Рецепт печень куриная в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печень куриная в сметане

Печень куриная (Тушение) 1020 г
Лук репчатый (Пассерование) 170 г
Чеснок (Пассерование) 16 г
Сметана 15% жирности 140 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 17 г
Вода 190 г
Жир свиной топленый 21 г
Морковь (Тушение) 155 г
Соевый соус 36 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печень куриная в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 130.7 ккал 1684 ккал 7.8% 6% 1288 г
Белки 14 г 76 г 18.4% 14.1% 543 г
Жиры 6.7 г 56 г 12% 9.2% 836 г
Углеводы 3.6 г 219 г 1.6% 1.2% 6083 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 2.7% 2857 г
Вода 75.1 г 2273 г 3.3% 2.5% 3027 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6821.3 мкг 900 мкг 757.9% 579.9% 13 г
Ретинол 6.626 мг ~
бета Каротин 1.247 мг 5 мг 24.9% 19.1% 401 г
Витамин В1, тиамин 0.301 мг 1.5 мг 20.1% 15.4% 498 г
Витамин В2, рибофлавин 1.383 мг 1.8 мг 76.8% 58.8% 130 г
Витамин В4, холин 132.4 мг 500 мг 26.5% 20.3% 378 г
Витамин В5, пантотеновая 4.114 мг 5 мг 82.3% 63% 122 г
Витамин В6, пиридоксин 0.549 мг 2 мг 27.5% 21% 364 г
Витамин В9, фолаты 111.554 мкг 400 мкг 27.9% 21.3% 359 г
Витамин В12, кобаламин 10.665 мкг 3 мкг 355.5% 272% 28 г
Витамин C, аскорбиновая 14.64 мг 90 мг 16.3% 12.5% 615 г
Витамин D, кальциферол 0.042 мкг 10 мкг 0.4% 0.3% 23810 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.579 мг 15 мг 3.9% 3% 2591 г
Витамин Н, биотин 0.502 мкг 50 мкг 1% 0.8% 9960 г
Витамин К, филлохинон 1.4 мкг 120 мкг 1.2% 0.9% 8571 г
Витамин РР, НЭ 8.9796 мг 20 мг 44.9% 34.4% 223 г
Ниацин 6.619 мг ~
Бетаин 0.725 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 251.25 мг 2500 мг 10.1% 7.7% 995 г
Кальций, Ca 26.54 мг 1000 мг 2.7% 2.1% 3768 г
Кремний, Si 2.984 мг 30 мг 9.9% 7.6% 1005 г
Магний, Mg 23.49 мг 400 мг 5.9% 4.5% 1703 г
Натрий, Na 196.06 мг 1300 мг 15.1% 11.6% 663 г
Сера, S 144.65 мг 1000 мг 14.5% 11.1% 691 г
Фосфор, P 189.8 мг 800 мг 23.7% 18.1% 421 г
Хлор, Cl 16.85 мг 2300 мг 0.7% 0.5% 13650 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 96.1 мкг ~
Бор, B 41.9 мкг ~
Ванадий, V 10.37 мкг ~
Железо, Fe 11.7 мг 18 мг 65% 49.7% 154 г
Йод, I 1.55 мкг 150 мкг 1% 0.8% 9677 г
Кобальт, Co 10.709 мкг 10 мкг 107.1% 81.9% 93 г
Литий, Li 0.597 мкг ~
Марганец, Mn 0.2883 мг 2 мг 14.4% 11% 694 г
Медь, Cu 279.87 мкг 1000 мкг 28% 21.4% 357 г
Молибден, Mo 40.143 мкг 70 мкг 57.3% 43.8% 174 г
Никель, Ni 1.102 мкг ~
Олово, Sn 1.29 мкг ~
Рубидий, Rb 55.9 мкг ~
Селен, Se 27.02 мкг 55 мкг 49.1% 37.6% 204 г
Стронций, Sr 2.43 мкг ~
Титан, Ti 0.12 мкг ~
Фтор, F 23.41 мкг 4000 мкг 0.6% 0.5% 17087 г
Хром, Cr 6.91 мкг 50 мкг 13.8% 10.6% 724 г
Цинк, Zn 4.5939 мг 12 мг 38.3% 29.3% 261 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.055 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.066 г ~
Аргинин* 0.73 г ~
Валин 0.884 г ~
Гистидин* 0.297 г ~
Изолейцин 0.664 г ~
Лейцин 1.354 г ~
Лизин 0.758 г ~
Метионин 0.294 г ~
Метионин + Цистеин 0.459 г ~
Треонин 0.511 г ~
Триптофан 0.281 г ~
Фенилаланин 0.692 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.15 г ~
Заменимые аминокислоты 0.138 г ~
Аланин 1.018 г ~
Аспарагиновая кислота 1.328 г ~
Гидроксипролин 0.041 г ~
Глицин 0.752 г ~
Глутаминовая кислота 2.004 г ~
Пролин 0.715 г ~
Серин 0.354 г ~
Тирозин 0.473 г ~
Цистеин 0.164 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 11.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 231.8 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.4 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.002 г ~
12:0 Лауриновая 0.003 г ~
14:0 Миристиновая 0.034 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.973 г ~
17:0 Маргариновая 0.011 г ~
18:0 Стеариновая 0.501 г ~
20:0 Арахиновая 0.011 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.162 г min 16.8 г 12.9% 9.9%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.118 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.673 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.678 г от 11.2 до 20.6 г 6.1% 4.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.539 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.018 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.09 г ~

Энергетическая ценность печень куриная в сметане составляет 130,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 130.7 кКал -%
Белки 14 г -%
Жиры 6.7 г -%
Углеводы 3.6 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 75.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ В СМЕТАНЕ

печень куриная в сметане богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 757,9 %, бэта-каротином - 24,9 %, витамином B1 - 20,1 %, витамином B2 - 76,8 %, холином - 26,5 %, витамином B5 - 82,3 %, витамином B6 - 27,5 %, витамином B9 - 27,9 %, витамином B12 - 355,5 %, витамином C - 16,3 %, витамином PP - 44,9 %, фосфором - 23,7 %, железом - 65 %, кобальтом - 107,1 %, марганцем - 14,4 %, медью - 28 %, молибденом - 57,3 %, селеном - 49,1 %, хромом - 13,8 %, цинком - 38,3 %

Чем полезен печень куриная в сметане

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печень куриная в сметане, калорийность 130,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень куриная в сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты