Рецепт Печень тушеная с брокколи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень тушеная с брокколи

Печень свиная 380 г
Брокколи 300 г
Молоко 3,2% [Витебское Молоко] 0 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень тушеная с брокколи".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 101.9 ккал 1684 ккал 6.1% 6% 1653 г
Белки 15 г 76 г 19.7% 19.3% 507 г
Жиры 2.5 г 56 г 4.5% 4.4% 2240 г
Углеводы 3.6 г 219 г 1.6% 1.6% 6083 г
Углеводы (общие) 4.9 г ~
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 6.4% 1538 г
Вода 76.3 г 2273 г 3.4% 3.3% 2979 г
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4133.4 мкг 900 мкг 459.3% 450.7% 22 г
Ретинол 4.118 мг ~
альфа Каротин 12.5 мкг ~
бета Каротин 0.181 мг 5 мг 3.6% 3.5% 2762 г
бета Криптоксантин 0.5 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 701.5 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.215 мг 1.5 мг 14.3% 14% 698 г
Витамин В2, рибофлавин 1.962 мг 1.8 мг 109% 107% 92 г
Витамин В4, холин 9.35 мг 500 мг 1.9% 1.9% 5348 г
Витамин В5, пантотеновая 4.498 мг 5 мг 90% 88.3% 111 г
Витамин В6, пиридоксин 0.525 мг 2 мг 26.3% 25.8% 381 г
Витамин В9, фолаты 165.767 мкг 400 мкг 41.4% 40.6% 241 г
Витамин В12, кобаламин 16.467 мкг 3 мкг 548.9% 538.7% 18 г
Витамин C, аскорбиновая 60.62 мг 90 мг 67.4% 66.1% 148 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.39 мг 15 мг 2.6% 2.6% 3846 г
бета Токоферол 0.005 мг ~
гамма Токоферол 0.085 мг ~
Витамин Н, биотин 0.25 мкг 50 мкг 0.5% 0.5% 20000 г
Витамин К, филлохинон 50.8 мкг 120 мкг 42.3% 41.5% 236 г
Витамин РР, НЭ 10.0101 мг 20 мг 50.1% 49.2% 200 г
Бетаин 0.05 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 330.9 мг 2500 мг 13.2% 13% 756 г
Кальций, Ca 29.2 мг 1000 мг 2.9% 2.8% 3425 г
Кремний, Si 39 мг 30 мг 130% 127.6% 77 г
Магний, Mg 21.9 мг 400 мг 5.5% 5.4% 1826 г
Натрий, Na 71.6 мг 1300 мг 5.5% 5.4% 1816 г
Сера, S 149.57 мг 1000 мг 15% 14.7% 669 г
Фосфор, P 215.4 мг 800 мг 26.9% 26.4% 371 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 285 мкг ~
Бор, B 92.5 мкг ~
Железо, Fe 15.122 мг 18 мг 84% 82.4% 119 г
Йод, I 7.5 мкг 150 мкг 5% 4.9% 2000 г
Марганец, Mn 0.3229 мг 2 мг 16.1% 15.8% 619 г
Медь, Cu 453.27 мкг 1000 мкг 45.3% 44.5% 221 г
Никель, Ni 4.3 мкг ~
Селен, Se 34.627 мкг 55 мкг 63% 61.8% 159 г
Хром, Cr 0.25 мкг 50 мкг 0.5% 0.5% 20000 г
Цинк, Zn 3.853 мг 12 мг 32.1% 31.5% 311 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Лактоза 0.1 г ~
Мальтоза 0.1 г ~
Сахароза 0.1 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.93 г ~
Валин 0.899 г ~
Гистидин* 0.398 г ~
Изолейцин 0.727 г ~
Лейцин 1.272 г ~
Лизин 1.112 г ~
Метионин 0.355 г ~
Треонин 0.62 г ~
Триптофан 0.207 г ~
Фенилаланин 0.722 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.86 г ~
Аспарагиновая кислота 1.389 г ~
Глицин 0.829 г ~
Глутаминовая кислота 2.033 г ~
Пролин 0.781 г ~
Серин 0.793 г ~
Тирозин 0.487 г ~
Цистеин 0.27 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.082 г от 0.9 до 3.7 г 9.1% 8.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.525 г от 4.7 до 16.8 г 11.2% 11%
Стеролы (стерины)
Холестерин 190.63 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.798 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.014 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.321 г ~
18:0 Стеариновая 0.452 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
22:0 Бегеновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.345 г min 16.8 г 2.1% 2.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.019 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.306 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.607 г от 11.2 до 20.6 г 5.4% 5.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.246 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.051 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.279 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.019 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.013 г ~

Энергетическая ценность Печень тушеная с брокколи составляет 101,9 кКал.

  • Порция = 300 гр (305.7 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 101.9 кКал -%
Белки 15 г -%
Жиры 2.5 г -%
Углеводы 3.6 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 76.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ТУШЕНАЯ С БРОККОЛИ

Печень тушеная с брокколи богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 459,3 %, витамином B1 - 14,3 %, витамином B2 - 109 %, витамином B5 - 90 %, витамином B6 - 26,3 %, витамином B9 - 41,4 %, витамином B12 - 548,9 %, витамином C - 67,4 %, витамином K - 42,3 %, витамином PP - 50,1 %, калием - 13,2 %, кремнием - 130 %, фосфором - 26,9 %, железом - 84 %, марганцем - 16,1 %, медью - 45,3 %, селеном - 63 %, цинком - 32,1 %

Чем полезен Печень тушеная с брокколи

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень тушеная с брокколи, калорийность 101,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень тушеная с брокколи, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги