Рецепт Печень говяжий мс. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень говяжий мс

Лук репчатый 53 г
Печень говяжья 654 г
Подсолнечное масло 11 г
Сметана 15% жирности 142 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень говяжий мс".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 206.2 ккал 1684 ккал 12.2% 5.9% 817 г
Белки 21.2 г 76 г 27.9% 13.5% 358 г
Жиры 9.9 г 56 г 17.7% 8.6% 566 г
Углеводы 7.7 г 219 г 3.5% 1.7% 2844 г
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 0.7% 6667 г
Вода 58.7 г 2273 г 2.6% 1.3% 3872 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 9576.3 мкг 900 мкг 1064% 516% 9 г
Ретинол 9.384 мг ~
бета Каротин 1.151 мг 5 мг 23% 11.2% 434 г
Витамин В1, тиамин 0.354 мг 1.5 мг 23.6% 11.4% 424 г
Витамин В2, рибофлавин 2.526 мг 1.8 мг 140.3% 68% 71 г
Витамин В4, холин 737.13 мг 500 мг 147.4% 71.5% 68 г
Витамин В5, пантотеновая 7.845 мг 5 мг 156.9% 76.1% 64 г
Витамин В6, пиридоксин 0.82 мг 2 мг 41% 19.9% 244 г
Витамин В9, фолаты 277.237 мкг 400 мкг 69.3% 33.6% 144 г
Витамин В12, кобаламин 68.581 мкг 3 мкг 2286% 1108.6% 4 г
Витамин C, аскорбиновая 38.69 мг 90 мг 43% 20.9% 233 г
Витамин D, кальциферол 1.387 мкг 10 мкг 13.9% 6.7% 721 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.965 мг 15 мг 13.1% 6.4% 763 г
Витамин Н, биотин 112.774 мкг 50 мкг 225.5% 109.4% 44 г
Витамин К, филлохинон 3.9 мкг 120 мкг 3.3% 1.6% 3077 г
Витамин РР, НЭ 15.0326 мг 20 мг 75.2% 36.5% 133 г
Ниацин 10.316 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 361.11 мг 2500 мг 14.4% 7% 692 г
Кальций, Ca 35.59 мг 1000 мг 3.6% 1.7% 2810 г
Кремний, Si 0.462 мг 30 мг 1.5% 0.7% 6494 г
Магний, Mg 24.11 мг 400 мг 6% 2.9% 1659 г
Натрий, Na 196.54 мг 1300 мг 15.1% 7.3% 661 г
Сера, S 285.55 мг 1000 мг 28.6% 13.9% 350 г
Фосфор, P 379 мг 800 мг 47.4% 23% 211 г
Хлор, Cl 239.45 мг 2300 мг 10.4% 5% 961 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 49.4 мкг ~
Бор, B 18.5 мкг ~
Железо, Fe 8.004 мг 18 мг 44.5% 21.6% 225 г
Йод, I 9.7 мкг 150 мкг 6.5% 3.2% 1546 г
Кобальт, Co 23.276 мкг 10 мкг 232.8% 112.9% 43 г
Марганец, Mn 0.382 мг 2 мг 19.1% 9.3% 524 г
Медь, Cu 4350.96 мкг 1000 мкг 435.1% 211% 23 г
Молибден, Mo 126.981 мкг 70 мкг 181.4% 88% 55 г
Никель, Ni 72.183 мкг ~
Олово, Sn 3.22 мкг ~
Рубидий, Rb 44 мкг ~
Селен, Se 45.458 мкг 55 мкг 82.7% 40.1% 121 г
Стронций, Sr 4.21 мкг ~
Фтор, F 269.6 мкг 4000 мкг 6.7% 3.2% 1484 г
Хром, Cr 37.2 мкг 50 мкг 74.4% 36.1% 134 г
Цинк, Zn 5.8608 мг 12 мг 48.8% 23.7% 205 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.009 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.026 г ~
Аргинин* 1.442 г ~
Валин 1.429 г ~
Гистидин* 0.971 г ~
Изолейцин 1.065 г ~
Лейцин 1.819 г ~
Лизин 1.638 г ~
Метионин 0.503 г ~
Метионин + Цистеин 0.869 г ~
Треонин 0.928 г ~
Триптофан 0.276 г ~
Фенилаланин 1.065 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.901 г ~
Заменимые аминокислоты 0.061 г ~
Аланин 1.158 г ~
Аспарагиновая кислота 1.547 г ~
Глицин 1.077 г ~
Глутаминовая кислота 2.246 г ~
Пролин 1.167 г ~
Серин 0.756 г ~
Тирозин 0.836 г ~
Цистеин 0.366 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.262 г от 0.9 до 3.7 г 29.1% 14.1%
Омега-6 жирные кислоты 2.021 г от 4.7 до 16.8 г 43% 20.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 324.03 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.839 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.935 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.023 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.633 г ~
18:0 Стеариновая 1.003 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
22:0 Бегеновая 0.013 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.383 г min 16.8 г 14.2% 6.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.057 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.083 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.38 г от 11.2 до 20.6 г 21.3% 10.3%
18:2 Линолевая (ud) 1.627 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.023 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.251 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.205 г ~

Энергетическая ценность Печень говяжий мс составляет 206,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 206.2 кКал -%
Белки 21.2 г -%
Жиры 9.9 г -%
Углеводы 7.7 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 58.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖИЙ МС

Печень говяжий мс богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1064 %, бэта-каротином - 23 %, витамином B1 - 23,6 %, витамином B2 - 140,3 %, холином - 147,4 %, витамином B5 - 156,9 %, витамином B6 - 41 %, витамином B9 - 69,3 %, витамином B12 - 2286 %, витамином C - 43 %, витамином D - 13,9 %, витамином E - 13,1 %, витамином H - 225,5 %, витамином PP - 75,2 %, калием - 14,4 %, фосфором - 47,4 %, железом - 44,5 %, кобальтом - 232,8 %, марганцем - 19,1 %, медью - 435,1 %, молибденом - 181,4 %, селеном - 82,7 %, хромом - 74,4 %, цинком - 48,8 %

Чем полезен Печень говяжий мс

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень говяжий мс, калорийность 206,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень говяжий мс, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы