Рецепт Селёдка под шубой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Селёдка под шубой

Сельдь атлантическая нежирная соленая 300 г
Лук-шалот, сырой 100 г
Картофель отварной по 1-206 120 г
Яйцо куриное вареное вкрутую 100 г
Морковь отварная по 2-40 100 г
Свекла, вареная 140 г
Майонез «Провансаль», 67% жирности 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Селёдка под шубой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 154.1 ккал 1684 ккал 9.2% 6% 1093 г
Белки 7.8 г 76 г 10.3% 6.7% 974 г
Жиры 10.9 г 56 г 19.5% 12.7% 514 г
Углеводы 5.7 г 219 г 2.6% 1.7% 3842 г
Углеводы (общие) 5.4 г ~
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 3.2% 2000 г
Вода 70 г 2273 г 3.1% 2% 3247 г
Зола 4.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 244.9 мкг 900 мкг 27.2% 17.7% 367 г
Ретинол 0.035 мг ~
бета Каротин 1.264 мг 5 мг 25.3% 16.4% 396 г
Лютеин + Зеаксантин 0.833 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.043 мг 1.5 мг 2.9% 1.9% 3488 г
Витамин В2, рибофлавин 0.114 мг 1.8 мг 6.3% 4.1% 1579 г
Витамин В4, холин 51.96 мг 500 мг 10.4% 6.7% 962 г
Витамин В5, пантотеновая 0.414 мг 5 мг 8.3% 5.4% 1208 г
Витамин В6, пиридоксин 0.167 мг 2 мг 8.4% 5.5% 1198 г
Витамин В9, фолаты 20.195 мкг 400 мкг 5% 3.2% 1981 г
Витамин В12, кобаламин 1.93 мкг 3 мкг 64.3% 41.7% 155 г
Витамин C, аскорбиновая 3.82 мг 90 мг 4.2% 2.7% 2356 г
Витамин D, кальциферол 9.606 мкг 10 мкг 96.1% 62.4% 104 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.596 мг 15 мг 24% 15.6% 417 г
Витамин Н, биотин 2.125 мкг 50 мкг 4.3% 2.8% 2353 г
Витамин К, филлохинон 0.4 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 30000 г
Витамин РР, НЭ 2.0818 мг 20 мг 10.4% 6.7% 961 г
Ниацин 0.814 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 243.56 мг 2500 мг 9.7% 6.3% 1026 г
Кальций, Ca 44.73 мг 1000 мг 4.5% 2.9% 2236 г
Магний, Mg 26.95 мг 400 мг 6.7% 4.3% 1484 г
Натрий, Na 1593.14 мг 1300 мг 122.5% 79.5% 82 г
Сера, S 78.84 мг 1000 мг 7.9% 5.1% 1268 г
Фосфор, P 134.1 мг 800 мг 16.8% 10.9% 597 г
Хлор, Cl 2266.41 мг 2300 мг 98.5% 63.9% 101 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.114 мг 18 мг 6.2% 4% 1616 г
Йод, I 14.6 мкг 150 мкг 9.7% 6.3% 1027 г
Кобальт, Co 60.427 мкг 10 мкг 604.3% 392.1% 17 г
Марганец, Mn 0.2985 мг 2 мг 14.9% 9.7% 670 г
Медь, Cu 180.82 мкг 1000 мкг 18.1% 11.7% 553 г
Молибден, Mo 13.131 мкг 70 мкг 18.8% 12.2% 533 г
Никель, Ni 13.438 мкг ~
Селен, Se 15.006 мкг 55 мкг 27.3% 17.7% 367 г
Фтор, F 124.54 мкг 4000 мкг 3.1% 2% 3212 г
Хром, Cr 17.61 мкг 50 мкг 35.2% 22.8% 284 г
Цинк, Zn 0.5245 мг 12 мг 4.4% 2.9% 2288 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.883 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.025 г ~
Валин 0.02 г ~
Гистидин* 0.008 г ~
Изолейцин 0.018 г ~
Лейцин 0.026 г ~
Лизин 0.022 г ~
Метионин 0.006 г ~
Треонин 0.017 г ~
Триптофан 0.006 г ~
Фенилаланин 0.015 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.021 г ~
Аспарагиновая кислота 0.042 г ~
Глицин 0.018 г ~
Глутаминовая кислота 0.119 г ~
Пролин 0.023 г ~
Серин 0.021 г ~
Тирозин 0.013 г ~
Цистеин 0.003 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.583 г от 0.9 до 3.7 г 64.8% 42.1%
Омега-6 жирные кислоты 4.299 г от 4.7 до 16.8 г 91.5% 59.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 89.14 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.521 мг ~
бета Ситостерол 13.542 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.723 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.472 г ~
18:0 Стеариновая 0.291 г ~
20:0 Арахиновая 0.021 г ~
22:0 Бегеновая 0.048 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.225 г min 16.8 г 19.2% 12.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.692 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 5.327 г от 11.2 до 20.6 г 47.6% 30.9%
18:2 Линолевая (ud) 4.1 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.002 г ~

Энергетическая ценность Селёдка под шубой составляет 154,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 154.1 кКал -%
Белки 7.8 г -%
Жиры 10.9 г -%
Углеводы 5.7 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 70 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЕЛЁДКА ПОД ШУБОЙ

Селёдка под шубой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 27,2 %, бэта-каротином - 25,3 %, витамином B12 - 64,3 %, витамином D - 96,1 %, витамином E - 24 %, фосфором - 16,8 %, хлором - 98,5 %, кобальтом - 604,3 %, марганцем - 14,9 %, медью - 18,1 %, молибденом - 18,8 %, селеном - 27,3 %, хромом - 35,2 %

Чем полезен Селёдка под шубой

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Селёдка под шубой, калорийность 154,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Селёдка под шубой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы