Рецепт Говядина жареная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Говядина жареная

Говядина, лопаточная часть (заплечная) 950 г
Лук репчатый 120 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Говядина жареная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 103.1 ккал 1684 ккал 6.1% 5.9% 1633 г
Белки 17.3 г 76 г 22.8% 22.1% 439 г
Жиры 3.4 г 56 г 6.1% 5.9% 1647 г
Углеводы 0.9 г 219 г 0.4% 0.4% 24333 г
Углеводы (общие) 1.3 г ~
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 1.5% 6667 г
Вода 77 г 2273 г 3.4% 3.3% 2952 г
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.103 мг 1.5 мг 6.9% 6.7% 1456 г
Витамин В2, рибофлавин 0.189 мг 1.8 мг 10.5% 10.2% 952 г
Витамин В4, холин 62.83 мг 500 мг 12.6% 12.2% 796 г
Витамин В5, пантотеновая 0.544 мг 5 мг 10.9% 10.6% 919 г
Витамин В6, пиридоксин 0.386 мг 2 мг 19.3% 18.7% 518 г
Витамин В9, фолаты 9.533 мкг 400 мкг 2.4% 2.3% 4196 г
Витамин В12, кобаламин 2.664 мкг 3 мкг 88.8% 86.1% 113 г
Витамин C, аскорбиновая 1.12 мг 90 мг 1.2% 1.2% 8036 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.529 мг 15 мг 3.5% 3.4% 2836 г
Витамин Н, биотин 3.208 мкг 50 мкг 6.4% 6.2% 1559 г
Витамин РР, НЭ 4.0869 мг 20 мг 20.4% 19.8% 489 г
Ниацин 0.022 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 307.29 мг 2500 мг 12.3% 11.9% 814 г
Кальций, Ca 10.58 мг 1000 мг 1.1% 1.1% 9452 г
Кремний, Si 0.561 мг 30 мг 1.9% 1.8% 5348 г
Магний, Mg 23.77 мг 400 мг 5.9% 5.7% 1683 г
Натрий, Na 53.72 мг 1300 мг 4.1% 4% 2420 г
Сера, S 211.5 мг 1000 мг 21.2% 20.6% 473 г
Фосфор, P 169 мг 800 мг 21.1% 20.5% 473 г
Хлор, Cl 55.19 мг 2300 мг 2.4% 2.3% 4167 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 44.9 мкг ~
Бор, B 22.4 мкг ~
Железо, Fe 2.576 мг 18 мг 14.3% 13.9% 699 г
Йод, I 6.73 мкг 150 мкг 4.5% 4.4% 2229 г
Кобальт, Co 6.776 мкг 10 мкг 67.8% 65.8% 148 г
Марганец, Mn 0.0569 мг 2 мг 2.8% 2.7% 3515 г
Медь, Cu 171.12 мкг 1000 мкг 17.1% 16.6% 584 г
Молибден, Mo 10.299 мкг 70 мкг 14.7% 14.3% 680 г
Никель, Ni 7.972 мкг ~
Олово, Sn 67.21 мкг ~
Рубидий, Rb 53.4 мкг ~
Селен, Se 0.056 мкг 55 мкг 0.1% 0.1% 98214 г
Фтор, F 59.41 мкг 4000 мкг 1.5% 1.5% 6733 г
Хром, Cr 7.5 мкг 50 мкг 15% 14.5% 667 г
Цинк, Zn 2.972 мг 12 мг 24.8% 24.1% 404 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.011 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.032 г ~
Аргинин* 0.018 г ~
Валин 0.003 г ~
Гистидин* 0.002 г ~
Изолейцин 0.004 г ~
Лейцин 0.006 г ~
Лизин 0.007 г ~
Метионин 0.001 г ~
Метионин + Цистеин 0.002 г ~
Треонин 0.004 г ~
Триптофан 0.002 г ~
Фенилаланин 0.005 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.008 г ~
Заменимые аминокислоты 0.074 г ~
Аланин 0.007 г ~
Аспарагиновая кислота 0.008 г ~
Глицин 0.005 г ~
Глутаминовая кислота 0.025 г ~
Пролин 0.003 г ~
Серин 0.003 г ~
Тирозин 0.003 г ~
Цистеин 0.001 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.001 г от 4.7 до 16.8 г
Насыщенные жирные кислоты 0.005 г max 18.7 г

Энергетическая ценность Говядина жареная составляет 103,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 103.1 кКал -%
Белки 17.3 г -%
Жиры 3.4 г -%
Углеводы 0.9 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 77 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОВЯДИНА ЖАРЕНАЯ

Говядина жареная богат такими витаминами и минералами, как: холином - 12,6 %, витамином B6 - 19,3 %, витамином B12 - 88,8 %, витамином PP - 20,4 %, калием - 12,3 %, фосфором - 21,1 %, железом - 14,3 %, кобальтом - 67,8 %, медью - 17,1 %, молибденом - 14,7 %, хромом - 15 %, цинком - 24,8 %

Чем полезен Говядина жареная

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Говядина жареная, калорийность 103,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Говядина жареная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты