Рецепт Соус голландский. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Соус голландский

Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	120 г
Яичный желток куриный	3 С0
Сок лимонный	5 г
Уксус винный 3%	3 г
Соль поваренная пищевая	1 г
Перец черный, молотый или горошек	1 г

Способ приготовления

Растапливаем в отдельной посуде сливочное масло. В чистую емкость отделяем яичный желток и ставим на водяную баню. К яйцам добавляем винный уксус. Полученную массу необходимо взбить до образования пены. Этой займет пару минут. Когда масса увеличиться (в 2 раза) добавляем растопленное масло. Затем к полученной смеси отправляем сок лимона, а также соль с перцем. Все хорошо перемешиваем. Быстро снимаем соус с огня. Переливаем в специальный соусник. Сделать это нужно сразу, чтобы остановить процесс нагревания.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Соус голландский".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	566.4 ккал	1684 ккал	33.6%	5.9%	297 г
Белки	6.4 г	76 г	8.4%	1.5%	1188 г
Жиры	59.3 г	56 г	105.9%	18.7%	94 г
Углеводы	2.1 г	219 г	1%	0.2%	10429 г
Углеводы (общие)	2.2 г	~
Пищевые волокна	0.1 г	20 г	0.5%	0.1%	20000 г
Вода	31.6 г	2273 г	1.4%	0.2%	7193 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Зола	1.3 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	723.7 мкг	900 мкг	80.4%	14.2%	124 г
Ретинол	0.674 мг	~
альфа Каротин	0.058 мкг	~
бета Каротин	0.299 мг	5 мг	6%	1.1%	1672 г
бета Криптоксантин	0.12 мкг	~
Ликопин	0.096 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	2.183 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.091 мг	1.5 мг	6.1%	1.1%	1648 г
Витамин В2, рибофлавин	0.164 мг	1.8 мг	9.1%	1.6%	1098 г
Витамин В4, холин	311.02 мг	500 мг	62.2%	11%	161 г
Витамин В5, пантотеновая	1.536 мг	5 мг	30.7%	5.4%	326 г
Витамин В6, пиридоксин	0.174 мг	2 мг	8.7%	1.5%	1149 г
Витамин В9, фолаты	8.482 мкг	400 мкг	2.1%	0.4%	4716 г
Витамин В12, кобаламин	0.675 мкг	3 мкг	22.5%	4%	444 г
Витамин C, аскорбиновая	0.87 мг	90 мг	1%	0.2%	10345 г
Витамин D, кальциферол	3.753 мкг	10 мкг	37.5%	6.6%	266 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.337 мг	15 мг	8.9%	1.6%	1122 г
гамма Токоферол	0.032 мг	~
Витамин Н, биотин	21 мкг	50 мкг	42%	7.4%	238 г
Витамин К, филлохинон	5.1 мкг	120 мкг	4.3%	0.8%	2353 г
Витамин РР, НЭ	1.6257 мг	20 мг	8.1%	1.4%	1230 г
Ниацин	0.04 мг	~
Бетаин	0.043 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	66.88 мг	2500 мг	2.7%	0.5%	3738 г
Кальций, Ca	62.79 мг	1000 мг	6.3%	1.1%	1593 г
Магний, Mg	6.74 мг	400 мг	1.7%	0.3%	5935 г
Натрий, Na	209.74 мг	1300 мг	16.1%	2.8%	620 г
Сера, S	68 мг	1000 мг	6.8%	1.2%	1471 г
Фосфор, P	215.8 мг	800 мг	27%	4.8%	371 г
Хлор, Cl	341.72 мг	2300 мг	14.9%	2.6%	673 г
Микроэлементы
Железо, Fe	2.691 мг	18 мг	15%	2.6%	669 г
Йод, I	12.38 мкг	150 мкг	8.3%	1.5%	1212 г
Кобальт, Co	8.697 мкг	10 мкг	87%	15.4%	115 г
Марганец, Mn	0.0911 мг	2 мг	4.6%	0.8%	2195 г
Медь, Cu	63.28 мкг	1000 мкг	6.3%	1.1%	1580 г
Молибден, Mo	5.029 мкг	70 мкг	7.2%	1.3%	1392 г
Селен, Se	21.603 мкг	55 мкг	39.3%	6.9%	255 г
Фтор, F	1.79 мкг	4000 мкг			223464 г
Хром, Cr	2.63 мкг	50 мкг	5.3%	0.9%	1901 г
Цинк, Zn	1.2614 мг	12 мг	10.5%	1.9%	951 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	0.6 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.448 г	~
Валин	0.372 г	~
Гистидин*	0.155 г	~
Изолейцин	0.36 г	~
Лейцин	0.551 г	~
Лизин	0.453 г	~
Метионин	0.164 г	~
Метионин + Цистеин	0.27 г	~
Треонин	0.33 г	~
Триптофан	0.108 г	~
Фенилаланин	0.282 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.554 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.333 г	~
Аспарагиновая кислота	0.532 г	~
Глицин	0.205 г	~
Глутаминовая кислота	0.827 г	~
Пролин	0.287 г	~
Серин	0.533 г	~
Тирозин	0.282 г	~
Цистеин	0.111 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.127 г	от 0.9 до 3.7 г	14.1%	2.5%
Омега-6 жирные кислоты	1.98 г	от 4.7 до 16.8 г	42.1%	7.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин	675.87 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.442 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	34.568 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	2.158 г	~
6:0 Капроновая	0.479 г	~
8:0 Каприловая	0.416 г	~
10:0 Каприновая	1.091 г	~
12:0 Лауриновая	1.397 г	~
14:0 Миристиновая	4.517 г	~
16:0 Пальмитиновая	14.201 г	~
18:0 Стеариновая	4.34 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	19.861 г	min 16.8 г	118.2%	20.9%
14:1 Миристолеиновая	0.485 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	1.65 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	13.117 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.003 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	3.024 г	от 11.2 до 20.6 г	27%	4.8%
18:2 Линолевая (ud)	0.488 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.041 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.001 г	~
20:3 Эйкозатриеновая (ud)	0.001 г	~

Энергетическая ценность Соус голландский составляет 566,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	566.4 кКал	-%
	Белки	6.4 г	-%
	Жиры	59.3 г	-%
	Углеводы	2.1 г	-%
	Пищевые волокна	0.1 г	-%
	Вода	31.6 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства СОУС ГОЛЛАНДСКИЙ

Соус голландский богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 80,4 %, холином - 62,2 %, витамином B5 - 30,7 %, витамином B12 - 22,5 %, витамином D - 37,5 %, витамином H - 42 %, фосфором - 27 %, хлором - 14,9 %, железом - 15 %, кобальтом - 87 %, селеном - 39,3 %

Чем полезен Соус голландский

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Соус голландский, калорийность 566,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Соус голландский, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Natali

2024-09-10

Калорийность: 1229 кКал

Витамины и минералы: 99%

Natali

2024-09-18

Калорийность: 1157 кКал

Витамины и минералы: 94%

Natali

2024-09-11

Калорийность: 1215 кКал

Витамины и минералы: 96%

Интересные блоги

Новые рецепты

Овощи помидор,огурец,перец,авокадо для брускетт

Сырные бутерброды с зеленью

Автор Genia (-3,8 кг, осталось 29,8)

114.1

4.7

10.9

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе