Рецепт Печеночный паштет. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночный паштет

Печень куриная (Варка) 400 г
Лук репчатый (Жарка) 100 г
Соль поваренная пищевая 20 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 50 г
Морковь (Жарка) 100 г
Лук репчатый (Жарка) 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночный паштет".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 149.4 ккал 1684 ккал 8.9% 6% 1127 г
Белки 13.3 г 76 г 17.5% 11.7% 571 г
Жиры 9 г 56 г 16.1% 10.8% 622 г
Углеводы 3.7 г 219 г 1.7% 1.1% 5919 г
Углеводы (общие) 6.1 г ~
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 4.7% 1429 г
Вода 69.1 г 2273 г 3% 2% 3289 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 4.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5314.7 мкг 900 мкг 590.5% 395.2% 17 г
Ретинол 5 мг ~
бета Каротин 1.933 мг 5 мг 38.7% 25.9% 259 г
Витамин В1, тиамин 0.193 мг 1.5 мг 12.9% 8.6% 777 г
Витамин В2, рибофлавин 1.039 мг 1.8 мг 57.7% 38.6% 173 г
Витамин В4, холин 93.06 мг 500 мг 18.6% 12.4% 537 г
Витамин В5, пантотеновая 3.076 мг 5 мг 61.5% 41.2% 163 г
Витамин В6, пиридоксин 0.355 мг 2 мг 17.8% 11.9% 563 г
Витамин В9, фолаты 1.862 мкг 400 мкг 0.5% 0.3% 21482 г
Витамин В12, кобаламин 10.194 мкг 3 мкг 339.8% 227.4% 29 г
Витамин C, аскорбиновая 10.52 мг 90 мг 11.7% 7.8% 856 г
Витамин D, кальциферол 0.112 мкг 10 мкг 1.1% 0.7% 8929 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.515 мг 15 мг 3.4% 2.3% 2913 г
Витамин Н, биотин 0.395 мкг 50 мкг 0.8% 0.5% 12658 г
Витамин К, филлохинон 2.3 мкг 120 мкг 1.9% 1.3% 5217 г
Витамин РР, НЭ 5.8453 мг 20 мг 29.2% 19.5% 342 г
Ниацин 4.334 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 203.86 мг 2500 мг 8.2% 5.5% 1226 г
Кальций, Ca 36.41 мг 1000 мг 3.6% 2.4% 2746 г
Кремний, Si 4.957 мг 30 мг 16.5% 11% 605 г
Магний, Mg 23.93 мг 400 мг 6% 4% 1672 г
Натрий, Na 1348.7 мг 1300 мг 103.7% 69.4% 96 г
Сера, S 154.43 мг 1000 мг 15.4% 10.3% 648 г
Фосфор, P 154.3 мг 800 мг 19.3% 12.9% 518 г
Хлор, Cl 2075.38 мг 2300 мг 90.2% 60.4% 111 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 121.9 мкг ~
Бор, B 67.2 мкг ~
Ванадий, V 16.22 мкг ~
Железо, Fe 9.39 мг 18 мг 52.2% 34.9% 192 г
Йод, I 1.35 мкг 150 мкг 0.9% 0.6% 11111 г
Кобальт, Co 9.897 мкг 10 мкг 99% 66.3% 101 г
Литий, Li 0.983 мкг ~
Марганец, Mn 0.1494 мг 2 мг 7.5% 5% 1339 г
Медь, Cu 266.59 мкг 1000 мкг 26.7% 17.9% 375 г
Молибден, Mo 19.469 мкг 70 мкг 27.8% 18.6% 360 г
Никель, Ni 1.5 мкг ~
Рубидий, Rb 85.9 мкг ~
Селен, Se 30.76 мкг 55 мкг 55.9% 37.4% 179 г
Стронций, Sr 1.43 мкг ~
Фтор, F 14.66 мкг 4000 мкг 0.4% 0.3% 27285 г
Хром, Cr 2.76 мкг 50 мкг 5.5% 3.7% 1812 г
Цинк, Zn 4.0781 мг 12 мг 34% 22.8% 294 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.064 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.9 г ~
Сахароза 2.8 г ~
Фруктоза 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.183 г ~
Аргинин* 0.761 г ~
Валин 0.889 г ~
Гистидин* 0.3 г ~
Изолейцин 0.672 г ~
Лейцин 1.362 г ~
Лизин 0.769 г ~
Метионин 0.296 г ~
Метионин + Цистеин 0.468 г ~
Треонин 0.52 г ~
Триптофан 0.288 г ~
Фенилаланин 0.699 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.178 г ~
Заменимые аминокислоты 0.372 г ~
Аланин 1.031 г ~
Аспарагиновая кислота 1.342 г ~
Гидроксипролин 0.041 г ~
Глицин 0.759 г ~
Глутаминовая кислота 2.046 г ~
Пролин 0.716 г ~
Серин 0.358 г ~
Тирозин 0.479 г ~
Цистеин 0.166 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.012 г от 0.9 до 3.7 г 1.3% 0.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.415 г от 4.7 до 16.8 г 8.8% 5.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 173.97 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 4.724 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.232 г ~
6:0 Капроновая 0.106 г ~
8:0 Каприловая 0.057 г ~
10:0 Каприновая 0.13 г ~
12:0 Лауриновая 0.148 г ~
14:0 Миристиновая 0.698 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.531 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.912 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.671 г min 16.8 г 15.9% 10.6%
14:1 Миристолеиновая 0.14 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.283 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.615 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.513 г от 11.2 до 20.6 г 4.6% 3.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.478 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.013 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.083 г ~

Энергетическая ценность Печеночный паштет составляет 149,4 кКал.

  • Порция = 97 гр (144.9 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 149.4 кКал -%
Белки 13.3 г -%
Жиры 9 г -%
Углеводы 3.7 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 69.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЙ ПАШТЕТ

Печеночный паштет богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 590,5 %, бэта-каротином - 38,7 %, витамином B1 - 12,9 %, витамином B2 - 57,7 %, холином - 18,6 %, витамином B5 - 61,5 %, витамином B6 - 17,8 %, витамином B12 - 339,8 %, витамином C - 11,7 %, витамином PP - 29,2 %, кремнием - 16,5 %, фосфором - 19,3 %, хлором - 90,2 %, железом - 52,2 %, кобальтом - 99 %, медью - 26,7 %, молибденом - 27,8 %, селеном - 55,9 %, цинком - 34 %

Чем полезен Печеночный паштет

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночный паштет, калорийность 149,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночный паштет, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы