Рецепт Макароны а-ля Болоньезе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Макароны а-ля Болоньезе

Макароны из муки в/с (Варка со сливом) 200 г
Лук репчатый 150 г
Масло оливковое 6 г
Цукини с кожурой, сырые 400 г
Томатная паста. Консервы 50 г
Сыр голландский, брусковый 50 г
Вода 200 г
Способ приготовления

Макароны а-ля Болоньезе без мяса (3 порции по 300 гр) Соус “Болоньезе” изобретен в кулинарной столице Италии, Болонье. Этот регион имеет самый богатый уровень жизни населения. Как знак этого богатства, кухня Болоньи всегда отличалась чрезвычайной жирностью и использованием большого количества мяса.. Мой рецепт нацелен на похудательный режим : он содержит минимум возможного жира и, в то же время, имеет неповторимый аромат итальянского соуса “Болоньезе”. Аромат итальянской кухни придает трава Орегано, а по-русски просто Душица. 200 г сухих коротких макарон + 150 г лука полукольцами + 6 г масла оливкового 2 чайных ложки вода + 300 г цукини кубиками, брокколи или цветную капусту + 50 г томата (1 столовая ложки) + 200 мг воды 50 г сыра 1-2 зубок чеснока 1 чайная ложка Орегано сухого. Чеснок разрезать вдоль пополам, немного обжарить на масле вместе с луком. Добавить овощи и продолжать обжаривать, помешивая до появления первых золотистых корочек. Добавить в сковороду томат-пасту с водой, накрыть крышкой и потушить при помешивании еще 5-10 минут, щедро посыпать орегано. Отварить макароны аль-денте. При подаче посыпать тертым сыром.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Макароны а-ля Болоньезе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 136.5 ккал 1684 ккал 8.1% 5.9% 1234 г
Белки 6.1 г 76 г 8% 5.9% 1246 г
Жиры 3.3 г 56 г 5.9% 4.3% 1697 г
Углеводы 20.8 г 219 г 9.5% 7% 1053 г
Пищевые волокна 2.3 г 20 г 11.5% 8.4% 870 г
Вода 76.6 г 2273 г 3.4% 2.5% 2967 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 43.2 мкг 900 мкг 4.8% 3.5% 2083 г
Ретинол 0.015 мг ~
бета Каротин 0.205 мг 5 мг 4.1% 3% 2439 г
Лютеин + Зеаксантин 1188.811 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.079 мг 1.5 мг 5.3% 3.9% 1899 г
Витамин В2, рибофлавин 0.103 мг 1.8 мг 5.7% 4.2% 1748 г
Витамин В4, холин 20 мг 500 мг 4% 2.9% 2500 г
Витамин В5, пантотеновая 0.299 мг 5 мг 6% 4.4% 1672 г
Витамин В6, пиридоксин 0.213 мг 2 мг 10.7% 7.8% 939 г
Витамин В9, фолаты 23.427 мкг 400 мкг 5.9% 4.3% 1707 г
Витамин В12, кобаламин 0.08 мкг 3 мкг 2.7% 2% 3750 г
Витамин C, аскорбиновая 15.31 мг 90 мг 17% 12.5% 588 г
Витамин D, кальциферол 0.06 мкг 10 мкг 0.6% 0.4% 16667 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.728 мг 15 мг 4.9% 3.6% 2060 г
Витамин Н, биотин 1.229 мкг 50 мкг 2.5% 1.8% 4068 г
Витамин К, филлохинон 2.4 мкг 120 мкг 2% 1.5% 5000 г
Витамин РР, НЭ 1.8257 мг 20 мг 9.1% 6.7% 1095 г
Ниацин 0.467 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 270.52 мг 2500 мг 10.8% 7.9% 924 г
Кальций, Ca 89.9 мг 1000 мг 9% 6.6% 1112 г
Кремний, Si 1.119 мг 30 мг 3.7% 2.7% 2681 г
Магний, Mg 24.43 мг 400 мг 6.1% 4.5% 1637 г
Натрий, Na 83.76 мг 1300 мг 6.4% 4.7% 1552 г
Сера, S 55.73 мг 1000 мг 5.6% 4.1% 1794 г
Фосфор, P 99.1 мг 800 мг 12.4% 9.1% 807 г
Хлор, Cl 43.4 мг 2300 мг 1.9% 1.4% 5300 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 83.9 мкг ~
Бор, B 42 мкг ~
Железо, Fe 1.005 мг 18 мг 5.6% 4.1% 1791 г
Йод, I 1.68 мкг 150 мкг 1.1% 0.8% 8929 г
Кобальт, Co 3.245 мкг 10 мкг 32.5% 23.8% 308 г
Марганец, Mn 0.3301 мг 2 мг 16.5% 12.1% 606 г
Медь, Cu 282.97 мкг 1000 мкг 28.3% 20.7% 353 г
Молибден, Mo 5.622 мкг 70 мкг 8% 5.9% 1245 г
Никель, Ni 0.629 мкг ~
Рубидий, Rb 99.9 мкг ~
Селен, Se 0.112 мкг 55 мкг 0.2% 0.1% 49107 г
Фтор, F 40.91 мкг 4000 мкг 1% 0.7% 9778 г
Хром, Cr 1.03 мкг 50 мкг 2.1% 1.5% 4854 г
Цинк, Zn 0.982 мг 12 мг 8.2% 6% 1222 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 16.566 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.9 г ~
Мальтоза 0.5 г ~
Сахароза 1.4 г ~
Фруктоза 1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.771 г ~
Аргинин* 0.235 г ~
Валин 0.28 г ~
Гистидин* 0.122 г ~
Изолейцин 0.238 г ~
Лейцин 0.44 г ~
Лизин 0.231 г ~
Метионин 0.096 г ~
Метионин + Цистеин 0.159 г ~
Треонин 0.178 г ~
Триптофан 0.087 г ~
Фенилаланин 0.269 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.418 г ~
Заменимые аминокислоты 1.202 г ~
Аланин 0.193 г ~
Аспарагиновая кислота 0.301 г ~
Глицин 0.168 г ~
Глутаминовая кислота 1.35 г ~
Пролин 0.492 г ~
Серин 0.266 г ~
Тирозин 0.191 г ~
Цистеин 0.08 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 4.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 6.22 мг max 300 мг
бета Ситостерол 0.839 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.007 г ~
8:0 Каприловая 0.027 г ~
10:0 Каприновая 0.085 г ~
12:0 Лауриновая 0.091 г ~
14:0 Миристиновая 0.234 г ~
15:0 Пентадекановая 0.028 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.673 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.137 г ~
20:0 Арахиновая 0.015 г ~
22:0 Бегеновая 0.002 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.053 г min 16.8 г 6.3% 4.6%
14:1 Миристолеиновая 0.035 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.065 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.949 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.004 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.321 г от 11.2 до 20.6 г 2.9% 2.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.28 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.017 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.037 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.034 г ~

Энергетическая ценность Макароны а-ля Болоньезе составляет 136,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 136.5 кКал -%
Белки 6.1 г -%
Жиры 3.3 г -%
Углеводы 20.8 г -%
Пищевые волокна 2.3 г -%
Вода 76.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства МАКАРОНЫ А-ЛЯ БОЛОНЬЕЗЕ

Макароны а-ля Болоньезе богат такими витаминами и минералами, как: витамином C - 17 %, фосфором - 12,4 %, кобальтом - 32,5 %, марганцем - 16,5 %, медью - 28,3 %

Чем полезен Макароны а-ля Болоньезе

  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Макароны а-ля Болоньезе, калорийность 136,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Макароны а-ля Болоньезе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги