Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Анис, семена | 4 г |
Слива (садовая) (Жарка) | 1000 г |
Имбирь, молотый | 200 г |
Лук репчатый (Жарка) | 500 г |
Перец чили острый, зеленый, сырой | 135 г |
Чеснок, сырой | 20 г |
Кинза сушеная молотая (Жарка) | 5 г |
Перец черный молотый | 15 г |
Соль поваренная пищевая | 15 г |
Сахар песок | 100 г |
Корица | 5 г |
http://eda.ru/sauce/recipe18475/chatni-iz-sinih-sliv Ингредиенты 8 порций Анис (бадьян) 2 штуки Сливы 1 кг Имбирь 0,2 кг Лук красный ½ кг Перец чили 3 штуки Чеснок 1 головка Кинза (кориандр) 1 пучок Перец черный молотый 1 столовая ложка Соль морская 1 столовая ложка Сахар коричневый 4 столовые ложки Корицы палочки 2 штуки Инструкция 55 минут 1. Синие сливы (венгерка) помыть, разрезать пополам, извлечь косточки. 2. Имбирь и лук порезать не слишком мелко. 3. Сложить имбирь и лук в кастрюлю со средней высотой бортиков, предварительно налив туда оливкового масла (можно добавить ложку кунжутного или орехового для усиления вкуса). 4. Тушить на среднем огне до размягчения (5–12 минут). 5. Добавить мелко порубленный чеснок и порезанный перец чили (предварительно очищенный от семян). 6. Готовить до появления альянса ароматов (5–7 минут). 7. Добавить сливы, сахар, вино (по желанию), анис и корицу. 8. Постоянно помешивать, не давать пригорать (30–40 минут). В результате должна получиться тягучая пюреобразная масса однородного цвета. 9. Если вы хотите, чтобы фрагменты лука, чеснока, слив и чили чувствовались, оставьте все как есть. В противном случае измельчите все блендером. Хранить в простерилизованных банках в холодильнике. Сливы могут быть также желтыми или красными — важно, чтобы они были сладкими. Интенсивность остроты можно модерировать с помощью количества имбиря и перца чили. По желанию можно добавлять сухое вино (предпочтительно — столовое итальянское), белое — для желтых слив, красное — для красных и синих.
Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
Калорийность | 105 ккал | 1684 ккал | 6.2% | 5.9% | 1604 г |
Белки | 2.4 г | 76 г | 3.2% | 3% | 3167 г |
Жиры | 0.8 г | 56 г | 1.4% | 1.3% | 7000 г |
Углеводы | 22.3 г | 219 г | 10.2% | 9.7% | 982 г |
Пищевые волокна | 4 г | 20 г | 20% | 19% | 500 г |
Вода | 67.9 г | 2273 г | 3% | 2.9% | 3348 г |
Органические кислоты | 0.4 г | ~ | |||
Зола | 2 г | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин А, РЭ | 14.5 мкг | 900 мкг | 1.6% | 1.5% | 6207 г |
альфа Каротин | 1.881 мкг | ~ | |||
бета Каротин | 0.113 мг | 5 мг | 2.3% | 2.2% | 4425 г |
бета Криптоксантин | 4.909 мкг | ~ | |||
Ликопин | 0.1 мкг | ~ | |||
Лютеин + Зеаксантин | 61.936 мкг | ~ | |||
Витамин В1, тиамин | 0.053 мг | 1.5 мг | 3.5% | 3.3% | 2830 г |
Витамин В2, рибофлавин | 0.06 мг | 1.8 мг | 3.3% | 3.1% | 3000 г |
Витамин В4, холин | 6.31 мг | 500 мг | 1.3% | 1.2% | 7924 г |
Витамин В5, пантотеновая | 0.194 мг | 5 мг | 3.9% | 3.7% | 2577 г |
Витамин В6, пиридоксин | 0.203 мг | 2 мг | 10.2% | 9.7% | 985 г |
Витамин В9, фолаты | 7.25 мкг | 400 мкг | 1.8% | 1.7% | 5517 г |
Витамин C, аскорбиновая | 25.52 мг | 90 мг | 28.4% | 27% | 353 г |
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.494 мг | 15 мг | 3.3% | 3.1% | 3036 г |
гамма Токоферол | 0.437 мг | ~ | |||
дельта Токоферол | 0.002 мг | ~ | |||
Витамин Н, биотин | 0.272 мкг | 50 мкг | 0.5% | 0.5% | 18382 г |
Витамин К, филлохинон | 2.9 мкг | 120 мкг | 2.4% | 2.3% | 4138 г |
Дигидрофиллохинон | 0.29 мкг | ~ | |||
Витамин РР, НЭ | 1.8544 мг | 20 мг | 9.3% | 8.9% | 1079 г |
Ниацин | 0.365 мг | ~ | |||
Бетаин | 0.504 мг | ~ | |||
Макроэлементы | |||||
Калий, K | 359.67 мг | 2500 мг | 14.4% | 13.7% | 695 г |
Кальций, Ca | 46.99 мг | 1000 мг | 4.7% | 4.5% | 2128 г |
Кремний, Si | 2.42 мг | 30 мг | 8.1% | 7.7% | 1240 г |
Магний, Mg | 38.76 мг | 400 мг | 9.7% | 9.2% | 1032 г |
Натрий, Na | 365.86 мг | 1300 мг | 28.1% | 26.8% | 355 г |
Сера, S | 24.92 мг | 1000 мг | 2.5% | 2.4% | 4013 г |
Фосфор, P | 53.6 мг | 800 мг | 6.7% | 6.4% | 1493 г |
Хлор, Cl | 549.82 мг | 2300 мг | 23.9% | 22.8% | 418 г |
Микроэлементы | |||||
Алюминий, Al | 121 мкг | ~ | |||
Бор, B | 60.5 мкг | ~ | |||
Железо, Fe | 3.378 мг | 18 мг | 18.8% | 17.9% | 533 г |
Йод, I | 3.33 мкг | 150 мкг | 2.2% | 2.1% | 4505 г |
Кобальт, Co | 2.253 мкг | 10 мкг | 22.5% | 21.4% | 444 г |
Марганец, Mn | 4.3164 мг | 2 мг | 215.8% | 205.5% | 46 г |
Медь, Cu | 173.49 мкг | 1000 мкг | 17.3% | 16.5% | 576 г |
Молибден, Mo | 5.838 мкг | 70 мкг | 8.3% | 7.9% | 1199 г |
Никель, Ni | 9.982 мкг | ~ | |||
Рубидий, Rb | 144 мкг | ~ | |||
Селен, Se | 7.014 мкг | 55 мкг | 12.8% | 12.2% | 784 г |
Фтор, F | 10.9 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 0.3% | 36697 г |
Хром, Cr | 3.02 мкг | 50 мкг | 6% | 5.7% | 1656 г |
Цинк, Zn | 0.8332 мг | 12 мг | 6.9% | 6.6% | 1440 г |
Усвояемые углеводы | |||||
Крахмал и декстрины | 0.082 г | ~ | |||
Моно- и дисахариды (сахара) | 13.4 г | ~ | |||
Глюкоза (декстроза) | 2.4 г | ~ | |||
Сахароза | 4.9 г | ~ | |||
Фруктоза | 1.6 г | ~ | |||
Незаменимые аминокислоты | 0.087 г | ~ | |||
Аргинин* | 0.15 г | ~ | |||
Валин | 0.068 г | ~ | |||
Гистидин* | 0.033 г | ~ | |||
Изолейцин | 0.062 г | ~ | |||
Лейцин | 0.09 г | ~ | |||
Лизин | 0.059 г | ~ | |||
Метионин | 0.017 г | ~ | |||
Метионин + Цистеин | 0.006 г | ~ | |||
Треонин | 0.055 г | ~ | |||
Триптофан | 0.028 г | ~ | |||
Фенилаланин | 0.058 г | ~ | |||
Фенилаланин+Тирозин | 0.021 г | ~ | |||
Заменимые аминокислоты | 0.201 г | ~ | |||
Аланин | 0.059 г | ~ | |||
Аспарагиновая кислота | 0.22 г | ~ | |||
Глицин | 0.082 г | ~ | |||
Глутаминовая кислота | 0.195 г | ~ | |||
Пролин | 0.059 г | ~ | |||
Серин | 0.048 г | ~ | |||
Тирозин | 0.043 г | ~ | |||
Цистеин | 0.02 г | ~ | |||
Жирные кислоты | |||||
Омега-6 жирные кислоты | 0.1 г | от 4.7 до 16.8 г | 2.1% | 2% | |
Стеролы (стерины) | |||||
Фитостеролы | 10.956 мг | ~ | |||
Насыщенные жирные кислоты | 0.3 г | max 18.7 г | |||
6:0 Капроновая | 0.003 г | ~ | |||
10:0 Каприновая | 0.189 г | ~ | |||
12:0 Лауриновая | 0.009 г | ~ | |||
14:0 Миристиновая | 0.006 г | ~ | |||
16:0 Пальмитиновая | 0.08 г | ~ | |||
18:0 Стеариновая | 0.028 г | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.093 г | min 16.8 г | 0.6% | 0.6% | |
14:1 Миристолеиновая | 0.004 г | ~ | |||
16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.004 г | ~ | |||
17:1 Гептадеценовая | 0.002 г | ~ | |||
18:1 Олеиновая (ud) | 0.078 г | ~ | |||
18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.044 г | ~ | |||
22:1 Эруковая (ud) | 0.005 г | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.142 г | от 11.2 до 20.6 г | 1.3% | 1.2% | |
18:2 Линолевая (ud) | 0.113 г | ~ | |||
18:3 Линоленовая (ud) | 0.029 г | ~ | |||
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.027 г | ~ |
Энергетическая ценность Чатни из синих слив составляет 105 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Содержание в порции | % от РСП | ||
Калории | 105 кКал | -% | |
Белки | 2.4 г | -% | |
Жиры | 0.8 г | -% | |
Углеводы | 22.3 г | -% | |
Пищевые волокна | 4 г | -% | |
Вода | 67.9 г | -% |
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА | ||||
Никаких жёстких диет
Питайтесь более полезной едой и
становитесь стройнее и здоровее
|
|
Дневник питания
Контролируйте своё питание и
приобретайте полезные привычки
|
||
Честная работа над собой
Скорость похудения за счёт жира, а не
мышц или воды - не более 5 кг в месяц
|
Дневник тренировок
Почувствуйте разницу между “худым”
и “стройным” телом
|
|||
Теория и база знаний
Всё, что нужно знать о физиологии,
чтобы худеть с умом
|
Сообщество
Найдите единомышленников
и достигайте цели вместе
|