Рецепт Гречка по купечески. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гречка по купечески

Свинина, тазобедренная часть 1000 г
Гречневая крупа ядрица 800 г
Лук репчатый 200 г
Морковь 100 г
Вода 1900 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 40 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гречка по купечески".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 146.8 ккал 1684 ккал 8.7% 5.9% 1147 г
Белки 6.3 г 76 г 8.3% 5.7% 1206 г
Жиры 8.2 г 56 г 14.6% 9.9% 683 г
Углеводы 11.9 г 219 г 5.4% 3.7% 1840 г
Пищевые волокна 2.4 г 20 г 12% 8.2% 833 г
Вода 70.5 г 2273 г 3.1% 2.1% 3224 г
Зола 0.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 56.4 мкг 900 мкг 6.3% 4.3% 1596 г
Ретинол 0.006 мг ~
бета Каротин 0.303 мг 5 мг 6.1% 4.2% 1650 г
Витамин В1, тиамин 0.304 мг 1.5 мг 20.3% 13.8% 493 г
Витамин В2, рибофлавин 0.075 мг 1.8 мг 4.2% 2.9% 2400 г
Витамин В4, холин 30 мг 500 мг 6% 4.1% 1667 г
Витамин В5, пантотеновая 0.272 мг 5 мг 5.4% 3.7% 1838 г
Витамин В6, пиридоксин 0.212 мг 2 мг 10.6% 7.2% 943 г
Витамин В9, фолаты 8.515 мкг 400 мкг 2.1% 1.4% 4698 г
Витамин В12, кобаламин 0.272 мкг 3 мкг 9.1% 6.2% 1103 г
Витамин C, аскорбиновая 0.62 мг 90 мг 0.7% 0.5% 14516 г
Витамин D, кальциферол 0.015 мкг 10 мкг 0.2% 0.1% 66667 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.312 мг 15 мг 2.1% 1.4% 4808 г
Витамин Н, биотин 3.153 мкг 50 мкг 6.3% 4.3% 1586 г
Витамин К, филлохинон 1.8 мкг 120 мкг 1.5% 1% 6667 г
Витамин РР, НЭ 2.0243 мг 20 мг 10.1% 6.9% 988 г
Ниацин 1.411 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 148.42 мг 2500 мг 5.9% 4% 1684 г
Кальций, Ca 10.38 мг 1000 мг 1% 0.7% 9634 г
Кремний, Si 16.906 мг 30 мг 56.4% 38.4% 177 г
Магний, Mg 47.65 мг 400 мг 11.9% 8.1% 839 г
Натрий, Na 11.71 мг 1300 мг 0.9% 0.6% 11102 г
Сера, S 75.77 мг 1000 мг 7.6% 5.2% 1320 г
Фосфор, P 104.3 мг 800 мг 13% 8.9% 767 г
Хлор, Cl 22.02 мг 2300 мг 1% 0.7% 10445 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 34.4 мкг ~
Бор, B 84.2 мкг ~
Ванадий, V 36.11 мкг ~
Железо, Fe 1.658 мг 18 мг 9.2% 6.3% 1086 г
Йод, I 2.56 мкг 150 мкг 1.7% 1.2% 5859 г
Кобальт, Co 2.891 мкг 10 мкг 28.9% 19.7% 346 г
Литий, Li 0.98 мкг ~
Марганец, Mn 0.3331 мг 2 мг 16.7% 11.4% 600 г
Медь, Cu 156.99 мкг 1000 мкг 15.7% 10.7% 637 г
Молибден, Mo 11.277 мкг 70 мкг 16.1% 11% 621 г
Никель, Ni 5.342 мкг ~
Олово, Sn 7.43 мкг ~
Рубидий, Rb 34.5 мкг ~
Селен, Se 1.166 мкг 55 мкг 2.1% 1.4% 4717 г
Стронций, Sr 60.41 мкг ~
Титан, Ti 6.53 мкг ~
Фтор, F 71.66 мкг 4000 мкг 1.8% 1.2% 5582 г
Хром, Cr 4.31 мкг 50 мкг 8.6% 5.9% 1160 г
Цинк, Zn 0.9713 мг 12 мг 8.1% 5.5% 1235 г
Цирконий, Zr 6.93 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 10.98 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.022 г ~
Аргинин* 0.231 г ~
Валин 0.119 г ~
Гистидин* 0.061 г ~
Изолейцин 0.094 г ~
Лейцин 0.153 г ~
Лизин 0.109 г ~
Метионин 0.064 г ~
Метионин + Цистеин 0.13 г ~
Треонин 0.082 г ~
Триптофан 0.037 г ~
Фенилаланин 0.12 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.207 г ~
Заменимые аминокислоты 0.048 г ~
Аланин 0.119 г ~
Аспарагиновая кислота 0.225 г ~
Глицин 0.146 г ~
Глутаминовая кислота 0.465 г ~
Пролин 0.102 г ~
Серин 0.123 г ~
Тирозин 0.087 г ~
Цистеин 0.066 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.021 г от 0.9 до 3.7 г 2.3% 1.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.22 г от 4.7 до 16.8 г 4.7% 3.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 1.88 мг max 300 мг
бета Ситостерол 9.901 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.653 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.037 г ~
6:0 Капроновая 0.008 г ~
8:0 Каприловая 0.007 г ~
10:0 Каприновая 0.019 г ~
12:0 Лауриновая 0.024 г ~
14:0 Миристиновая 0.08 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.349 г ~
18:0 Стеариновая 0.082 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.489 г min 16.8 г 2.9% 2%
14:1 Миристолеиновая 0.008 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.032 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.437 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.252 г от 11.2 до 20.6 г 2.3% 1.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.216 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.02 г ~

Энергетическая ценность Гречка по купечески составляет 146,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 146.8 кКал -%
Белки 6.3 г -%
Жиры 8.2 г -%
Углеводы 11.9 г -%
Пищевые волокна 2.4 г -%
Вода 70.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГРЕЧКА ПО КУПЕЧЕСКИ

Гречка по купечески богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 20,3 %, кремнием - 56,4 %, магнием - 11,9 %, фосфором - 13 %, кобальтом - 28,9 %, марганцем - 16,7 %, медью - 15,7 %, молибденом - 16,1 %

Чем полезен Гречка по купечески

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гречка по купечески, калорийность 146,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гречка по купечески, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги