Рецепт Печень с овощами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень с овощами

Печень свиная (Тушение) 1200 г
Тыква (Тушение) 500 г
Лук репчатый (Тушение) 100 г
Сметана 20% жирности 4 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Майонез [Слобода] 20 г
Соль поваренная пищевая 0.5 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Подсолнечное масло 1 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Способ приготовления

Уложить слоями в сковороду: тыква лук печень залить смешанной сметанной с майонезом, солью и любимыми приправами Можно как запекать в духовке, так и тушить на медленной огне на газу

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень с овощами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 118.2 ккал 1684 ккал 7% 5.9% 1425 г
Белки 14.8 г 76 г 19.5% 16.5% 514 г
Жиры 5.7 г 56 г 10.2% 8.6% 982 г
Углеводы 5.7 г 219 г 2.6% 2.2% 3842 г
Углеводы (общие) 3 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 3.4% 2500 г
Вода 71.9 г 2273 г 3.2% 2.7% 3161 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2512 мкг 900 мкг 279.1% 236.1% 36 г
Ретинол 2.704 мг ~
бета Каротин 0.465 мг 5 мг 9.3% 7.9% 1075 г
Витамин В1, тиамин 0.208 мг 1.5 мг 13.9% 11.8% 721 г
Витамин В2, рибофлавин 1.557 мг 1.8 мг 86.5% 73.2% 116 г
Витамин В4, холин 8.93 мг 500 мг 1.8% 1.5% 5599 г
Витамин В5, пантотеновая 4.21 мг 5 мг 84.2% 71.2% 119 г
Витамин В6, пиридоксин 0.372 мг 2 мг 18.6% 15.7% 538 г
Витамин В9, фолаты 115.191 мкг 400 мкг 28.8% 24.4% 347 г
Витамин В12, кобаламин 22.765 мкг 3 мкг 758.8% 642% 13 г
Витамин C, аскорбиновая 9.95 мг 90 мг 11.1% 9.4% 905 г
Витамин D, кальциферол 0.005 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 200000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.919 мг 15 мг 6.1% 5.2% 1632 г
Витамин Н, биотин 61.033 мкг 50 мкг 122.1% 103.3% 82 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.3% 24000 г
Витамин РР, НЭ 13.0225 мг 20 мг 65.1% 55.1% 154 г
Ниацин 9.533 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 274.79 мг 2500 мг 11% 9.3% 910 г
Кальций, Ca 21.59 мг 1000 мг 2.2% 1.9% 4632 г
Кремний, Si 9.085 мг 30 мг 30.3% 25.6% 330 г
Магний, Mg 21.46 мг 400 мг 5.4% 4.6% 1864 г
Натрий, Na 124.56 мг 1300 мг 9.6% 8.1% 1044 г
Сера, S 152.95 мг 1000 мг 15.3% 12.9% 654 г
Фосфор, P 273.9 мг 800 мг 34.2% 28.9% 292 г
Хлор, Cl 165.8 мг 2300 мг 7.2% 6.1% 1387 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 40.9 мкг ~
Бор, B 16.4 мкг ~
Ванадий, V 26.35 мкг ~
Железо, Fe 15.649 мг 18 мг 86.9% 73.5% 115 г
Йод, I 5.21 мкг 150 мкг 3.5% 3% 2879 г
Кобальт, Co 9.804 мкг 10 мкг 98% 82.9% 102 г
Марганец, Mn 0.2205 мг 2 мг 11% 9.3% 907 г
Медь, Cu 2371.99 мкг 1000 мкг 237.2% 200.7% 42 г
Молибден, Mo 61.385 мкг 70 мкг 87.7% 74.2% 114 г
Никель, Ni 1.495 мкг ~
Олово, Sn 0.68 мкг ~
Рубидий, Rb 48.1 мкг ~
Селен, Se 29.368 мкг 55 мкг 53.4% 45.2% 187 г
Стронций, Sr 0.89 мкг ~
Фтор, F 27.91 мкг 4000 мкг 0.7% 0.6% 14332 г
Хром, Cr 0.81 мкг 50 мкг 1.6% 1.4% 6173 г
Цинк, Zn 3.2191 мг 12 мг 26.8% 22.7% 373 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.066 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.9 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.019 г ~
Аргинин* 0.854 г ~
Валин 0.979 г ~
Гистидин* 0.407 г ~
Изолейцин 0.784 г ~
Лейцин 1.371 г ~
Лизин 1.168 г ~
Метионин 0.337 г ~
Метионин + Цистеин 0.603 г ~
Треонин 0.722 г ~
Триптофан 0.244 г ~
Фенилаланин 0.761 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.317 г ~
Заменимые аминокислоты 0.043 г ~
Аланин 0.801 г ~
Аспарагиновая кислота 1.255 г ~
Глицин 0.823 г ~
Глутаминовая кислота 1.851 г ~
Пролин 0.752 г ~
Серин 0.689 г ~
Тирозин 0.557 г ~
Цистеин 0.259 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.087 г от 0.9 до 3.7 г 9.7% 8.2%
Омега-6 жирные кислоты 1.12 г от 4.7 до 16.8 г 23.8% 20.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 94.95 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2.214 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.598 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.031 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.483 г ~
18:0 Стеариновая 0.53 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
22:0 Бегеновая 0.008 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.234 г min 16.8 г 7.3% 6.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.039 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.911 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.262 г от 11.2 до 20.6 г 11.3% 9.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.912 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.016 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.219 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.07 г ~

Энергетическая ценность Печень с овощами составляет 118,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 118.2 кКал -%
Белки 14.8 г -%
Жиры 5.7 г -%
Углеводы 5.7 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 71.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ С ОВОЩАМИ

Печень с овощами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 279,1 %, витамином B1 - 13,9 %, витамином B2 - 86,5 %, витамином B5 - 84,2 %, витамином B6 - 18,6 %, витамином B9 - 28,8 %, витамином B12 - 758,8 %, витамином C - 11,1 %, витамином H - 122,1 %, витамином PP - 65,1 %, калием - 11 %, кремнием - 30,3 %, фосфором - 34,2 %, железом - 86,9 %, кобальтом - 98 %, марганцем - 11 %, медью - 237,2 %, молибденом - 87,7 %, селеном - 53,4 %, цинком - 26,8 %

Чем полезен Печень с овощами

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень с овощами, калорийность 118,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень с овощами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты