Рецепт Паштет из печени, домашний от Elena_nutrition_expert. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Паштет из печени, домашний от Elena_nutrition_expert

Печень свиная 400 г
Лук репчатый 100 г
Морковь 250 г
Масло из виноградных косточек 20 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Паштет из печени, домашний от Elena_nutrition_expert".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 159.3 ккал 1684 ккал 9.5% 6% 1057 г
Белки 11.4 г 76 г 15% 9.4% 667 г
Жиры 11 г 56 г 19.6% 12.3% 509 г
Углеводы 6.4 г 219 г 2.9% 1.8% 3422 г
Углеводы (общие) 5 г ~
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 4.1% 1538 г
Вода 68.5 г 2273 г 3% 1.9% 3318 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2733.5 мкг 900 мкг 303.7% 190.6% 33 г
Ретинол 2.014 мг ~
бета Каротин 4.319 мг 5 мг 86.4% 54.2% 116 г
Витамин В1, тиамин 0.2 мг 1.5 мг 13.3% 8.3% 750 г
Витамин В2, рибофлавин 1.281 мг 1.8 мг 71.2% 44.7% 141 г
Витамин В4, холин 8.31 мг 500 мг 1.7% 1.1% 6017 г
Витамин В5, пантотеновая 3.425 мг 5 мг 68.5% 43% 146 г
Витамин В6, пиридоксин 0.361 мг 2 мг 18.1% 11.4% 554 г
Витамин В9, фолаты 133.071 мкг 400 мкг 33.3% 20.9% 301 г
Витамин В12, кобаламин 17.143 мкг 3 мкг 571.4% 358.7% 17 г
Витамин C, аскорбиновая 15.21 мг 90 мг 16.9% 10.6% 592 г
Витамин D, кальциферол 0.107 мкг 10 мкг 1.1% 0.7% 9346 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.294 мг 15 мг 8.6% 5.4% 1159 г
Витамин Н, биотин 46.057 мкг 50 мкг 92.1% 57.8% 109 г
Витамин К, филлохинон 5.3 мкг 120 мкг 4.4% 2.8% 2264 г
Витамин РР, НЭ 10.3071 мг 20 мг 51.5% 32.3% 194 г
Ниацин 7.243 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 252.36 мг 2500 мг 10.1% 6.3% 991 г
Кальций, Ca 20.07 мг 1000 мг 2% 1.3% 4983 г
Кремний, Si 9.643 мг 30 мг 32.1% 20.2% 311 г
Магний, Mg 27.57 мг 400 мг 6.9% 4.3% 1451 г
Натрий, Na 54.86 мг 1300 мг 4.2% 2.6% 2370 г
Сера, S 118.64 мг 1000 мг 11.9% 7.5% 843 г
Фосфор, P 227.6 мг 800 мг 28.5% 17.9% 351 г
Хлор, Cl 71.79 мг 2300 мг 3.1% 1.9% 3204 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 172.5 мкг ~
Бор, B 100 мкг ~
Ванадий, V 35.36 мкг ~
Железо, Fe 11.921 мг 18 мг 66.2% 41.6% 151 г
Йод, I 9.7 мкг 150 мкг 6.5% 4.1% 1546 г
Кобальт, Co 8.286 мкг 10 мкг 82.9% 52% 121 г
Литий, Li 2.143 мкг ~
Марганец, Mn 0.2577 мг 2 мг 12.9% 8.1% 776 г
Медь, Cu 1755.43 мкг 1000 мкг 175.5% 110.2% 57 г
Молибден, Mo 54 мкг 70 мкг 77.1% 48.4% 130 г
Никель, Ni 2.571 мкг ~
Рубидий, Rb 76.4 мкг ~
Селен, Se 30.293 мкг 55 мкг 55.1% 34.6% 182 г
Стронций, Sr 3.11 мкг ~
Фтор, F 24.27 мкг 4000 мкг 0.6% 0.4% 16481 г
Хром, Cr 1.36 мкг 50 мкг 2.7% 1.7% 3676 г
Цинк, Zn 2.5607 мг 12 мг 21.3% 13.4% 469 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.086 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.1 г ~
Сахароза 2.2 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.152 г ~
Аргинин* 0.656 г ~
Валин 0.735 г ~
Гистидин* 0.306 г ~
Изолейцин 0.592 г ~
Лейцин 1.026 г ~
Лизин 0.876 г ~
Метионин 0.251 г ~
Метионин + Цистеин 0.451 г ~
Треонин 0.545 г ~
Триптофан 0.185 г ~
Фенилаланин 0.573 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.991 г ~
Заменимые аминокислоты 0.307 г ~
Аланин 0.61 г ~
Аспарагиновая кислота 0.975 г ~
Глицин 0.618 г ~
Глутаминовая кислота 1.465 г ~
Пролин 0.566 г ~
Серин 0.521 г ~
Тирозин 0.419 г ~
Цистеин 0.195 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.072 г от 0.9 до 3.7 г 8% 5%
Омега-6 жирные кислоты 2.434 г от 4.7 до 16.8 г 51.8% 32.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 87.86 мг max 300 мг
Фитостеролы 5.143 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 4.808 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.267 г ~
6:0 Капроновая 0.059 г ~
8:0 Каприловая 0.051 г ~
10:0 Каприновая 0.135 г ~
12:0 Лауриновая 0.173 г ~
14:0 Миристиновая 0.585 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.252 г ~
18:0 Стеариновая 0.969 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.911 г min 16.8 г 17.3% 10.9%
14:1 Миристолеиновая 0.06 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.241 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.549 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.581 г от 11.2 до 20.6 г 23% 14.4%
18:2 Линолевая (ud) 2.231 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.019 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.16 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.051 г ~

Энергетическая ценность Паштет из печени, домашний от Elena_nutrition_expert составляет 159,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 159.3 кКал -%
Белки 11.4 г -%
Жиры 11 г -%
Углеводы 6.4 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 68.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПАШТЕТ ИЗ ПЕЧЕНИ, ДОМАШНИЙ ОТ ELENA_NUTRITION_EXPERT

Паштет из печени, домашний от Elena_nutrition_expert богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 303,7 %, бэта-каротином - 86,4 %, витамином B1 - 13,3 %, витамином B2 - 71,2 %, витамином B5 - 68,5 %, витамином B6 - 18,1 %, витамином B9 - 33,3 %, витамином B12 - 571,4 %, витамином C - 16,9 %, витамином H - 92,1 %, витамином PP - 51,5 %, кремнием - 32,1 %, фосфором - 28,5 %, железом - 66,2 %, кобальтом - 82,9 %, марганцем - 12,9 %, медью - 175,5 %, молибденом - 77,1 %, селеном - 55,1 %, цинком - 21,3 %

Чем полезен Паштет из печени, домашний от Elena_nutrition_expert

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Паштет из печени, домашний от Elena_nutrition_expert, калорийность 159,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Паштет из печени, домашний от Elena_nutrition_expert, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты