Рецепт Ризотто по‑милански. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Ризотто по‑милански

Рис белый 400 г
Бульон куриный 1500 г
Сыр, пармезан, твердый 50 г
Лук репчатый (Жарка) 200 г
Лук порей (Жарка) 100 г
Чеснок, сырой 6 г
Шафран 1 г
Помидоры (томаты), грунтовые (Жарка) 100 г
Масло оливковое 50 г
Вино, столовое, белое 200 г
Петрушка 20 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Перец черный молотый 1 г
Способ приготовления

http://eda.ru/risotto/recipe15902/rizotto-po-milanski Ингредиенты 4 порции Рис 400 г Куриный бульон 1,5 л Сыр пармезан 50 г Лук репчатый 200 г Лук-порей 100 г Чеснок 2 зубчика Шафран на кончике ножа Помидоры 100 г Масло сливочное 120 г Масло оливковое 50 мл Белое сухое вино 200 мл Петрушка 20 г Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу Инструкция 25 минут 1. Развести в 50 мл кипятка щепотку шафрана. Репчатый лук, чеснок и порей мелко порубить. 2. На смеси масел (100 г сливочного и 50 мл оливкового) обжарить до почти прозрачной мягкости лук, добавить чеснок и порей и обжарить их до появления чесночного аромата. Порей за это время успеет стать мягким. Добавить рис и жарить его с овощами две-три минуты. Рис должен основательно пропитаться маслом. 3. Влить треть имеющегося бульона, белое вино и варить рис, постоянно помешивая. Как только бульон закипит, огонь надо уменьшить. Чтобы жидкость лишь слегка побулькивала. Варить, постоянно помешивая и добавляя бульон. Через пять минут влить в рис настой шафрана и продолжать историю с помешиванием и доливом бульона. 4. Минут через пятнадцать можно начать пробовать рис, и как только вам покажется, что он почти готов, только где-то внутри рисинки еще таится чуть-чуть твердости, надо посолить и поперчить ризотто, перемешать его с мелко нарубленной петрушкой, добавить еще чуть-чуть бульона, остаток сливочного масла (20 г), две минуты варить, помешивая. 5. Снять с огня и разложить по тарелкам, добавив в каждую немного салата из мелко нарубленных свежих помидоров, перемешанных с оливковым маслом и небольшим количеством рубленого лука, и посыпать тертым пармезаном. В качестве дополнительного гарнира и декоративного элемента можно использовать запеченные в духовке при низкой температуре (50 градусов) помидоры черри.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Ризотто по‑милански".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 100.2 ккал 1684 ккал 6% 6% 1681 г
Белки 3.2 г 76 г 4.2% 4.2% 2375 г
Жиры 2.9 г 56 г 5.2% 5.2% 1931 г
Углеводы 13.8 г 219 г 6.3% 6.3% 1587 г
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 2% 5000 г
Вода 18.6 г 2273 г 0.8% 0.8% 12220 г
Алкоголь (этиловый спирт) 0.8 г ~
Зола 0.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 27.2 мкг 900 мкг 3% 3% 3309 г
Ретинол 0.004 мг ~
бета Каротин 0.14 мг 5 мг 2.8% 2.8% 3571 г
бета Криптоксантин 0.019 мкг ~
Ликопин 0.002 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.119 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.009 мг 1.5 мг 0.6% 0.6% 16667 г
Витамин В2, рибофлавин 0.013 мг 1.8 мг 0.7% 0.7% 13846 г
Витамин В4, холин 1.07 мг 500 мг 0.2% 0.2% 46729 г
Витамин В5, пантотеновая 0.037 мг 5 мг 0.7% 0.7% 13514 г
Витамин В6, пиридоксин 0.036 мг 2 мг 1.8% 1.8% 5556 г
Витамин В9, фолаты 3.536 мкг 400 мкг 0.9% 0.9% 11312 г
Витамин В12, кобаламин 0.024 мкг 3 мкг 0.8% 0.8% 12500 г
Витамин C, аскорбиновая 3.03 мг 90 мг 3.4% 3.4% 2970 г
Витамин D, кальциферол 0.01 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 100000 г
Витамин D3, холекальциферол 0.01 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.332 мг 15 мг 2.2% 2.2% 4518 г
гамма Токоферол 0.002 мг ~
Витамин Н, биотин 0.177 мкг 50 мкг 0.4% 0.4% 28249 г
Витамин К, филлохинон 13.4 мкг 120 мкг 11.2% 11.2% 896 г
Витамин РР, НЭ 0.1277 мг 20 мг 0.6% 0.6% 15662 г
Ниацин 0.052 мг ~
Бетаин 0.004 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 43.12 мг 2500 мг 1.7% 1.7% 5798 г
Кальций, Ca 31.9 мг 1000 мг 3.2% 3.2% 3135 г
Магний, Mg 4.4 мг 400 мг 1.1% 1.1% 9091 г
Натрий, Na 49.53 мг 1300 мг 3.8% 3.8% 2625 г
Сера, S 5.67 мг 1000 мг 0.6% 0.6% 17637 г
Фосфор, P 22.8 мг 800 мг 2.9% 2.9% 3509 г
Хлор, Cl 27.75 мг 2300 мг 1.2% 1.2% 8288 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 31.5 мкг ~
Бор, B 20.3 мкг ~
Железо, Fe 0.192 мг 18 мг 1.1% 1.1% 9375 г
Йод, I 0.32 мкг 150 мкг 0.2% 0.2% 46875 г
Кобальт, Co 0.637 мкг 10 мкг 6.4% 6.4% 1570 г
Марганец, Mn 0.052 мг 2 мг 2.6% 2.6% 3846 г
Медь, Cu 14.94 мкг 1000 мкг 1.5% 1.5% 6693 г
Молибден, Mo 0.319 мкг 70 мкг 0.5% 0.5% 21944 г
Никель, Ni 0.749 мкг ~
Рубидий, Rb 43.6 мкг ~
Селен, Se 0.505 мкг 55 мкг 0.9% 0.9% 10891 г
Фтор, F 19.17 мкг 4000 мкг 0.5% 0.5% 20866 г
Хром, Cr 0.35 мкг 50 мкг 0.7% 0.7% 14286 г
Цинк, Zn 0.151 мг 12 мг 1.3% 1.3% 7947 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.038 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.03 г ~
Аргинин* 0.041 г ~
Валин 0.052 г ~
Гистидин* 0.029 г ~
Изолейцин 0.042 г ~
Лейцин 0.074 г ~
Лизин 0.072 г ~
Метионин 0.02 г ~
Метионин + Цистеин 0.002 г ~
Треонин 0.031 г ~
Триптофан 0.012 г ~
Фенилаланин 0.043 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.008 г ~
Заменимые аминокислоты 0.084 г ~
Аланин 0.027 г ~
Аспарагиновая кислота 0.056 г ~
Глицин 0.017 г ~
Глутаминовая кислота 0.201 г ~
Пролин 0.086 г ~
Серин 0.044 г ~
Тирозин 0.043 г ~
Цистеин 0.006 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 4.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 1.34 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.036 мг ~
бета Ситостерол 1.971 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.6 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.026 г ~
6:0 Капроновая 0.01 г ~
8:0 Каприловая 0.005 г ~
10:0 Каприновая 0.013 г ~
12:0 Лауриновая 0.017 г ~
14:0 Миристиновая 0.057 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.393 г ~
18:0 Стеариновая 0.095 г ~
20:0 Арахиновая 0.017 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.467 г min 16.8 г 8.7% 8.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.038 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.411 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.01 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.252 г от 11.2 до 20.6 г 2.3% 2.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.243 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~

Энергетическая ценность Ризотто по‑милански составляет 100,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 100.2 кКал -%
Белки 3.2 г -%
Жиры 2.9 г -%
Углеводы 13.8 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 18.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства РИЗОТТО ПО‑МИЛАНСКИ

Ризотто по‑милански богат такими витаминами и минералами, как: витамином K - 11,2 %

Чем полезен Ризотто по‑милански

  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Ризотто по‑милански, калорийность 100,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Ризотто по‑милански, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты