Рецепт Печень куриная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная

Печень куриная 500 г
Сметана 10% жирности 150 г
соус для пасты с петрушкой 200 г
Вода 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 101.5 ккал 1684 ккал 6% 5.9% 1659 г
Белки 11.3 г 76 г 14.9% 14.7% 673 г
Жиры 5.4 г 56 г 9.6% 9.5% 1037 г
Углеводы 1.9 г 219 г 0.9% 0.9% 11526 г
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 1% 10000 г
Вода 79.7 г 2273 г 3.5% 3.4% 2852 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6368.3 мкг 900 мкг 707.6% 697.1% 14 г
Ретинол 6.325 мг ~
бета Каротин 0.334 мг 5 мг 6.7% 6.6% 1497 г
Витамин В1, тиамин 0.28 мг 1.5 мг 18.7% 18.4% 536 г
Витамин В2, рибофлавин 1.13 мг 1.8 мг 62.8% 61.9% 159 г
Витамин В4, холин 111.2 мг 500 мг 22.2% 21.9% 450 г
Витамин В5, пантотеновая 3.388 мг 5 мг 67.8% 66.8% 148 г
Витамин В6, пиридоксин 0.502 мг 2 мг 25.1% 24.7% 398 г
Витамин В9, фолаты 130.521 мкг 400 мкг 32.6% 32.1% 306 г
Витамин В12, кобаламин 8.789 мкг 3 мкг 293% 288.7% 34 г
Витамин C, аскорбиновая 18.55 мг 90 мг 20.6% 20.3% 485 г
Витамин D, кальциферол 0.013 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 76923 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.59 мг 15 мг 3.9% 3.8% 2542 г
Витамин Н, биотин 0.77 мкг 50 мкг 1.5% 1.5% 6494 г
Витамин К, филлохинон 7.1 мкг 120 мкг 5.9% 5.8% 1690 г
Витамин РР, НЭ 7.3019 мг 20 мг 36.5% 36% 274 г
Ниацин 5.295 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 232.14 мг 2500 мг 9.3% 9.2% 1077 г
Кальций, Ca 26.73 мг 1000 мг 2.7% 2.7% 3741 г
Магний, Mg 18.68 мг 400 мг 4.7% 4.6% 2141 г
Натрий, Na 63.16 мг 1300 мг 4.9% 4.8% 2058 г
Сера, S 114.48 мг 1000 мг 11.4% 11.2% 874 г
Фосфор, P 156.8 мг 800 мг 19.6% 19.3% 510 г
Хлор, Cl 23.22 мг 2300 мг 1% 1% 9905 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 7.9 мкг ~
Бор, B 23.3 мкг ~
Железо, Fe 9.427 мг 18 мг 52.4% 51.6% 191 г
Йод, I 1.83 мкг 150 мкг 1.2% 1.2% 8197 г
Кобальт, Co 9.128 мкг 10 мкг 91.3% 90% 110 г
Марганец, Mn 0.2002 мг 2 мг 10% 9.9% 999 г
Медь, Cu 229.8 мкг 1000 мкг 23% 22.7% 435 г
Молибден, Mo 32.819 мкг 70 мкг 46.9% 46.2% 213 г
Олово, Sn 2.05 мкг ~
Селен, Se 28.89 мкг 55 мкг 52.5% 51.7% 190 г
Стронций, Sr 2.68 мкг ~
Фтор, F 17.24 мкг 4000 мкг 0.4% 0.4% 23202 г
Хром, Cr 6.02 мкг 50 мкг 12% 11.8% 831 г
Цинк, Zn 3.5722 мг 12 мг 29.8% 29.4% 336 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.532 г ~
Валин 0.663 г ~
Гистидин* 0.221 г ~
Изолейцин 0.495 г ~
Лейцин 1.016 г ~
Лизин 0.563 г ~
Метионин 0.221 г ~
Метионин + Цистеин 0.347 г ~
Треонин 0.379 г ~
Триптофан 0.211 г ~
Фенилаланин 0.516 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.868 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.763 г ~
Аспарагиновая кислота 0.984 г ~
Гидроксипролин 0.032 г ~
Глицин 0.563 г ~
Глутаминовая кислота 1.463 г ~
Пролин 0.532 г ~
Серин 0.258 г ~
Тирозин 0.353 г ~
Цистеин 0.121 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.019 г от 0.9 до 3.7 г 2.1% 2.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.428 г от 4.7 до 16.8 г 9.1% 9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 188.95 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.663 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.011 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.479 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.247 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.368 г min 16.8 г 8.1% 8%
14:1 Миристолеиновая 0.005 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.063 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.811 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.448 г от 11.2 до 20.6 г 4% 3.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.305 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.063 г ~

Энергетическая ценность Печень куриная составляет 101,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 101.5 кКал -%
Белки 11.3 г -%
Жиры 5.4 г -%
Углеводы 1.9 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 79.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ

Печень куриная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 707,6 %, витамином B1 - 18,7 %, витамином B2 - 62,8 %, холином - 22,2 %, витамином B5 - 67,8 %, витамином B6 - 25,1 %, витамином B9 - 32,6 %, витамином B12 - 293 %, витамином C - 20,6 %, витамином PP - 36,5 %, фосфором - 19,6 %, железом - 52,4 %, кобальтом - 91,3 %, медью - 23 %, молибденом - 46,9 %, селеном - 52,5 %, хромом - 12 %, цинком - 29,8 %

Чем полезен Печень куриная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная, калорийность 101,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы