Рецепт Печень куриная тушеная с яблоками. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная тушеная с яблоками

Печень куриная (Тушение) 600 г
Лук репчатый (Тушение) 150 г
Морковь (Тушение) 140 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 30 г
Пшеничная мука, высшего сорта 5 г
Сметана 10% жирности 100 г
Яблоко (Пассерование) 130 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная тушеная с яблоками".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 142.4 ккал 1684 ккал 8.5% 6% 1183 г
Белки 13.4 г 76 г 17.6% 12.4% 567 г
Жиры 7.6 г 56 г 13.6% 9.6% 737 г
Углеводы 4.9 г 219 г 2.2% 1.5% 4469 г
Углеводы (общие) 2.6 г ~
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 3.9% 1818 г
Вода 73.3 г 2273 г 3.2% 2.2% 3101 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6689.3 мкг 900 мкг 743.3% 522% 13 г
Ретинол 6.398 мг ~
бета Каротин 1.82 мг 5 мг 36.4% 25.6% 275 г
Витамин В1, тиамин 0.296 мг 1.5 мг 19.7% 13.8% 507 г
Витамин В2, рибофлавин 1.339 мг 1.8 мг 74.4% 52.2% 134 г
Витамин В4, холин 128.83 мг 500 мг 25.8% 18.1% 388 г
Витамин В5, пантотеновая 3.982 мг 5 мг 79.6% 55.9% 126 г
Витамин В6, пиридоксин 0.54 мг 2 мг 27% 19% 370 г
Витамин В9, фолаты 107.861 мкг 400 мкг 27% 19% 371 г
Витамин В12, кобаламин 10.279 мкг 3 мкг 342.6% 240.6% 29 г
Витамин C, аскорбиновая 14.83 мг 90 мг 16.5% 11.6% 607 г
Витамин D, кальциферол 0.059 мкг 10 мкг 0.6% 0.4% 16949 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.621 мг 15 мг 4.1% 2.9% 2415 г
Витамин Н, биотин 0.657 мкг 50 мкг 1.3% 0.9% 7610 г
Витамин К, филлохинон 2.5 мкг 120 мкг 2.1% 1.5% 4800 г
Витамин РР, НЭ 8.7255 мг 20 мг 43.6% 30.6% 229 г
Ниацин 6.464 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 288.02 мг 2500 мг 11.5% 8.1% 868 г
Кальций, Ca 29.74 мг 1000 мг 3% 2.1% 3362 г
Кремний, Si 4.532 мг 30 мг 15.1% 10.6% 662 г
Магний, Mg 24.33 мг 400 мг 6.1% 4.3% 1644 г
Натрий, Na 66.74 мг 1300 мг 5.1% 3.6% 1948 г
Сера, S 141.28 мг 1000 мг 14.1% 9.9% 708 г
Фосфор, P 186.1 мг 800 мг 23.3% 16.4% 430 г
Хлор, Cl 21.86 мг 2300 мг 1% 0.7% 10522 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 131.4 мкг ~
Бор, B 92.1 мкг ~
Ванадий, V 14.85 мкг ~
Железо, Fe 11.584 мг 18 мг 64.4% 45.2% 155 г
Йод, I 1.79 мкг 150 мкг 1.2% 0.8% 8380 г
Кобальт, Co 10.644 мкг 10 мкг 106.4% 74.7% 94 г
Литий, Li 0.948 мкг ~
Марганец, Mn 0.2686 мг 2 мг 13.4% 9.4% 745 г
Медь, Cu 290.18 мкг 1000 мкг 29% 20.4% 345 г
Молибден, Mo 40.048 мкг 70 мкг 57.2% 40.2% 175 г
Никель, Ni 3.668 мкг ~
Олово, Sn 1.47 мкг ~
Рубидий, Rb 83.1 мкг ~
Селен, Se 25.959 мкг 55 мкг 47.2% 33.1% 212 г
Стронций, Sr 3.57 мкг ~
Титан, Ti 0.06 мкг ~
Фтор, F 15.51 мкг 4000 мкг 0.4% 0.3% 25790 г
Хром, Cr 7.06 мкг 50 мкг 14.1% 9.9% 708 г
Цинк, Zn 4.4748 мг 12 мг 37.3% 26.2% 268 г
Цирконий, Zr 0.42 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.532 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.9 г ~
Сахароза 1.8 г ~
Фруктоза 1.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.108 г ~
Аргинин* 0.705 г ~
Валин 0.85 г ~
Гистидин* 0.285 г ~
Изолейцин 0.639 г ~
Лейцин 1.3 г ~
Лизин 0.73 г ~
Метионин 0.283 г ~
Метионин + Цистеин 0.447 г ~
Треонин 0.492 г ~
Триптофан 0.271 г ~
Фенилаланин 0.664 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.119 г ~
Заменимые аминокислоты 0.232 г ~
Аланин 0.983 г ~
Аспарагиновая кислота 1.286 г ~
Гидроксипролин 0.04 г ~
Глицин 0.724 г ~
Глутаминовая кислота 1.927 г ~
Пролин 0.683 г ~
Серин 0.338 г ~
Тирозин 0.454 г ~
Цистеин 0.158 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.021 г от 0.9 до 3.7 г 2.3% 1.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.528 г от 4.7 до 16.8 г 11.2% 7.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 225.66 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 3.323 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.124 г ~
6:0 Капроновая 0.028 г ~
8:0 Каприловая 0.024 г ~
10:0 Каприновая 0.063 г ~
12:0 Лауриновая 0.08 г ~
14:0 Миристиновая 0.273 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.421 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.562 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.268 г min 16.8 г 13.5% 9.5%
14:1 Миристолеиновая 0.035 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.175 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.776 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.573 г от 11.2 до 20.6 г 5.1% 3.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.413 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.009 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.08 г ~

Энергетическая ценность Печень куриная тушеная с яблоками составляет 142,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 142.4 кКал -%
Белки 13.4 г -%
Жиры 7.6 г -%
Углеводы 4.9 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 73.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ ТУШЕНАЯ С ЯБЛОКАМИ

Печень куриная тушеная с яблоками богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 743,3 %, бэта-каротином - 36,4 %, витамином B1 - 19,7 %, витамином B2 - 74,4 %, холином - 25,8 %, витамином B5 - 79,6 %, витамином B6 - 27 %, витамином B9 - 27 %, витамином B12 - 342,6 %, витамином C - 16,5 %, витамином PP - 43,6 %, калием - 11,5 %, кремнием - 15,1 %, фосфором - 23,3 %, железом - 64,4 %, кобальтом - 106,4 %, марганцем - 13,4 %, медью - 29 %, молибденом - 57,2 %, селеном - 47,2 %, хромом - 14,1 %, цинком - 37,3 %

Чем полезен Печень куриная тушеная с яблоками

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная тушеная с яблоками, калорийность 142,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная тушеная с яблоками, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги