Рецепт Долма. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Долма

Виноградные листья, консервированные 100 г
Говядина, котлетное мясо (Тушение) 600 г
Рис, белый, среднезерный, приготовленный 100 г
Чеснок луковица 10 г
Лук репчатый 150 г
Вода 300 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Долма".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 192.5 ккал 1684 ккал 11.4% 5.9% 875 г
Белки 14.6 г 76 г 19.2% 10% 521 г
Жиры 11.9 г 56 г 21.3% 11.1% 471 г
Углеводы 7 г 219 г 3.2% 1.7% 3129 г
Пищевые волокна 1.9 г 20 г 9.5% 4.9% 1053 г
Вода 35.2 г 2273 г 1.5% 0.8% 6457 г
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 33.3 мкг 900 мкг 3.7% 1.9% 2703 г
альфа Каротин 79.62 мкг ~
бета Каротин 0.359 мг 5 мг 7.2% 3.7% 1393 г
Лютеин + Зеаксантин 188.228 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.072 мг 1.5 мг 4.8% 2.5% 2083 г
Витамин В2, рибофлавин 0.19 мг 1.8 мг 10.6% 5.5% 947 г
Витамин В4, холин 53.46 мг 500 мг 10.7% 5.6% 935 г
Витамин В5, пантотеновая 0.999 мг 5 мг 20% 10.4% 501 г
Витамин В6, пиридоксин 0.358 мг 2 мг 17.9% 9.3% 559 г
Витамин В9, фолаты 30.278 мкг 400 мкг 7.6% 3.9% 1321 г
Витамин В12, кобаламин 1.975 мкг 3 мкг 65.8% 34.2% 152 г
Витамин C, аскорбиновая 3.46 мг 90 мг 3.8% 2% 2601 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.724 мг 15 мг 4.8% 2.5% 2072 г
Витамин Н, биотин 2.449 мкг 50 мкг 4.9% 2.5% 2042 г
Витамин К, филлохинон 12.3 мкг 120 мкг 10.3% 5.4% 976 г
Витамин РР, НЭ 6.8475 мг 20 мг 34.2% 17.8% 292 г
Ниацин 3.444 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 275.89 мг 2500 мг 11% 5.7% 906 г
Кальций, Ca 53.26 мг 1000 мг 5.3% 2.8% 1878 г
Магний, Mg 22.54 мг 400 мг 5.6% 2.9% 1775 г
Натрий, Na 407.87 мг 1300 мг 31.4% 16.3% 319 г
Сера, S 187.41 мг 1000 мг 18.7% 9.7% 534 г
Фосфор, P 155.5 мг 800 мг 19.4% 10.1% 514 г
Хлор, Cl 50.47 мг 2300 мг 2.2% 1.1% 4557 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 75.9 мкг ~
Бор, B 38 мкг ~
Железо, Fe 2.706 мг 18 мг 15% 7.8% 665 г
Йод, I 6.15 мкг 150 мкг 4.1% 2.1% 2439 г
Кобальт, Co 6.38 мкг 10 мкг 63.8% 33.1% 157 г
Марганец, Mn 0.1655 мг 2 мг 8.3% 4.3% 1208 г
Медь, Cu 395.04 мкг 1000 мкг 39.5% 20.5% 253 г
Молибден, Mo 8.81 мкг 70 мкг 12.6% 6.5% 795 г
Никель, Ni 7.101 мкг ~
Олово, Sn 57.49 мкг ~
Рубидий, Rb 90.4 мкг ~
Селен, Se 1.243 мкг 55 мкг 2.3% 1.2% 4425 г
Фтор, F 91.71 мкг 4000 мкг 2.3% 1.2% 4362 г
Хром, Cr 6.61 мкг 50 мкг 13.2% 6.9% 756 г
Цинк, Zn 2.7389 мг 12 мг 22.8% 11.8% 438 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.348 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.054 г ~
Аргинин* 0.055 г ~
Валин 0.023 г ~
Гистидин* 0.01 г ~
Изолейцин 0.021 г ~
Лейцин 0.034 г ~
Лизин 0.022 г ~
Метионин 0.009 г ~
Метионин + Цистеин 0.004 г ~
Треонин 0.018 г ~
Триптофан 0.007 г ~
Фенилаланин 0.024 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.013 г ~
Заменимые аминокислоты 0.126 г ~
Аланин 0.029 г ~
Аспарагиновая кислота 0.042 г ~
Глицин 0.022 г ~
Глутаминовая кислота 0.101 г ~
Пролин 0.02 г ~
Серин 0.021 г ~
Тирозин 0.016 г ~
Цистеин 0.009 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.8%
Насыщенные жирные кислоты
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.037 г ~
18:0 Стеариновая 0.004 г ~
20:0 Арахиновая 0.001 г ~
22:0 Бегеновая 0.001 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.018 г min 16.8 г 0.1% 0.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.013 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.132 г от 11.2 до 20.6 г 1.2% 0.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.024 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.108 г ~

Энергетическая ценность Долма составляет 192,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 192.5 кКал -%
Белки 14.6 г -%
Жиры 11.9 г -%
Углеводы 7 г -%
Пищевые волокна 1.9 г -%
Вода 35.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ДОЛМА

Долма богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 20 %, витамином B6 - 17,9 %, витамином B12 - 65,8 %, витамином PP - 34,2 %, калием - 11 %, фосфором - 19,4 %, железом - 15 %, кобальтом - 63,8 %, медью - 39,5 %, молибденом - 12,6 %, хромом - 13,2 %, цинком - 22,8 %

Чем полезен Долма

  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Долма, калорийность 192,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Долма, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги