Рецепт Салат вакаме. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Салат вакаме

Морские водоросли вакаме, сырые 271 г
Чеснок (Мытьё, нарезка) 15 г
Кальмар (Припускание) 135 г
Креветка приготовленная 53 г
Мидия голубая, приготовленная на пару 72 г
Масло расторопши 30 г
Уксус бальзамический 10 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Лук репчатый (Мытьё, нарезка) 67 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Салат вакаме".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 119.9 ккал 1684 ккал 7.1% 5.9% 1405 г
Белки 9.8 г 76 г 12.9% 10.8% 776 г
Жиры 6.1 г 56 г 10.9% 9.1% 918 г
Углеводы 7 г 219 г 3.2% 2.7% 3129 г
Углеводы (общие) 5.1 г ~
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 2.5% 3333 г
Вода 72.7 г 2273 г 3.2% 2.7% 3127 г
Зола 4.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 20 мкг 900 мкг 2.2% 1.8% 4500 г
Ретинол 0.012 мг ~
бета Каротин 0.135 мг 5 мг 2.7% 2.3% 3704 г
Витамин В1, тиамин 0.162 мг 1.5 мг 10.8% 9% 926 г
Витамин В2, рибофлавин 0.23 мг 1.8 мг 12.8% 10.7% 783 г
Витамин В4, холин 67.71 мг 500 мг 13.5% 11.3% 738 г
Витамин В5, пантотеновая 0.516 мг 5 мг 10.3% 8.6% 969 г
Витамин В6, пиридоксин 0.066 мг 2 мг 3.3% 2.8% 3030 г
Витамин В9, фолаты 96.356 мкг 400 мкг 24.1% 20.1% 415 г
Витамин В12, кобаламин 3.031 мкг 3 мкг 101% 84.2% 99 г
Витамин C, аскорбиновая 4.16 мг 90 мг 4.6% 3.8% 2163 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.147 мг 15 мг 21% 17.5% 477 г
Витамин Н, биотин 0.097 мкг 50 мкг 0.2% 0.2% 51546 г
Витамин К, филлохинон 2.4 мкг 120 мкг 2% 1.7% 5000 г
Витамин РР, НЭ 2.4603 мг 20 мг 12.3% 10.3% 813 г
Ниацин 0.475 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 139.17 мг 2500 мг 5.6% 4.7% 1796 г
Кальций, Ca 90.84 мг 1000 мг 9.1% 7.6% 1101 г
Кремний, Si 0.602 мг 30 мг 2% 1.7% 4983 г
Магний, Mg 239.69 мг 400 мг 59.9% 50% 167 г
Натрий, Na 507.68 мг 1300 мг 39.1% 32.6% 256 г
Сера, S 99.49 мг 1000 мг 9.9% 8.3% 1005 г
Фосфор, P 596.2 мг 800 мг 74.5% 62.1% 134 г
Хлор, Cl 99.7 мг 2300 мг 4.3% 3.6% 2307 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 54.2 мкг ~
Бор, B 22.4 мкг ~
Ванадий, V 0.1 мкг ~
Железо, Fe 9.116 мг 18 мг 50.6% 42.2% 197 г
Йод, I 34.32 мкг 150 мкг 22.9% 19.1% 437 г
Кобальт, Co 16.71 мкг 10 мкг 167.1% 139.4% 60 г
Литий, Li 0.073 мкг ~
Марганец, Mn 1.4733 мг 2 мг 73.7% 61.5% 136 г
Медь, Cu 461.11 мкг 1000 мкг 46.1% 38.4% 217 г
Молибден, Mo 2.795 мкг 70 мкг 4% 3.3% 2504 г
Никель, Ni 1.837 мкг ~
Рубидий, Rb 53 мкг ~
Селен, Se 20.119 мкг 55 мкг 36.6% 30.5% 273 г
Фтор, F 3.55 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 112676 г
Хром, Cr 1.19 мкг 50 мкг 2.4% 2% 4202 г
Цинк, Zn 1.8218 мг 12 мг 15.2% 12.7% 659 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.64 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.031 г ~
Аргинин* 0.599 г ~
Валин 0.385 г ~
Гистидин* 0.131 г ~
Изолейцин 0.248 г ~
Лейцин 0.73 г ~
Лизин 0.676 г ~
Метионин 0.198 г ~
Метионин + Цистеин 0.174 г ~
Треонин 0.315 г ~
Триптофан 0.114 г ~
Фенилаланин 0.222 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.149 г ~
Заменимые аминокислоты 0.072 г ~
Аланин 0.49 г ~
Аспарагиновая кислота 0.788 г ~
Глицин 0.305 г ~
Глутаминовая кислота 1.157 г ~
Пролин 0.418 г ~
Серин 0.35 г ~
Тирозин 0.185 г ~
Цистеин 0.115 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.333 г от 0.9 до 3.7 г 37% 30.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.05 г от 4.7 до 16.8 г 1.1% 0.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 38.39 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.26 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.032 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.289 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.055 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.182 г min 16.8 г 1.1% 0.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.047 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.102 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.002 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.067 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.388 г от 11.2 до 20.6 г 3.5% 2.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.013 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.002 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.006 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.031 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.16 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.005 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.178 г ~

Энергетическая ценность Салат вакаме составляет 119,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 119.9 кКал -%
Белки 9.8 г -%
Жиры 6.1 г -%
Углеводы 7 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 72.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства САЛАТ ВАКАМЕ

Салат вакаме богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 12,8 %, холином - 13,5 %, витамином B9 - 24,1 %, витамином B12 - 101 %, витамином E - 21 %, витамином PP - 12,3 %, магнием - 59,9 %, фосфором - 74,5 %, железом - 50,6 %, йодом - 22,9 %, кобальтом - 167,1 %, марганцем - 73,7 %, медью - 46,1 %, селеном - 36,6 %, цинком - 15,2 %

Чем полезен Салат вакаме

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Салат вакаме, калорийность 119,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Салат вакаме, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы