Рецепт Мусака по болгарски. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Мусака по болгарски

Картофель (Варка в кожуре) 600 г
Баклажаны (Жарка) 300 г
Перец красный сладкий (Жарка) 150 г
Помидоры (томаты), грунтовые (Жарка) 450 г
Чеснок луковица (Жарка) 20 г
Яйцо куриное (Запекание) 150 г
Сыр костромской 75 г
Масло подсолнечное 45 г
Способ приготовления

Приготовление: 1. И прелесть этого рецепта, что всем есть дело. Мы собрались на кухне, включили музыку и кто-то жарил баклажаны, кто-то резал перец, а кто-то под шумок болтал и лопал мороженое…. 2. Но начиналось все с баклажан. Баклажаны моем, срезаем хвостик, нарезаем на кружочки и обжариваем на растительном масле. Складываем их горкой. Тот кто будет жарить баклажаны – на самом ответственном посту. Почему? Это самая тяжелая работа в мусаке. Жарко, масло, может подгореть. Зажаривать баклажаны надо не сильно, чтобы они были с корочкой. Но мягкие. 3. Параллельно отварили картошку в мундирах. Варим ее до полной готовности. 4. Картошку почистили и порезали тоже кружочками. 5. Болгарский перец чистим (удаляя сердцевину) и нарезаем кружочками. Лучше взять красный. Он будет хорошим украшением мусаки. Сильно большой перец не берите, он будет выпирать из общей композиции. 6. Помидорчики тоже превращаем в кружочки. 7. Когда все овощи готовы, начинаем укладывать мусаку. Для укладки лучше всего подходит круглая форма. Мусака в ней красивее смотрится. Берем кусочек баклажана и рядом с ним кладем картошку…. 8. Следующим докладываем помидор и кружочек перца. Если у вас перец или помидор получился сильно большим. Отрежьте или разреште пополам. Главное это плотно укладывать. 9. Когда внешний круг заполнен, приступаем к внутреннему кругу мусаки. 10. Теперь все овощи выложены. 11. Мусаку солим. 12. Посыпаем кусочками чеснока. 13. Добавляем чуть-чуть масла растительное (1 столовой ложки будет вполне достаточно). 14. Заливаем взбитыми яйцами. 15. Сверху посыпаем натертый сыр. И отправляем в духовку. 16. Температура в духовке 180-200 градусов. И запекается мусака минут 30-40 до красивой корочки. 17. Вот она наша красавица – мусака болгарская. Смотрится на столе просто великолепно. 18. На кусочки делится секторами. Это очень сытное самостоятельное блюдо. Можно к нему подать соус на основе кислого молока, чеснока и зелени. Будет очень пикантно. Или просто бокал хорошего красного вина.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Мусака по болгарски".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 97.6 ккал 1684 ккал 5.8% 5.9% 1725 г
Белки 3.9 г 76 г 5.1% 5.2% 1949 г
Жиры 5.4 г 56 г 9.6% 9.8% 1037 г
Углеводы 8.1 г 219 г 3.7% 3.8% 2704 г
Пищевые волокна 1.5 г 20 г 7.5% 7.7% 1333 г
Вода 78.5 г 2273 г 3.5% 3.6% 2896 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 99.7 мкг 900 мкг 11.1% 11.4% 903 г
Ретинол 0.033 мг ~
бета Каротин 0.387 мг 5 мг 7.7% 7.9% 1292 г
Витамин В1, тиамин 0.076 мг 1.5 мг 5.1% 5.2% 1974 г
Витамин В2, рибофлавин 0.112 мг 1.8 мг 6.2% 6.4% 1607 г
Витамин В4, холин 26.59 мг 500 мг 5.3% 5.4% 1880 г
Витамин В5, пантотеновая 0.323 мг 5 мг 6.5% 6.7% 1548 г
Витамин В6, пиридоксин 0.251 мг 2 мг 12.6% 12.9% 797 г
Витамин В9, фолаты 13.177 мкг 400 мкг 3.3% 3.4% 3036 г
Витамин В12, кобаламин 0.118 мкг 3 мкг 3.9% 4% 2542 г
Витамин C, аскорбиновая 24.56 мг 90 мг 27.3% 28% 366 г
Витамин D, кальциферол 0.254 мкг 10 мкг 2.5% 2.6% 3937 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.693 мг 15 мг 11.3% 11.6% 886 г
Витамин Н, биотин 2.346 мкг 50 мкг 4.7% 4.8% 2131 г
Витамин К, филлохинон 2.3 мкг 120 мкг 1.9% 1.9% 5217 г
Витамин РР, НЭ 1.88 мг 20 мг 9.4% 9.6% 1064 г
Ниацин 0.823 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 344.27 мг 2500 мг 13.8% 14.1% 726 г
Кальций, Ca 60.8 мг 1000 мг 6.1% 6.3% 1645 г
Магний, Mg 19.14 мг 400 мг 4.8% 4.9% 2090 г
Натрий, Na 56.55 мг 1300 мг 4.4% 4.5% 2299 г
Сера, S 48.29 мг 1000 мг 4.8% 4.9% 2071 г
Фосфор, P 82.7 мг 800 мг 10.3% 10.6% 967 г
Хлор, Cl 65.55 мг 2300 мг 2.9% 3% 3509 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 491.6 мкг ~
Бор, B 97.4 мкг ~
Ванадий, V 57.79 мкг ~
Железо, Fe 0.95 мг 18 мг 5.3% 5.4% 1895 г
Йод, I 5.26 мкг 150 мкг 3.5% 3.6% 2852 г
Кобальт, Co 5.255 мкг 10 мкг 52.6% 53.9% 190 г
Литий, Li 29.864 мкг ~
Марганец, Mn 0.181 мг 2 мг 9.1% 9.3% 1105 г
Медь, Cu 137.23 мкг 1000 мкг 13.7% 14% 729 г
Молибден, Mo 7.66 мкг 70 мкг 10.9% 11.2% 914 г
Никель, Ni 5.721 мкг ~
Рубидий, Rb 238.4 мкг ~
Селен, Se 3.49 мкг 55 мкг 6.3% 6.5% 1576 г
Фтор, F 26.18 мкг 4000 мкг 0.7% 0.7% 15279 г
Хром, Cr 6.3 мкг 50 мкг 12.6% 12.9% 794 г
Цинк, Zn 0.6357 мг 12 мг 5.3% 5.4% 1888 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 6.132 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.5 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.8 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.944 г ~
Аргинин* 0.182 г ~
Валин 0.224 г ~
Гистидин* 0.093 г ~
Изолейцин 0.169 г ~
Лейцин 0.295 г ~
Лизин 0.257 г ~
Метионин 0.081 г ~
Метионин + Цистеин 0.138 г ~
Треонин 0.168 г ~
Триптофан 0.07 г ~
Фенилаланин 0.191 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.37 г ~
Заменимые аминокислоты 1.552 г ~
Аланин 0.162 г ~
Аспарагиновая кислота 0.375 г ~
Глицин 0.117 г ~
Глутаминовая кислота 0.665 г ~
Пролин 0.228 г ~
Серин 0.217 г ~
Тирозин 0.178 г ~
Цистеин 0.055 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 4.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 59.58 мг max 300 мг
бета Ситостерол 5.818 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.2 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.005 г ~
8:0 Каприловая 0.009 г ~
10:0 Каприновая 0.028 г ~
12:0 Лауриновая 0.037 г ~
14:0 Миристиновая 0.136 г ~
15:0 Пентадекановая 0.02 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.668 г ~
17:0 Маргариновая 0.012 г ~
18:0 Стеариновая 0.308 г ~
20:0 Арахиновая 0.012 г ~
22:0 Бегеновая 0.02 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.57 г min 16.8 г 9.3% 9.5%
14:1 Миристолеиновая 0.019 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.068 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.433 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.94 г от 11.2 до 20.6 г 17.3% 17.7%
18:2 Линолевая (ud) 1.924 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.038 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.01 г ~

Энергетическая ценность Мусака по болгарски составляет 97,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 97.6 кКал -%
Белки 3.9 г -%
Жиры 5.4 г -%
Углеводы 8.1 г -%
Пищевые волокна 1.5 г -%
Вода 78.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства МУСАКА ПО БОЛГАРСКИ

Мусака по болгарски богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 11,1 %, витамином B6 - 12,6 %, витамином C - 27,3 %, витамином E - 11,3 %, калием - 13,8 %, кобальтом - 52,6 %, медью - 13,7 %, хромом - 12,6 %

Чем полезен Мусака по болгарски

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Мусака по болгарски, калорийность 97,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Мусака по болгарски, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы