Рецепт Печень с луком. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень с луком

Печень говяжья 840 г
Лук репчатый 970 г
Морковь 170 г
Подсолнечное масло 9 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень с луком".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 80.7 ккал 1684 ккал 4.8% 5.9% 2087 г
Белки 8.4 г 76 г 11.1% 13.8% 905 г
Жиры 2.1 г 56 г 3.8% 4.7% 2667 г
Углеводы 6.8 г 219 г 3.1% 3.8% 3221 г
Углеводы (общие) 6.3 г ~
Пищевые волокна 1.7 г 20 г 8.5% 10.5% 1176 г
Вода 79.7 г 2273 г 3.5% 4.3% 2852 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3704.5 мкг 900 мкг 411.6% 510% 24 г
Ретинол 3.463 мг ~
бета Каротин 1.448 мг 5 мг 29% 35.9% 345 г
Витамин В1, тиамин 0.156 мг 1.5 мг 10.4% 12.9% 962 г
Витамин В2, рибофлавин 0.941 мг 1.8 мг 52.3% 64.8% 191 г
Витамин В4, холин 271.9 мг 500 мг 54.4% 67.4% 184 г
Витамин В5, пантотеновая 2.943 мг 5 мг 58.9% 73% 170 г
Витамин В6, пиридоксин 0.365 мг 2 мг 18.3% 22.7% 548 г
Витамин В9, фолаты 106.516 мкг 400 мкг 26.6% 33% 376 г
Витамин В12, кобаламин 25.339 мкг 3 мкг 844.6% 1046.6% 12 г
Витамин C, аскорбиновая 19.24 мг 90 мг 21.4% 26.5% 468 г
Витамин D, кальциферол 0.507 мкг 10 мкг 5.1% 6.3% 1972 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.711 мг 15 мг 4.7% 5.8% 2110 г
Витамин Н, биотин 41.878 мкг 50 мкг 83.8% 103.8% 119 г
Витамин К, филлохинон 2.7 мкг 120 мкг 2.3% 2.9% 4444 г
Витамин РР, НЭ 5.8281 мг 20 мг 29.1% 36.1% 343 г
Ниацин 3.984 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 219.42 мг 2500 мг 8.8% 10.9% 1139 г
Кальций, Ca 21.23 мг 1000 мг 2.1% 2.6% 4710 г
Кремний, Si 4.575 мг 30 мг 15.3% 19% 656 г
Магний, Mg 17.68 мг 400 мг 4.4% 5.5% 2262 г
Натрий, Na 47.67 мг 1300 мг 3.7% 4.6% 2727 г
Сера, S 133.15 мг 1000 мг 13.3% 16.5% 751 г
Фосфор, P 165.6 мг 800 мг 20.7% 25.7% 483 г
Хлор, Cl 59.81 мг 2300 мг 2.6% 3.2% 3846 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 222.7 мкг ~
Бор, B 114.6 мкг ~
Ванадий, V 8.46 мкг ~
Железо, Fe 3.364 мг 18 мг 18.7% 23.2% 535 г
Йод, I 4.55 мкг 150 мкг 3% 3.7% 3297 г
Кобальт, Co 11.014 мкг 10 мкг 110.1% 136.4% 91 г
Литий, Li 0.513 мкг ~
Марганец, Mn 0.2623 мг 2 мг 13.1% 16.2% 762 г
Медь, Cu 1653.12 мкг 1000 мкг 165.3% 204.8% 60 г
Молибден, Mo 48.165 мкг 70 мкг 68.8% 85.3% 145 г
Никель, Ni 28.582 мкг ~
Рубидий, Rb 234.1 мкг ~
Селен, Se 17.019 мкг 55 мкг 30.9% 38.3% 323 г
Стронций, Sr 0.74 мкг ~
Фтор, F 116.95 мкг 4000 мкг 2.9% 3.6% 3420 г
Хром, Cr 14.75 мкг 50 мкг 29.5% 36.6% 339 г
Цинк, Zn 2.5603 мг 12 мг 21.3% 26.4% 469 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.066 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.8 г ~
Сахароза 3.5 г ~
Фруктоза 0.7 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.166 г ~
Аргинин* 0.609 г ~
Валин 0.544 г ~
Гистидин* 0.367 г ~
Изолейцин 0.415 г ~
Лейцин 0.7 г ~
Лизин 0.636 г ~
Метионин 0.191 г ~
Метионин + Цистеин 0.332 г ~
Треонин 0.364 г ~
Триптофан 0.112 г ~
Фенилаланин 0.415 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.739 г ~
Заменимые аминокислоты 0.374 г ~
Аланин 0.459 г ~
Аспарагиновая кислота 0.616 г ~
Глицин 0.419 г ~
Глутаминовая кислота 0.951 г ~
Пролин 0.448 г ~
Серин 0.295 г ~
Тирозин 0.324 г ~
Цистеин 0.143 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.087 г от 0.9 до 3.7 г 9.7% 12%
Омега-6 жирные кислоты 0.557 г от 4.7 до 16.8 г 11.9% 14.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 114.03 мг max 300 мг
бета Ситостерол 0.905 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.624 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.008 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.218 г ~
18:0 Стеариновая 0.361 г ~
20:0 Арахиновая 0.001 г ~
22:0 Бегеновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.403 г min 16.8 г 2.4% 3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.021 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.34 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.649 г от 11.2 до 20.6 г 5.8% 7.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.448 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.093 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.076 г ~

Энергетическая ценность Печень с луком составляет 80,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 80.7 кКал -%
Белки 8.4 г -%
Жиры 2.1 г -%
Углеводы 6.8 г -%
Пищевые волокна 1.7 г -%
Вода 79.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ С ЛУКОМ

Печень с луком богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 411,6 %, бэта-каротином - 29 %, витамином B2 - 52,3 %, холином - 54,4 %, витамином B5 - 58,9 %, витамином B6 - 18,3 %, витамином B9 - 26,6 %, витамином B12 - 844,6 %, витамином C - 21,4 %, витамином H - 83,8 %, витамином PP - 29,1 %, кремнием - 15,3 %, фосфором - 20,7 %, железом - 18,7 %, кобальтом - 110,1 %, марганцем - 13,1 %, медью - 165,3 %, молибденом - 68,8 %, селеном - 30,9 %, хромом - 29,5 %, цинком - 21,3 %

Чем полезен Печень с луком

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень с луком, калорийность 80,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень с луком, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги