Рецепт Хачапури. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хачапури

Масло сливочное несоленое «Крестьянское»	100 г
Масло подсолнечное	11 г
Яйцо куриное (Запекание)	120 г
Молоко пастеризованное 3,2% жирности (Запекание)	190 г
Разрыхлитель пищевой, дрожжи, пекарные, активные, сухие	7 г
Пшеничная мука, первого сорта (Запекание)	500 г
Соль столовая	1 г
Сахар песок	6 г
Сыр Сулугуни	250 г

Способ приготовления

Инструкция 2 часа 1. 1. В миску влить теплое молоко. Добавить сахар и соль, вбить 1 яйцо, всыпать муку и дрожжи. Хорошенько перемешать. Вымесить гладкое и упругое тесто. 2. 2. В большую кастрюлю налить масло и размазать по дну и стенкам. Переложить туда тесто, обкатать в масле и накрыть фольгой. Поставить в теплое место на 1 час. После обмять его и снова убрать в тепло еще на 30 минут. 3. 3. Еще раз обмять тесто и разделить его на 6 равных частей. Руки смазать растительным маслом и приплюснуть тесто в большую овальную лепешку — тесто получается очень мягкое, нежное и податливое — скалка даже не понадобится. 4. 4. В середину каждой такой лепешки выложить тертый сыр, оставляя пустыми края. Свернуть края так, чтобы получилось подобие лодочки. 5. 5. 1 яйцо взболтать и смазать им края. 6. 6. Отправить хачапури в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут. 7. 7. Подрумянившиеся лодочки достать, вбить в каждую серединку по яйцу, слегка присолить и отправить обратно в духовку. 8. 8. Как только белок побелеет, сразу доставать — тогда желток будет жидковатым. (Кому такое не по вкусу, запекать до готовности яйца). 9. 9. Достать, переложить на тарелку и выложить сверху кусочек сливочного масла. Сразу же подавать.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хачапури".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	326.4 ккал	1684 ккал	19.4%	5.9%	516 г
Белки	12.2 г	76 г	16.1%	4.9%	623 г
Жиры	16.4 г	56 г	29.3%	9%	341 г
Углеводы	33 г	219 г	15.1%	4.6%	664 г
Пищевые волокна	2.4 г	20 г	12%	3.7%	833 г
Вода	27.2 г	2273 г	1.2%	0.4%	8357 г
Зола	0.7 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	77.3 мкг	900 мкг	8.6%	2.6%	1164 г
Ретинол	0.068 мг	~
бета Каротин	0.037 мг	5 мг	0.7%	0.2%	13514 г
Витамин В1, тиамин	0.18 мг	1.5 мг	12%	3.7%	833 г
Витамин В2, рибофлавин	0.145 мг	1.8 мг	8.1%	2.5%	1241 г
Витамин В4, холин	70.23 мг	500 мг	14%	4.3%	712 г
Витамин В5, пантотеновая	0.552 мг	5 мг	11%	3.4%	906 г
Витамин В6, пиридоксин	0.142 мг	2 мг	7.1%	2.2%	1408 г
Витамин В9, фолаты	34.638 мкг	400 мкг	8.7%	2.7%	1155 г
Витамин В12, кобаламин	0.134 мкг	3 мкг	4.5%	1.4%	2239 г
Витамин C, аскорбиновая	0.12 мг	90 мг	0.1%		75000 г
Витамин D, кальциферол	0.389 мкг	10 мкг	3.9%	1.2%	2571 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.5 мг	15 мг	10%	3.1%	1000 г
Витамин Н, биотин	4.37 мкг	50 мкг	8.7%	2.7%	1144 г
Витамин РР, НЭ	2.7964 мг	20 мг	14%	4.3%	715 г
Ниацин	1.011 мг	~
Бетаин	0.023 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	131.13 мг	2500 мг	5.2%	1.6%	1907 г
Кальций, Ca	40.05 мг	1000 мг	4%	1.2%	2497 г
Кремний, Si	1.446 мг	30 мг	4.8%	1.5%	2075 г
Магний, Mg	24.48 мг	400 мг	6.1%	1.9%	1634 г
Натрий, Na	64.77 мг	1300 мг	5%	1.5%	2007 г
Сера, S	64.06 мг	1000 мг	6.4%	2%	1561 г
Фосфор, P	98.1 мг	800 мг	12.3%	3.8%	815 г
Хлор, Cl	49.78 мг	2300 мг	2.2%	0.7%	4620 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	597.4 мкг	~
Бор, B	35.7 мкг	~
Ванадий, V	48.22 мкг	~
Железо, Fe	1.324 мг	18 мг	7.4%	2.3%	1360 г
Йод, I	3.96 мкг	150 мкг	2.6%	0.8%	3788 г
Кобальт, Co	2.461 мкг	10 мкг	24.6%	7.5%	406 г
Марганец, Mn	0.5471 мг	2 мг	27.4%	8.4%	366 г
Медь, Cu	102.14 мкг	1000 мкг	10.2%	3.1%	979 г
Молибден, Mo	9.277 мкг	70 мкг	13.3%	4.1%	755 г
Никель, Ni	4.484 мкг	~
Олово, Sn	6.09 мкг	~
Селен, Se	6.981 мкг	55 мкг	12.7%	3.9%	788 г
Стронций, Sr	3.11 мкг	~
Титан, Ti	8.73 мкг	~
Фтор, F	10.03 мкг	4000 мкг	0.3%	0.1%	39880 г
Хром, Cr	2.32 мкг	50 мкг	4.6%	1.4%	2155 г
Цинк, Zn	0.7569 мг	12 мг	6.3%	1.9%	1585 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	30.598 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.2 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.034 г	~
Аргинин*	0.108 г	~
Валин	0.109 г	~
Гистидин*	0.049 г	~
Изолейцин	0.086 г	~
Лейцин	0.152 г	~
Лизин	0.131 г	~
Метионин	0.054 г	~
Метионин + Цистеин	0.086 г	~
Треонин	0.089 г	~
Триптофан	0.031 г	~
Фенилаланин	0.091 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.139 г	~
Заменимые аминокислоты	0.046 г	~
Аланин	0.101 г	~
Аспарагиновая кислота	0.176 г	~
Глицин	0.064 г	~
Глутаминовая кислота	0.262 г	~
Пролин	0.062 г	~
Серин	0.126 г	~
Тирозин	0.067 г	~
Цистеин	0.038 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.2 г	от 4.7 до 16.8 г	4.3%	1.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин	84 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	2.122 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	5.5 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.259 г	~
6:0 Капроновая	0.119 г	~
8:0 Каприловая	0.064 г	~
10:0 Каприновая	0.146 г	~
12:0 Лауриновая	0.166 г	~
14:0 Миристиновая	0.77 г	~
15:0 Пентадекановая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	2.437 г	~
17:0 Маргариновая	0.004 г	~
18:0 Стеариновая	0.805 г	~
20:0 Арахиновая	0.007 г	~
22:0 Бегеновая	0.007 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.984 г	min 16.8 г	17.8%	5.5%
14:1 Миристолеиновая	0.149 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.284 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	2.475 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.005 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.875 г	от 11.2 до 20.6 г	7.8%	2.4%
18:2 Линолевая (ud)	0.85 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.014 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.012 г	~

Энергетическая ценность Хачапури составляет 326,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	326.4 кКал	-%
	Белки	12.2 г	-%
	Жиры	16.4 г	-%
	Углеводы	33 г	-%
	Пищевые волокна	2.4 г	-%
	Вода	27.2 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ХАЧАПУРИ

Хачапури богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 12 %, холином - 14 %, витамином B5 - 11 %, витамином PP - 14 %, фосфором - 12,3 %, кобальтом - 24,6 %, марганцем - 27,4 %, молибденом - 13,3 %, селеном - 12,7 %

Чем полезен Хачапури

Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Хачапури, калорийность 326,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хачапури, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Танюра

2025-01-09

Калорийность: 1140 кКал

Витамины и минералы: 90%

Танюра

2025-01-03

Калорийность: 1261 кКал

Витамины и минералы: 91%

Катерина

2025-01-10

Калорийность: 1246 кКал

Витамины и минералы: 89%

Новые рецепты

Свиная отбивная с жульеном из грибов под сыром

Омлет, аргентинские креветки, авокадо, сыр, конопли ядро, устричный соус, черри, огурец

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе