Рецепт Ризотто с баклажанами и помидорами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Ризотто с баклажанами и помидорами

Баклажан (Жарка)	500 г
Помидор (томат), грунтовый (Жарка)	400 г
Оливковое масло	30 г
Тимьян, сушеный	10 г
Лук репчатый (Жарка)	120 г
Чеснок (Жарка)	25 г
Рис "LONG GRAIN SELLA BASMATI RICE" [Sultan] (варка без слива рассыпчатая)	140 г
Уксус яблочный [GEMO]	80 г
Перец черный, молотый или горошек	10 г
БУЛЬОН ОВОЩНОЙ [MAESTRO GUSTEN]	20 г
Соль поваренная пищевая	0 г
Сыр "Сулугуни / სულგუნი / SULGUNI" [ცეზარი]	80 г
Вода	400 г

Способ приготовления

Застелите противень фольгой и смажьте ложкой масла. Разрежьте баклажан вдоль пополам, сделайте несколько надрезов на местах среза и выложите овощи на противень. Запекайте при температуре 230 °C около 20 минут. Нарежьте помидоры и остывшие баклажаны небольшими кубиками. На сковороде разогрейте ложку масла, выложите туда овощи и добавьте соль и тимьян. Готовьте, помешивая, 10–15 минут, пока помидоры не станут мягкими. В сотейнике разогрейте оставшееся масло и обжарьте мелко нарезанный лук. Добавьте измельчённый чеснок и готовьте ещё пару минут. Затем выложите в сотейник рис и слегка обжарьте. Влейте к рису вино. Когда оно выпарится, добавьте овощную смесь и перемешайте. Постепенно влейте горячий бульон. Добавьте перец, тёртый пармезан, посолите при необходимости и перемешайте.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Ризотто с баклажанами и помидорами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	127.2 ккал	1684 ккал	7.6%	6%	1324 г
Белки	4.1 г	76 г	5.4%	4.2%	1854 г
Жиры	5.1 г	56 г	9.1%	7.2%	1098 г
Углеводы	15.9 г	219 г	7.3%	5.7%	1377 г
Углеводы (общие)	9.3 г	~
Пищевые волокна	3.3 г	20 г	16.5%	13%	606 г
Вода	66.7 г	2273 г	2.9%	2.3%	3408 г
Органические кислоты	0.4 г	~
Зола	2.5 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	95.6 мкг	900 мкг	10.6%	8.3%	941 г
Ретинол	0.009 мг	~
альфа Каротин	0.611 мкг	~
бета Каротин	0.343 мг	5 мг	6.9%	5.4%	1458 г
бета Криптоксантин	5.541 мкг	~
Ликопин	18.712 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	40.832 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.059 мг	1.5 мг	3.9%	3.1%	2542 г
Витамин В2, рибофлавин	0.093 мг	1.8 мг	5.2%	4.1%	1935 г
Витамин В4, холин	18.14 мг	500 мг	3.6%	2.8%	2756 г
Витамин В5, пантотеновая	0.334 мг	5 мг	6.7%	5.3%	1497 г
Витамин В6, пиридоксин	0.146 мг	2 мг	7.3%	5.7%	1370 г
Витамин В9, фолаты	13.367 мкг	400 мкг	3.3%	2.6%	2992 г
Витамин В12, кобаламин	0.114 мкг	3 мкг	3.8%	3%	2632 г
Витамин C, аскорбиновая	8.41 мг	90 мг	9.3%	7.3%	1070 г
Витамин D, кальциферол	0.056 мкг	10 мкг	0.6%	0.5%	17857 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.865 мг	15 мг	5.8%	4.6%	1734 г
гамма Токоферол	0.072 мг	~
Витамин Н, биотин	1.219 мкг	50 мкг	2.4%	1.9%	4102 г
Витамин К, филлохинон	26.1 мкг	120 мкг	21.8%	17.1%	460 г
Витамин РР, НЭ	1.654 мг	20 мг	8.3%	6.5%	1209 г
Ниацин	0.722 мг	~
Бетаин	0.104 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	265.57 мг	2500 мг	10.6%	8.3%	941 г
Кальций, Ca	100.9 мг	1000 мг	10.1%	7.9%	991 г
Кремний, Si	22.526 мг	30 мг	75.1%	59%	133 г
Магний, Mg	27.31 мг	400 мг	6.8%	5.3%	1465 г
Натрий, Na	627.85 мг	1300 мг	48.3%	38%	207 г
Сера, S	47.93 мг	1000 мг	4.8%	3.8%	2086 г
Фосфор, P	89.3 мг	800 мг	11.2%	8.8%	896 г
Хлор, Cl	997.38 мг	2300 мг	43.4%	34.1%	231 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	386 мкг	~
Бор, B	76.9 мкг	~
Ванадий, V	21.23 мкг	~
Железо, Fe	2.219 мг	18 мг	12.3%	9.7%	811 г
Йод, I	1.89 мкг	150 мкг	1.3%	1%	7937 г
Кобальт, Co	3.33 мкг	10 мкг	33.3%	26.2%	300 г
Литий, Li	23.548 мкг	~
Марганец, Mn	0.53 мг	2 мг	26.5%	20.8%	377 г
Медь, Cu	179.03 мкг	1000 мкг	17.9%	14.1%	559 г
Молибден, Mo	6.215 мкг	70 мкг	8.9%	7%	1126 г
Никель, Ni	3.466 мкг	~
Рубидий, Rb	66.9 мкг	~
Селен, Se	2.865 мкг	55 мкг	5.2%	4.1%	1920 г
Стронций, Sr	0.34 мкг	~
Титан, Ti	2.74 мкг	~
Фтор, F	51.26 мкг	4000 мкг	1.3%	1%	7803 г
Хром, Cr	2.03 мкг	50 мкг	4.1%	3.2%	2463 г
Цинк, Zn	0.8866 мг	12 мг	7.4%	5.8%	1353 г
Цирконий, Zr	2.17 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	11.572 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	3.9 г	~
Глюкоза (декстроза)	2.3 г	~
Сахароза	1.3 г	~
Фруктоза	1.1 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.291 г	~
Аргинин*	0.136 г	~
Валин	0.119 г	~
Гистидин*	0.048 г	~
Изолейцин	0.101 г	~
Лейцин	0.148 г	~
Лизин	0.094 г	~
Метионин	0.033 г	~
Метионин + Цистеин	0.058 г	~
Треонин	0.079 г	~
Триптофан	0.028 г	~
Фенилаланин	0.1 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.174 г	~
Заменимые аминокислоты	0.78 г	~
Аланин	0.115 г	~
Аспарагиновая кислота	0.246 г	~
Глицин	0.09 г	~
Глутаминовая кислота	0.517 г	~
Пролин	0.105 г	~
Серин	0.091 г	~
Тирозин	0.087 г	~
Цистеин	0.028 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.055 г	от 0.9 до 3.7 г	6.1%	4.8%
Омега-6 жирные кислоты	0.487 г	от 4.7 до 16.8 г	10.4%	8.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин	4.74 мг	max 300 мг
Фитостеролы	2.765 мг	~
бета Ситостерол	5.634 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	1.68 г	max 18.7 г
8:0 Каприловая	0.003 г	~
10:0 Каприновая	0.002 г	~
12:0 Лауриновая	0.003 г	~
14:0 Миристиновая	0.003 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.433 г	~
18:0 Стеариновая	0.085 г	~
20:0 Арахиновая	0.026 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.492 г	min 16.8 г	14.8%	11.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.047 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	1.991 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.009 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.015 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.484 г	от 11.2 до 20.6 г	4.3%	3.4%
18:2 Линолевая (ud)	0.379 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.001 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.01 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.003 г	~
20:3 Эйкозатриеновая (ud)	0.002 г	~

Энергетическая ценность Ризотто с баклажанами и помидорами составляет 127,2 кКал.

Порция = 500 гр (636 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	127.2 кКал	-%
	Белки	4.1 г	-%
	Жиры	5.1 г	-%
	Углеводы	15.9 г	-%
	Пищевые волокна	3.3 г	-%
	Вода	66.7 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства РИЗОТТО С БАКЛАЖАНАМИ И ПОМИДОРАМИ

Ризотто с баклажанами и помидорами богат такими витаминами и минералами, как: витамином K - 21,8 %, кремнием - 75,1 %, фосфором - 11,2 %, хлором - 43,4 %, железом - 12,3 %, кобальтом - 33,3 %, марганцем - 26,5 %, медью - 17,9 %

Чем полезен Ризотто с баклажанами и помидорами

Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Ризотто с баклажанами и помидорами, калорийность 127,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Ризотто с баклажанами и помидорами, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Лучшие рационы

Татьяна Власова

2025-02-08

Калорийность: 1285 кКал

Витамины и минералы: 100%

*****Таня Березовская-Григорян

2025-02-09

Калорийность: 1256 кКал

Витамины и минералы: 97%

Ирина Макс

2025-02-04

Калорийность: 1319 кКал

Витамины и минералы: 100%

Новые рецепты

Печенье овсяное шоколадное с бананом

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе