Рецепт Суп-харчо по-грузински. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Суп-харчо по-грузински

Вода, водопроводная, питьевая 3000 г
Говядина отборной категории, плоская чатсь грудинки, мясо с жиром убранным до уровня 0", тушеное 1000 г
Рис, зерно продовольственное 200 г
Масло сливочное соленое «Крестьянское» 90 г
Лук репчатый 240 г
Чеснок луковица 20 г
Томатная паста. Консервы 90 г
Хмели-сунели 3 г
Петрушка, сырая 120 г
Соус ткемали 120 г
Перец жгучий красный 3 г
Соль поваренная пищевая 15 г
Лавровый лист 8 г
Помидоры (томаты), грунтовые 100 г
Способ приготовления

1 кг бараньей или говяжьей грудинки 3-3,5 л воды 200 г риса 90г говяжьего жира или сливочного масла 240 г репчатого лука 20 г чеснока 90 г томата-пюре помидоры-100 3 г сушеной зелени (хмели-сунели) 120 г свежей зелени петрушки 120 г ткемали 3 г красного стручкового перца соль по вкусу Обработанную баранью грудинку разрубить с костью на куски по 50—55 г, залить холодной водой и варить 45—60 мин до полуготовности. Затем в бульон положить перебранный и промытый рис, слегка обжаренный на жире рубленый репчатый лук и томат-пюре, а также ткемали (пастила из кислых слив), сушеную зелень и соль. Еще через 40-60 мин добавить красный стручковый перец и мелко нарубленный чеснок, растертый с зеленью петрушки. Перед подачей к столу суп окончательно заправить солью и посыпать зеленью петрушки. Так же приготовляется харчо с говяжьей грудинкой; при этом срок варки мяса увеличивается почти в полтора раза, а рис и прочие продукты закладываются через 75-90 мин после начала варки мяса. Приправы и зелень можно заменить душистым перцем (горошком) и лавровым листом.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Суп-харчо по-грузински".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 84.4 ккал 1684 ккал 5% 5.9% 1995 г
Белки 7.2 г 76 г 9.5% 11.3% 1056 г
Жиры 4.3 г 56 г 7.7% 9.1% 1302 г
Углеводы 3.9 г 219 г 1.8% 2.1% 5615 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 4.1% 2857 г
Вода 83.2 г 2273 г 3.7% 4.4% 2732 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 26.7 мкг 900 мкг 3% 3.6% 3371 г
Ретинол 0.007 мг ~
альфа Каротин 0.022 мкг ~
бета Каротин 0.175 мг 5 мг 3.5% 4.1% 2857 г
бета Криптоксантин 0.024 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 133.649 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.035 мг 1.5 мг 2.3% 2.7% 4286 г
Витамин В2, рибофлавин 0.054 мг 1.8 мг 3% 3.6% 3333 г
Витамин В4, холин 28.43 мг 500 мг 5.7% 6.8% 1759 г
Витамин В5, пантотеновая 0.188 мг 5 мг 3.8% 4.5% 2660 г
Витамин В6, пиридоксин 0.111 мг 2 мг 5.6% 6.6% 1802 г
Витамин В9, фолаты 8.449 мкг 400 мкг 2.1% 2.5% 4734 г
Витамин В12, кобаламин 0.523 мкг 3 мкг 17.4% 20.6% 574 г
Витамин C, аскорбиновая 5.17 мг 90 мг 5.7% 6.8% 1741 г
Витамин D, кальциферол 0.023 мкг 10 мкг 0.2% 0.2% 43478 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.199 мг 15 мг 1.3% 1.5% 7538 г
гамма Токоферол 0.013 мг ~
Витамин Н, биотин 0.627 мкг 50 мкг 1.3% 1.5% 7974 г
Витамин К, филлохинон 39.8 мкг 120 мкг 33.2% 39.3% 302 г
Витамин РР, НЭ 1.2644 мг 20 мг 6.3% 7.5% 1582 г
Ниацин 0.212 мг ~
Бетаин 3.214 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 108.98 мг 2500 мг 4.4% 5.2% 2294 г
Кальций, Ca 15.81 мг 1000 мг 1.6% 1.9% 6325 г
Кремний, Si 49.511 мг 30 мг 165% 195.5% 61 г
Магний, Mg 12.98 мг 400 мг 3.2% 3.8% 3082 г
Натрий, Na 139.06 мг 1300 мг 10.7% 12.7% 935 г
Сера, S 7.35 мг 1000 мг 0.7% 0.8% 13605 г
Фосфор, P 58.5 мг 800 мг 7.3% 8.6% 1368 г
Хлор, Cl 190.68 мг 2300 мг 8.3% 9.8% 1206 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 55.6 мкг ~
Бор, B 20.8 мкг ~
Ванадий, V 15.97 мкг ~
Железо, Fe 0.967 мг 18 мг 5.4% 6.4% 1861 г
Йод, I 0.47 мкг 150 мкг 0.3% 0.4% 31915 г
Кобальт, Co 1.165 мкг 10 мкг 11.7% 13.9% 858 г
Марганец, Mn 0.1855 мг 2 мг 9.3% 11% 1078 г
Медь, Cu 73.12 мкг 1000 мкг 7.3% 8.6% 1368 г
Молибден, Mo 2.074 мкг 70 мкг 3% 3.6% 3375 г
Никель, Ni 2.464 мкг ~
Рубидий, Rb 25.9 мкг ~
Селен, Se 6.72 мкг 55 мкг 12.2% 14.5% 818 г
Фтор, F 47.72 мкг 4000 мкг 1.2% 1.4% 8382 г
Хром, Cr 0.31 мкг 50 мкг 0.6% 0.7% 16129 г
Цинк, Zn 1.6233 мг 12 мг 13.5% 16% 739 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.584 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.3 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.018 г ~
Аргинин* 0.451 г ~
Валин 0.341 г ~
Гистидин* 0.215 г ~
Изолейцин 0.309 г ~
Лейцин 0.547 г ~
Лизин 0.563 г ~
Метионин 0.175 г ~
Метионин + Цистеин 0.013 г ~
Треонин 0.273 г ~
Триптофан 0.048 г ~
Фенилаланин 0.276 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.032 г ~
Заменимые аминокислоты 0.048 г ~
Аланин 0.415 г ~
Аспарагиновая кислота 0.625 г ~
Гидроксипролин 0.068 г ~
Глицин 0.411 г ~
Глутаминовая кислота 1.044 г ~
Пролин 0.328 г ~
Серин 0.271 г ~
Тирозин 0.22 г ~
Цистеин 0.09 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 2.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 21.33 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.12 мг ~
бета Ситостерол 1.996 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.6 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.005 г ~
12:0 Лауриновая 0.005 г ~
14:0 Миристиновая 0.058 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.461 г ~
18:0 Стеариновая 0.22 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.842 г min 16.8 г 5% 5.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.076 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.762 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.15 г от 11.2 до 20.6 г 1.3% 1.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.087 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.022 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.003 г ~

Энергетическая ценность Суп-харчо по-грузински составляет 84,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 84.4 кКал -%
Белки 7.2 г -%
Жиры 4.3 г -%
Углеводы 3.9 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 83.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СУП-ХАРЧО ПО-ГРУЗИНСКИ

Суп-харчо по-грузински богат такими витаминами и минералами, как: витамином B12 - 17,4 %, витамином K - 33,2 %, кремнием - 165 %, кобальтом - 11,7 %, селеном - 12,2 %, цинком - 13,5 %

Чем полезен Суп-харчо по-грузински

  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Суп-харчо по-грузински, калорийность 84,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Суп-харчо по-грузински, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги