Рецепт кекс с изюмом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты кекс с изюмом
| Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 100 г |
| Сахар песок | 150 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) | 200 г |
| Яйцо куриное (Запекание) | 180 г |
| Изюм | 100 г |
| Разрыхлитель пищевой, пекарный порошок (заменяющий дрожжи), двойного действия, straight phosphate | 10 г |
Кекс с изюмом - шаг №1 Подготовьте все ингредиенты для кекса с изюмом - удобно, когда они сразу под рукой. Желательно использовать все продукты комнатной температуры, а масло в любом случае нужно оставить примерно на полчаса вне холодильника, чтобы оно стало мягким. Кекс с изюмом - шаг №2 Отделить яичные желтки от белков. Обычная технология приготовления кексов проще: не отделять желтки от белков, а сразу добавлять по одному целые яйца. Изюм промыть. При желании можно замочить изюм в коньяке или ликере. Кекс с изюмом - шаг №3 Соединить размягченное масло (или маргарин), сахар и ванильный сахар. Кекс с изюмом - шаг №4 Хорошо растереть до пышной массы. (Если используется масло, смесь можно взбить с помощью миксера.) Кекс с изюмом - шаг №5 Продолжая растирать (взбивать), добавить желтки по одному. Кекс с изюмом - шаг №6 Теперь просеять и добавить муку. Перемешать тесто до однородности. В отдельной посуде (можно в столовой ложке) соду смешать с лимонным соком (погасить) и добавить в тесто. (Вместо гашеной соды можно добавить разрыхлитель.) Кекс с изюмом - шаг №7 Изюм посыпать небольшим количеством муки и слегка встряхнуть, чтобы ягоды покрылись мукой со всех сторон (это нужно для равномерного распределения изюма в кексе). Добавить изюм в тесто. Кекс с изюмом - шаг №8 В чистой сухой посуде взбить белки до устойчивой пены. Ввести взбитые белки в тесто. Сперва небольшую часть, аккуратно перемешивая снизу вверх (лучше мягкой лопаткой). Затем добавить оставшиеся белки и так же аккуратно перемешать тесто до однородности. Включить духовку, разогреть ее до 175-180 градусов. Силиконовые формы для кексов можно не смазывать (рекомендуют их смазывать только при первом использовании), а другие формы смазать сливочным маслом или маргарином. Выложить тесто в одну большую или в несколько маленьких формочек для кексов, заполняя не больше чем на 3/4 объема. Выровнять поверхность мокрой ложкой. Поместить формы в разогретую духовку. Время выпечки зависит от размера кексов. В силиконовых формочках диаметром около 9 см кексы пекутся примерно 45-50 минут. Готовность можно проверить по румяности или деревянной палочкой. Готовые кексы остудить на решетке.
Пищевая ценность и химический состав "кекс с изюмом".
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 355.9 ккал | 1684 ккал | 21.1% | 5.9% | 473 г |
| Белки | 6.8 г | 76 г | 8.9% | 2.5% | 1118 г |
| Жиры | 13.9 г | 56 г | 24.8% | 7% | 403 г |
| Углеводы | 51.8 г | 219 г | 23.7% | 6.7% | 423 г |
| Пищевые волокна | 1 г | 20 г | 5% | 1.4% | 2000 г |
| Вода | 24.4 г | 2273 г | 1.1% | 0.3% | 9316 г |
| Зола | 1.5 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 134.6 мкг | 900 мкг | 15% | 4.2% | 669 г |
| Ретинол | 0.118 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.058 мг | 5 мг | 1.2% | 0.3% | 8621 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.085 мг | 1.5 мг | 5.7% | 1.6% | 1765 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.155 мг | 1.8 мг | 8.6% | 2.4% | 1161 г |
| Витамин В4, холин | 81.5 мг | 500 мг | 16.3% | 4.6% | 613 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.431 мг | 5 мг | 8.6% | 2.4% | 1160 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.087 мг | 2 мг | 4.4% | 1.2% | 2299 г |
| Витамин В9, фолаты | 9.795 мкг | 400 мкг | 2.4% | 0.7% | 4084 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.137 мкг | 3 мкг | 4.6% | 1.3% | 2190 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.771 мкг | 10 мкг | 7.7% | 2.2% | 1297 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.745 мг | 15 мг | 5% | 1.4% | 2013 г |
| Витамин Н, биотин | 5.918 мкг | 50 мкг | 11.8% | 3.3% | 845 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.1 мкг | 120 мкг | 0.1% | 120000 г | |
| Витамин РР, НЭ | 1.9504 мг | 20 мг | 9.8% | 2.8% | 1025 г |
| Ниацин | 0.453 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 202.52 мг | 2500 мг | 8.1% | 2.3% | 1234 г |
| Кальций, Ca | 143.57 мг | 1000 мг | 14.4% | 4% | 697 г |
| Кремний, Si | 1.173 мг | 30 мг | 3.9% | 1.1% | 2558 г |
| Магний, Mg | 14.48 мг | 400 мг | 3.6% | 1% | 2762 г |
| Натрий, Na | 171.52 мг | 1300 мг | 13.2% | 3.7% | 758 г |
| Сера, S | 68.15 мг | 1000 мг | 6.8% | 1.9% | 1467 г |
| Фосфор, P | 243.9 мг | 800 мг | 30.5% | 8.6% | 328 г |
| Хлор, Cl | 47.04 мг | 2300 мг | 2% | 0.6% | 4889 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 307.9 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 10.9 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 26.39 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.702 мг | 18 мг | 9.5% | 2.7% | 1058 г |
| Йод, I | 5.72 мкг | 150 мкг | 3.8% | 1.1% | 2622 г |
| Кобальт, Co | 3.109 мкг | 10 мкг | 31.1% | 8.7% | 322 г |
| Марганец, Mn | 0.1756 мг | 2 мг | 8.8% | 2.5% | 1139 г |
| Медь, Cu | 52.3 мкг | 1000 мкг | 5.2% | 1.5% | 1912 г |
| Молибден, Mo | 5.249 мкг | 70 мкг | 7.5% | 2.1% | 1334 г |
| Никель, Ni | 0.645 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 1.52 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 10.129 мкг | 55 мкг | 18.4% | 5.2% | 543 г |
| Титан, Ti | 3.23 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 20.97 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 0.1% | 19075 г |
| Хром, Cr | 1.7 мкг | 50 мкг | 3.4% | 1% | 2941 г |
| Цинк, Zn | 0.5205 мг | 12 мг | 4.3% | 1.2% | 2305 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 19.114 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 22.6 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.052 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.212 г | ~ | |||
| Валин | 0.209 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.095 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.164 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.296 г | ~ | |||
| Лизин | 0.244 г | ~ | |||
| Метионин | 0.113 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.194 г | ~ | |||
| Треонин | 0.168 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.059 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.178 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.31 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.07 г | ~ | |||
| Аланин | 0.193 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.333 г | ~ | |||
| Глицин | 0.114 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.488 г | ~ | |||
| Пролин | 0.113 г | ~ | |||
| Серин | 0.253 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.133 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.078 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.5 г | от 4.7 до 16.8 г | 10.6% | 3% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 175.37 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 7.8 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.394 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.18 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.097 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.221 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.252 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 1.175 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.003 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 3.779 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.008 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 1.232 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.008 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 4.546 г | min 16.8 г | 27.1% | 7.6% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.226 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.443 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.003 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 3.72 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.011 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.476 г | от 11.2 до 20.6 г | 4.3% | 1.2% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.424 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.026 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.026 г | ~ |
Энергетическая ценность кекс с изюмом составляет 355,9 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 355.9 кКал | -% | |
| Белки | 6.8 г | -% | |
| Жиры | 13.9 г | -% | |
| Углеводы | 51.8 г | -% | |
| Пищевые волокна | 1 г | -% | |
| Вода | 24.4 г | -% | |
Анализ калорийности продукта
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Полезные свойства КЕКС С ИЗЮМОМ
Чем полезен кекс с изюмом
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
- Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
- Сок овощная смесь Золотая Русь
- гречка
- Подлива из курицы
- Голень куриная запеченная
- гречневая каша с молоком
- печень куриная
- сдоба с маком
- 101 зерно 5%
- Тушеные овощи с молоком
- печень куриная
- Байтцы KFC с соусом барбекю
- L-карнити́н
- йогурт оптималь 0%
- хлеб "Ржаной" с отрубями
- Салат обычный
- Семга слабосоленая (Санта-бремор
- шоколад ритер спорт
- икра
- каша овсяная
- яичница с помидорами
- Кабачки жаренные в муке
- Вафли со вкусом сливок
- турбослим
- морженое пломбир с арома клубникой
- капуста тушеная со свининой
- пангасиус в кляре
- Картофельный салат с рыбой
- ветчина куриная
- Плюшки
- Наггетсы куриные от Solvinge
- овощи тушеные с форелью
- Лагман
- Туш.овощи 08/07/15
- Шашлык из курицы
- плов
- Цезарь08,07,2015
- Омлет с помидорами и грибным соусом
- Pshennay
- Цветная капуста в кляре
- Сырные шарики
- яйцо куриное отварное
- Творог 0% Традиция Чистая линия 200 гр
- «Супчик вегетарианский из чечевицы»
- Фруктовый микс
- Gurmet Maasdamer 16%
- Куриное филе под сыром
- Суп свекольник
- котлеты рыбные на пару
- сатэ из баклажанов
- Панакота
- «Салат из помидоров с брынзой»
- Даниссимо" Вишня шоколад"
- Салат "Летний"
- Суп-фреш овощной
- плов
- Овсяные трюфели с орехами и изюмом
- Фрукты
- Рагу с телятиной
- Канапе
- Голубцы с телятиной
- Бабкины семечки
- соус гранатовый
- Суп с цельнозерновой вермишелью
- Салат "Оранжевое настроение" Ашан
- Перловка со свининой в мультиварке
- Куриные колбаски диетические
- Листья салата с помидорами
- Нутовые котлеты
- Салат из свежих овощей
- Ряженка
- Зефир ЭкоБотаника
- Кисель печеночный
- Кофе MACAUBA 3 в 1
- Суп с крапивой
- ОГО Хлебцы без дрожжей и сахара
- Мартини
- Гречневая каша с зеленью
- черная смородина
- Маффины сырные
- ерная смородина
- Кисель очищающий
- Фрукты(абрикос + апельсин)
- салат из репы и огурца
- творог
- Суп гречневый
- Крекер Tuc Sandwich копчёный сыр
- свекла с яблоком (08.07.15)
- Ягодное мороженое
- Слоеная запеканка из рыбы
- Котлеты из индейки
- салат щетка
- Салат из свеклы и орехов
- блины
- «Язычки»
- Рикотта
- Пицца кватро-фармаджи 365г
- Хлебцы
- САЛАТ ЛЕТНИЙ
- Омлет с куриным филе
- Салат с кальмарами
