Рецепт Селёдка под шубой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Селёдка под шубой

Сельдь тихоокеанская жирная соленая 400 г
Картофель (Варка со сливом) 581 г
Морковь (Варка со сливом) 295 г
Свекла (Припускание) 1200 г
Лук репчатый (Мытьё, нарезка) 230 г
Яйцо куриное (Варка) 503 г
Сметана 10% жирности 290 г
Майонез классический провансаль 166 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Селёдка под шубой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 129.6 ккал 1684 ккал 7.7% 5.9% 1299 г
Белки 5.9 г 76 г 7.8% 6% 1288 г
Жиры 8.1 г 56 г 14.5% 11.2% 691 г
Углеводы 8.1 г 219 г 3.7% 2.9% 2704 г
Углеводы (общие) 10.2 г ~
Пищевые волокна 1.7 г 20 г 8.5% 6.6% 1176 г
Вода 75.1 г 2273 г 3.3% 2.5% 3027 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 2.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 241.8 мкг 900 мкг 26.9% 20.8% 372 г
Ретинол 0.052 мг ~
бета Каротин 1.141 мг 5 мг 22.8% 17.6% 438 г
Витамин В1, тиамин 0.053 мг 1.5 мг 3.5% 2.7% 2830 г
Витамин В2, рибофлавин 0.139 мг 1.8 мг 7.7% 5.9% 1295 г
Витамин В4, холин 58.12 мг 500 мг 11.6% 9% 860 г
Витамин В5, пантотеновая 0.497 мг 5 мг 9.9% 7.6% 1006 г
Витамин В6, пиридоксин 0.141 мг 2 мг 7.1% 5.5% 1418 г
Витамин В9, фолаты 8.453 мкг 400 мкг 2.1% 1.6% 4732 г
Витамин В12, кобаламин 1.459 мкг 3 мкг 48.6% 37.5% 206 г
Витамин C, аскорбиновая 5.37 мг 90 мг 6% 4.6% 1676 г
Витамин D, кальциферол 4.375 мкг 10 мкг 43.8% 33.8% 229 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.466 мг 15 мг 3.1% 2.4% 3219 г
Витамин Н, биотин 3.931 мкг 50 мкг 7.9% 6.1% 1272 г
Витамин К, филлохинон 1.9 мкг 120 мкг 1.6% 1.2% 6316 г
Витамин РР, НЭ 1.8333 мг 20 мг 9.2% 7.1% 1091 г
Ниацин 0.645 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 283.34 мг 2500 мг 11.3% 8.7% 882 г
Кальций, Ca 48.47 мг 1000 мг 4.8% 3.7% 2063 г
Кремний, Si 38.017 мг 30 мг 126.7% 97.8% 79 г
Магний, Mg 28.98 мг 400 мг 7.2% 5.6% 1380 г
Натрий, Na 763.78 мг 1300 мг 58.8% 45.4% 170 г
Сера, S 69.5 мг 1000 мг 7% 5.4% 1439 г
Фосфор, P 104.8 мг 800 мг 13.1% 10.1% 763 г
Хлор, Cl 974.35 мг 2300 мг 42.4% 32.7% 236 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 184.7 мкг ~
Бор, B 148.8 мкг ~
Ванадий, V 53.15 мкг ~
Железо, Fe 1.426 мг 18 мг 7.9% 6.1% 1262 г
Йод, I 12.7 мкг 150 мкг 8.5% 6.6% 1181 г
Кобальт, Co 9.176 мкг 10 мкг 91.8% 70.8% 109 г
Литий, Li 32.813 мкг ~
Марганец, Mn 0.3101 мг 2 мг 15.5% 12% 645 г
Медь, Cu 118.93 мкг 1000 мкг 11.9% 9.2% 841 г
Молибден, Mo 8.283 мкг 70 мкг 11.8% 9.1% 845 г
Никель, Ni 7.302 мкг ~
Олово, Sn 1.26 мкг ~
Рубидий, Rb 271.7 мкг ~
Селен, Se 10.385 мкг 55 мкг 18.9% 14.6% 530 г
Стронций, Sr 6.63 мкг ~
Фтор, F 86.08 мкг 4000 мкг 2.2% 1.7% 4647 г
Хром, Cr 17.27 мкг 50 мкг 34.5% 26.6% 290 г
Цинк, Zn 0.6362 мг 12 мг 5.3% 4.1% 1886 г
Цирконий, Zr 0.43 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.851 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 5.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 4.4 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.356 г ~
Аргинин* 0.197 г ~
Валин 0.18 г ~
Гистидин* 0.071 г ~
Изолейцин 0.148 г ~
Лейцин 0.241 г ~
Лизин 0.222 г ~
Метионин 0.085 г ~
Метионин + Цистеин 0.15 г ~
Треонин 0.148 г ~
Триптофан 0.046 г ~
Фенилаланин 0.152 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.276 г ~
Заменимые аминокислоты 0.713 г ~
Аланин 0.163 г ~
Аспарагиновая кислота 0.404 г ~
Глицин 0.111 г ~
Глутаминовая кислота 0.497 г ~
Пролин 0.109 г ~
Серин 0.211 г ~
Тирозин 0.122 г ~
Цистеин 0.061 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.404 г от 0.9 до 3.7 г 44.9% 34.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.421 г от 4.7 до 16.8 г 9% 6.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 109.77 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.59 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.007 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.357 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.15 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.18 г min 16.8 г 13% 10%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.066 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.717 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.672 г от 11.2 до 20.6 г 6% 4.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.2 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.026 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.017 г ~

Энергетическая ценность Селёдка под шубой составляет 129,6 кКал.

  • Порция = 200 гр (259.2 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 129.6 кКал -%
Белки 5.9 г -%
Жиры 8.1 г -%
Углеводы 8.1 г -%
Пищевые волокна 1.7 г -%
Вода 75.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЕЛЁДКА ПОД ШУБОЙ

Селёдка под шубой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 26,9 %, бэта-каротином - 22,8 %, холином - 11,6 %, витамином B12 - 48,6 %, витамином D - 43,8 %, калием - 11,3 %, кремнием - 126,7 %, фосфором - 13,1 %, хлором - 42,4 %, кобальтом - 91,8 %, марганцем - 15,5 %, медью - 11,9 %, молибденом - 11,8 %, селеном - 18,9 %, хромом - 34,5 %

Чем полезен Селёдка под шубой

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Селёдка под шубой, калорийность 129,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Селёдка под шубой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы