Рецепт Домашняя вареная колбаса. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Домашняя вареная колбаса

Яичный белок куриный	96 г
Сливки пастеризованные 20,0% жирности	300 г
Куриная грудка (филе) (Варка)	700 г

Способ приготовления

Сырое филе режем на кусочки. Измельчаем охлажденное куриное (индюшиное) филе в блендере до кремообразного состояния, добавляем белки, перец и соль по вкусу. Я еще добавила мускатный орех. Вливаем в фарш холодные сливки и перемешиваем до однородности. На прямоугольный кусок пищевой пленки выкладываем 1/3 фарша, заворачиваем в колбаску и завязываем края ниткой. Так проделываем еще 2 раза. Получается 3 колбаски. В кастрюлю наливаем воду и ставим на огонь, доводим до кипения и уменьшаем до минимума. Вода не должна кипеть. В воду выкладываем колбаски и придавливаем их блюдцем, чтобы они не всплывали. Варим их 60 минут. Вынимаем колбаски и остужаем. Снимаем пленку. На столе раскладываем пергаментную бумагу, посыпаем бумагу приправами, травами (я брала итальянские травы). Кладем на травы колбаску и заворачиваем. Так делаем с каждой колбаской. Убираем в холодильник на 8 часов, можно на ночь. Перед подачей снимаем бумагу и нарезаем.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Домашняя вареная колбаса".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	151.8 ккал	1684 ккал	9%	5.9%	1109 г
Белки	18.6 г	76 г	24.5%	16.1%	409 г
Жиры	7.8 г	56 г	13.9%	9.2%	718 г
Углеводы	1.8 г	219 г	0.8%	0.5%	12167 г
Вода	72.8 г	2273 г	3.2%	2.1%	3122 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Зола	1.1 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	109.5 мкг	900 мкг	12.2%	8%	822 г
Ретинол	0.051 мг	~
бета Каротин	0.02 мг	5 мг	0.4%	0.3%	25000 г
Витамин В1, тиамин	0.032 мг	1.5 мг	2.1%	1.4%	4688 г
Витамин В2, рибофлавин	0.137 мг	1.8 мг	7.6%	5%	1314 г
Витамин В4, холин	20.34 мг	500 мг	4.1%	2.7%	2458 г
Витамин В5, пантотеновая	0.128 мг	5 мг	2.6%	1.7%	3906 г
Витамин В6, пиридоксин	0.021 мг	2 мг	1.1%	0.7%	9524 г
Витамин В9, фолаты	2.659 мкг	400 мкг	0.7%	0.5%	15043 г
Витамин В12, кобаламин	0.161 мкг	3 мкг	5.4%	3.6%	1863 г
Витамин C, аскорбиновая	0.1 мг	90 мг	0.1%	0.1%	90000 г
Витамин D, кальциферол	0.041 мкг	10 мкг	0.4%	0.3%	24390 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.169 мг	15 мг	1.1%	0.7%	8876 г
Витамин Н, биотин	2.113 мкг	50 мкг	4.2%	2.8%	2366 г
Витамин РР, НЭ	8.9987 мг	20 мг	45%	29.6%	222 г
Ниацин	4.878 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	189.51 мг	2500 мг	7.6%	5%	1319 г
Кальций, Ca	36.52 мг	1000 мг	3.7%	2.4%	2738 г
Магний, Mg	52.6 мг	400 мг	13.2%	8.7%	760 г
Натрий, Na	38.49 мг	1300 мг	3%	2%	3378 г
Сера, S	28.73 мг	1000 мг	2.9%	1.9%	3481 г
Фосфор, P	113.8 мг	800 мг	14.2%	9.4%	703 г
Хлор, Cl	43.02 мг	2300 мг	1.9%	1.3%	5346 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.869 мг	18 мг	4.8%	3.2%	2071 г
Йод, I	3.81 мкг	150 мкг	2.5%	1.6%	3937 г
Кобальт, Co	7.321 мкг	10 мкг	73.2%	48.2%	137 г
Марганец, Mn	0.0176 мг	2 мг	0.9%	0.6%	11364 г
Медь, Cu	75.95 мкг	1000 мкг	7.6%	5%	1317 г
Молибден, Mo	10.817 мкг	70 мкг	15.5%	10.2%	647 г
Селен, Se	0.135 мкг	55 мкг	0.2%	0.1%	40741 г
Фтор, F	5.76 мкг	4000 мкг	0.1%	0.1%	69444 г
Хром, Cr	20.08 мкг	50 мкг	40.2%	26.5%	249 г
Цинк, Zn	1.1402 мг	12 мг	9.5%	6.3%	1052 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	1.5 г	~
Лактоза	1.3 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.417 г	~
Аргинин*	1.538 г	~
Валин	1.17 г	~
Гистидин*	1.093 г	~
Изолейцин	1.016 г	~
Лейцин	1.746 г	~
Лизин	2.227 г	~
Метионин	0.424 г	~
Метионин + Цистеин	0.796 г	~
Треонин	0.969 г	~
Триптофан	0.331 г	~
Фенилаланин	0.952 г	~
Фенилаланин+Тирозин	1.753 г	~
Заменимые аминокислоты	0.567 г	~
Аланин	1.131 г	~
Аспарагиновая кислота	1.706 г	~
Гидроксипролин	0.166 г	~
Глицин	0.786 г	~
Глутаминовая кислота	2.602 г	~
Пролин	0.937 г	~
Серин	0.931 г	~
Тирозин	0.799 г	~
Цистеин	0.379 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	7.3%
Омега-6 жирные кислоты	0.4 г	от 4.7 до 16.8 г	8.5%	5.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин	34.99 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты	4.4 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.234 г	~
6:0 Капроновая	0.139 г	~
8:0 Каприловая	0.071 г	~
10:0 Каприновая	0.139 г	~
12:0 Лауриновая	0.149 г	~
14:0 Миристиновая	1.047 г	~
15:0 Пентадекановая	0.078 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.61 г	~
17:0 Маргариновая	0.041 г	~
18:0 Стеариновая	0.782 г	~
20:0 Арахиновая	0.076 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.616 г	min 16.8 г	15.6%	10.3%
14:1 Миристолеиновая	0.095 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.281 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.008 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	2.043 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.017 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.496 г	от 11.2 до 20.6 г	4.4%	2.9%
18:2 Линолевая (ud)	0.292 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.069 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.131 г	~

Энергетическая ценность Домашняя вареная колбаса составляет 151,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	151.8 кКал	-%
	Белки	18.6 г	-%
	Жиры	7.8 г	-%
	Углеводы	1.8 г	-%
	Пищевые волокна	0 г	-%
	Вода	72.8 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ДОМАШНЯЯ ВАРЕНАЯ КОЛБАСА

Домашняя вареная колбаса богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 12,2 %, витамином PP - 45 %, магнием - 13,2 %, фосфором - 14,2 %, кобальтом - 73,2 %, молибденом - 15,5 %, хромом - 40,2 %

Чем полезен Домашняя вареная колбаса

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Домашняя вареная колбаса, калорийность 151,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Домашняя вареная колбаса, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Рагу с мясом, шампиньонами и фасолью

Нутовая фокачча из кабачка с пармезаном

Интересные блоги

Лучшие рационы

Карл

2025-02-10

Калорийность: 1003 кКал

Витамины и минералы: 93%

*****Таня Березовская-Григорян

2025-02-09

Калорийность: 1256 кКал

Витамины и минералы: 97%

Ирина Макс

2025-02-04

Калорийность: 1319 кКал

Витамины и минералы: 100%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе