Рецепт Печень говяжья с луком и морковью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень говяжья с луком и морковью

Печень говяжья 950 г
Лук репчатый 360 г
Морковь 127 г
Подсолнечное масло 50 г
Сметана 15% жирности 230 г
Вода 993 г
Крахмал картофельный 30 г
Паприка, перец сладкий молотый 1 г
Соль поваренная пищевая 8 г
Сахар песок 5 г
Соевый Соус Классический [Сэн Сой] 23 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень говяжья с луком и морковью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 103 ккал 1684 ккал 6.1% 5.9% 1635 г
Белки 8 г 76 г 10.5% 10.2% 950 г
Жиры 5.3 г 56 г 9.5% 9.2% 1057 г
Углеводы 5.6 г 219 г 2.6% 2.5% 3911 г
Углеводы (общие) 2.7 г ~
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 2.9% 3333 г
Вода 79.1 г 2273 г 3.5% 3.4% 2874 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3604.8 мкг 900 мкг 400.5% 388.8% 25 г
Ретинол 3.422 мг ~
альфа Каротин 0.261 мкг ~
бета Каротин 1.099 мг 5 мг 22% 21.4% 455 г
бета Криптоксантин 2.71 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 8.298 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.139 мг 1.5 мг 9.3% 9% 1079 г
Витамин В2, рибофлавин 0.929 мг 1.8 мг 51.6% 50.1% 194 г
Витамин В4, холин 267.6 мг 500 мг 53.5% 51.9% 187 г
Витамин В5, пантотеновая 2.895 мг 5 мг 57.9% 56.2% 173 г
Витамин В6, пиридоксин 0.322 мг 2 мг 16.1% 15.6% 621 г
Витамин В9, фолаты 102.817 мкг 400 мкг 25.7% 25% 389 г
Витамин В12, кобаламин 25.007 мкг 3 мкг 833.6% 809.3% 12 г
Витамин C, аскорбиновая 15.63 мг 90 мг 17.4% 16.9% 576 г
Витамин D, кальциферол 0.506 мкг 10 мкг 5.1% 5% 1976 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.435 мг 15 мг 9.6% 9.3% 1045 г
гамма Токоферол 0.002 мг ~
Витамин Н, биотин 41.295 мкг 50 мкг 82.6% 80.2% 121 г
Витамин К, филлохинон 2.3 мкг 120 мкг 1.9% 1.8% 5217 г
Витамин РР, НЭ 5.6144 мг 20 мг 28.1% 27.3% 356 г
Ниацин 3.842 мг ~
Бетаин 0.003 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 166.91 мг 2500 мг 6.7% 6.5% 1498 г
Кальций, Ca 22.88 мг 1000 мг 2.3% 2.2% 4371 г
Кремний, Si 2.179 мг 30 мг 7.3% 7.1% 1377 г
Магний, Mg 13.31 мг 400 мг 3.3% 3.2% 3005 г
Натрий, Na 185.25 мг 1300 мг 14.3% 13.9% 702 г
Сера, S 113.78 мг 1000 мг 11.4% 11.1% 879 г
Фосфор, P 150.5 мг 800 мг 18.8% 18.3% 532 г
Хлор, Cl 266.49 мг 2300 мг 11.6% 11.3% 863 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 86.1 мкг ~
Бор, B 42.7 мкг ~
Ванадий, V 5.51 мкг ~
Железо, Fe 3.077 мг 18 мг 17.1% 16.6% 585 г
Йод, I 4.28 мкг 150 мкг 2.9% 2.8% 3505 г
Кобальт, Co 9.263 мкг 10 мкг 92.6% 89.9% 108 г
Литий, Li 0.334 мкг ~
Марганец, Mn 0.181 мг 2 мг 9.1% 8.8% 1105 г
Медь, Cu 1602.85 мкг 1000 мкг 160.3% 155.6% 62 г
Молибден, Mo 48.471 мкг 70 мкг 69.2% 67.2% 144 г
Никель, Ni 27.022 мкг ~
Олово, Sn 1.31 мкг ~
Рубидий, Rb 76.4 мкг ~
Селен, Se 16.648 мкг 55 мкг 30.3% 29.4% 330 г
Стронций, Sr 2.2 мкг ~
Фтор, F 148.87 мкг 4000 мкг 3.7% 3.6% 2687 г
Хром, Cr 14 мкг 50 мкг 28% 27.2% 357 г
Цинк, Zn 2.2711 мг 12 мг 18.9% 18.3% 528 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.043 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.062 г ~
Аргинин* 0.548 г ~
Валин 0.527 г ~
Гистидин* 0.357 г ~
Изолейцин 0.395 г ~
Лейцин 0.672 г ~
Лизин 0.607 г ~
Метионин 0.185 г ~
Метионин + Цистеин 0.321 г ~
Треонин 0.345 г ~
Триптофан 0.103 г ~
Фенилаланин 0.395 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.705 г ~
Заменимые аминокислоты 0.138 г ~
Аланин 0.432 г ~
Аспарагиновая кислота 0.582 г ~
Глицин 0.4 г ~
Глутаминовая кислота 0.86 г ~
Пролин 0.432 г ~
Серин 0.281 г ~
Тирозин 0.31 г ~
Цистеин 0.136 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.098 г от 0.9 до 3.7 г 10.9% 10.6%
Омега-6 жирные кислоты 1.645 г от 4.7 до 16.8 г 35% 34%
Стеролы (стерины)
Холестерин 118.8 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.077 мг ~
бета Ситостерол 4.38 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.705 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.008 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.324 г ~
18:0 Стеариновая 0.427 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
22:0 Бегеновая 0.015 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.272 г min 16.8 г 7.6% 7.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.021 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.749 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.847 г от 11.2 до 20.6 г 16.5% 16%
18:2 Линолевая (ud) 1.488 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.009 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.092 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.075 г ~

Энергетическая ценность Печень говяжья с луком и морковью составляет 103 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 103 кКал -%
Белки 8 г -%
Жиры 5.3 г -%
Углеводы 5.6 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 79.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ С ЛУКОМ И МОРКОВЬЮ

Печень говяжья с луком и морковью богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 400,5 %, бэта-каротином - 22 %, витамином B2 - 51,6 %, холином - 53,5 %, витамином B5 - 57,9 %, витамином B6 - 16,1 %, витамином B9 - 25,7 %, витамином B12 - 833,6 %, витамином C - 17,4 %, витамином H - 82,6 %, витамином PP - 28,1 %, фосфором - 18,8 %, хлором - 11,6 %, железом - 17,1 %, кобальтом - 92,6 %, медью - 160,3 %, молибденом - 69,2 %, селеном - 30,3 %, хромом - 28 %, цинком - 18,9 %

Чем полезен Печень говяжья с луком и морковью

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень говяжья с луком и морковью, калорийность 103 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень говяжья с луком и морковью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы