилаланин 0.073 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.072 г ~
Аспарагиновая кислота 0.128 г ~
Глицин 0.095 г ~
Глутаминовая кислота 0.308 г ~
Пролин 0.063 г ~
Серин 0.075 г ~
Тирозин 0.058 г ~
Цистеин 0.028 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 2.9 г от 4.7 до 16.8 г 61.7% 19.2%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 10.191 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.01 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.662 г ~
18:0 Стеариновая 0.418 г ~
20:0 Арахиновая 0.087 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 8.286 г min 16.8 г 49.3% 15.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.17 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 8.064 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.056 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.937 г от 11.2 до 20.6 г 26.2% 8.1%
18:2 Линолевая (ud) 2.896 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.029 г ~

Энергетическая ценность хумус составляет 322,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 322.1 кКал -%
Белки 13.9 г -%
Жиры 16.7 г -%
Углеводы 28.9 г -%
Пищевые волокна 6.4 г -%
Вода 25.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХУМУС

хумус богат такими витаминами и минералами, как: витамином PP - 13,4 %, калием - 24,6 %, кальцием - 19,7 %, кремнием - 195,3 %, магнием - 26,8 %, фосфором - 40,2 %, железом - 17,4 %, кобальтом - 61,7 %, марганцем - 78,4 %, медью - 74,4 %, молибденом - 54,8 %, селеном - 38,3 %, цинком - 19,9 %

Чем полезен хумус

  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить хумус, калорийность 322,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления хумус, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги