Рецепт ЗАПЕЧЕНАЯ СКУМБРИЯ. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты ЗАПЕЧЕНАЯ СКУМБРИЯ

скумбрия 500 г
Хрен, соус приготовленный 1 tbsp
Горчица столовая 15 г
Лимонный сок [Соки и компоты] 50 г
Оливковое масло 2 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Цедра лимона [Сырье и приправы] 20 г
Способ приготовления

Для приготовления запеченной скумбрии я использую не полностью размороженную рыбу. Дело в том, что такую скумбрию проще мыть, чистить, а главное – ровно нарезать.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "ЗАПЕЧЕНАЯ СКУМБРИЯ".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 158.5 ккал 1684 ккал 9.4% 5.9% 1062 г
Белки 6.8 г 76 г 8.9% 5.6% 1118 г
Жиры 11.6 г 56 г 20.7% 13.1% 483 г
Углеводы 6.5 г 219 г 3% 1.9% 3369 г
Углеводы (общие) 0.3 г ~
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 3.2% 2000 г
Вода 72.4 г 2273 г 3.2% 2% 3140 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 236.6 мкг 900 мкг 26.3% 16.6% 380 г
бета Каротин 1.401 мг 5 мг 28% 17.7% 357 г
Лютеин + Зеаксантин 0.244 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.081 мг 1.5 мг 5.4% 3.4% 1852 г
Витамин В2, рибофлавин 0.146 мг 1.8 мг 8.1% 5.1% 1233 г
Витамин В4, холин 0.18 мг 500 мг 277778 г
Витамин В5, пантотеновая 0.385 мг 5 мг 7.7% 4.9% 1299 г
Витамин В6, пиридоксин 0.355 мг 2 мг 17.8% 11.2% 563 г
Витамин В9, фолаты 8.099 мкг 400 мкг 2% 1.3% 4939 г
Витамин В12, кобаламин 3.789 мкг 3 мкг 126.3% 79.7% 79 г
Витамин C, аскорбиновая 7.46 мг 90 мг 8.3% 5.2% 1206 г
Витамин D, кальциферол 5.084 мкг 10 мкг 50.8% 32.1% 197 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.52 мг 15 мг 10.1% 6.4% 987 г
Витамин Н, биотин 0.234 мкг 50 мкг 0.5% 0.3% 21368 г
Витамин К, филлохинон 6.5 мкг 120 мкг 5.4% 3.4% 1846 г
Витамин РР, НЭ 4.3149 мг 20 мг 21.6% 13.6% 464 г
Макроэлементы
Калий, K 280.78 мг 2500 мг 11.2% 7.1% 890 г
Кальций, Ca 26.23 мг 1000 мг 2.6% 1.6% 3812 г
Магний, Mg 30.95 мг 400 мг 7.7% 4.9% 1292 г
Натрий, Na 173.59 мг 1300 мг 13.4% 8.5% 749 г
Сера, S 71.49 мг 1000 мг 7.1% 4.5% 1399 г
Фосфор, P 120.9 мг 800 мг 15.1% 9.5% 662 г
Хлор, Cl 219.22 мг 2300 мг 9.5% 6% 1049 г
Микроэлементы
Бор, B 47 мкг ~
Ванадий, V 37.14 мкг ~
Железо, Fe 1.226 мг 18 мг 6.8% 4.3% 1468 г
Йод, I 15.73 мкг 150 мкг 10.5% 6.6% 954 г
Кобальт, Co 8.056 мкг 10 мкг 80.6% 50.9% 124 г
Марганец, Mn 0.0987 мг 2 мг 4.9% 3.1% 2026 г
Медь, Cu 111.86 мкг 1000 мкг 11.2% 7.1% 894 г
Молибден, Mo 3.532 мкг 70 мкг 5% 3.2% 1982 г
Селен, Se 0.155 мкг 55 мкг 0.3% 0.2% 35484 г
Фтор, F 454.75 мкг 4000 мкг 11.4% 7.2% 880 г
Хром, Cr 20.04 мкг 50 мкг 40.1% 25.3% 250 г
Цинк, Zn 0.4106 мг 12 мг 3.4% 2.1% 2923 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.068 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.4 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.043 г от 0.9 до 3.7 г 4.8% 3%
Омега-6 жирные кислоты 0.671 г от 4.7 до 16.8 г 14.3% 9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 22.07 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.22 мг ~
бета Ситостерол 5.537 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.887 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.716 г ~
18:0 Стеариновая 0.139 г ~
20:0 Арахиновая 0.047 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.708 г min 16.8 г 22.1% 13.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.086 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.597 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.028 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.739 г от 11.2 до 20.6 г 6.6% 4.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.671 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.001 г ~

Энергетическая ценность ЗАПЕЧЕНАЯ СКУМБРИЯ составляет 158,5 кКал.

  • Порция = 205 гр (324.9 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 158.5 кКал -%
Белки 6.8 г -%
Жиры 11.6 г -%
Углеводы 6.5 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 72.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЗАПЕЧЕНАЯ СКУМБРИЯ

ЗАПЕЧЕНАЯ СКУМБРИЯ богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 26,3 %, бэта-каротином - 28 %, витамином B6 - 17,8 %, витамином B12 - 126,3 %, витамином D - 50,8 %, витамином PP - 21,6 %, калием - 11,2 %, фосфором - 15,1 %, кобальтом - 80,6 %, медью - 11,2 %, фтором - 11,4 %, хромом - 40,1 %

Чем полезен ЗАПЕЧЕНАЯ СКУМБРИЯ

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить ЗАПЕЧЕНАЯ СКУМБРИЯ, калорийность 158,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления ЗАПЕЧЕНАЯ СКУМБРИЯ, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги