Рецепт Долма. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Долма

Фарш с рисом, луком и морковью 1000 г
Фарш с рисом, луком и морковью 1000 г
Виноградные листья, сырые 90 г
Сметана 10,0% жирности 159 г
Вода 480 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Долма".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 166.6 ккал 1684 ккал 9.9% 5.9% 1011 г
Белки 11.6 г 76 г 15.3% 9.2% 655 г
Жиры 9.4 г 56 г 16.8% 10.1% 596 г
Углеводы 8.3 г 219 г 3.8% 2.3% 2639 г
Пищевые волокна 1.6 г 20 г 8% 4.8% 1250 г
Вода 68.4 г 2273 г 3% 1.8% 3323 г
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 114.6 мкг 900 мкг 12.7% 7.6% 785 г
Ретинол 0.012 мг ~
альфа Каротин 20.744 мкг ~
бета Каротин 0.882 мг 5 мг 17.6% 10.6% 567 г
бета Криптоксантин 0.297 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 57.615 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.07 мг 1.5 мг 4.7% 2.8% 2143 г
Витамин В2, рибофлавин 0.124 мг 1.8 мг 6.9% 4.1% 1452 г
Витамин В4, холин 50.75 мг 500 мг 10.2% 6.1% 985 г
Витамин В5, пантотеновая 0.438 мг 5 мг 8.8% 5.3% 1142 г
Витамин В6, пиридоксин 0.271 мг 2 мг 13.6% 8.2% 738 г
Витамин В9, фолаты 10.648 мкг 400 мкг 2.7% 1.6% 3757 г
Витамин В12, кобаламин 1.177 мкг 3 мкг 39.2% 23.5% 255 г
Витамин C, аскорбиновая 0.78 мг 90 мг 0.9% 0.5% 11538 г
Витамин D, кальциферол 0.125 мкг 10 мкг 1.3% 0.8% 8000 г
Витамин D3, холекальциферол 0.054 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.408 мг 15 мг 2.7% 1.6% 3676 г
Витамин Н, биотин 2.046 мкг 50 мкг 4.1% 2.5% 2444 г
Витамин К, филлохинон 4.7 мкг 120 мкг 3.9% 2.3% 2553 г
Витамин РР, НЭ 3.3744 мг 20 мг 16.9% 10.1% 593 г
Ниацин 0.487 мг ~
Бетаин 3.851 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 224.18 мг 2500 мг 9% 5.4% 1115 г
Кальций, Ca 33.84 мг 1000 мг 3.4% 2% 2955 г
Кремний, Si 142.196 мг 30 мг 474% 284.5% 21 г
Магний, Mg 28.61 мг 400 мг 7.2% 4.3% 1398 г
Натрий, Na 46.99 мг 1300 мг 3.6% 2.2% 2767 г
Сера, S 15.66 мг 1000 мг 1.6% 1% 6386 г
Фосфор, P 144.6 мг 800 мг 18.1% 10.9% 553 г
Хлор, Cl 20.96 мг 2300 мг 0.9% 0.5% 10973 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 123.2 мкг ~
Бор, B 30.4 мкг ~
Ванадий, V 45.87 мкг ~
Железо, Fe 1.568 мг 18 мг 8.7% 5.2% 1148 г
Йод, I 0.96 мкг 150 мкг 0.6% 0.4% 15625 г
Кобальт, Co 1.221 мкг 10 мкг 12.2% 7.3% 819 г
Литий, Li 0.172 мкг ~
Марганец, Mn 0.5224 мг 2 мг 26.1% 15.7% 383 г
Медь, Cu 118.55 мкг 1000 мкг 11.9% 7.1% 844 г
Молибден, Mo 3.25 мкг 70 мкг 4.6% 2.8% 2154 г
Никель, Ni 5.988 мкг ~
Рубидий, Rb 11.1 мкг ~
Селен, Se 11.767 мкг 55 мкг 21.4% 12.8% 467 г
Фтор, F 41.19 мкг 4000 мкг 1% 0.6% 9711 г
Хром, Cr 0.49 мкг 50 мкг 1% 0.6% 10204 г
Цинк, Zn 2.679 мг 12 мг 22.3% 13.4% 448 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 7.049 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.3 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.016 г ~
Аргинин* 0.744 г ~
Валин 0.56 г ~
Гистидин* 0.357 г ~
Изолейцин 0.492 г ~
Лейцин 0.891 г ~
Лизин 0.888 г ~
Метионин 0.287 г ~
Метионин + Цистеин 0.057 г ~
Треонин 0.436 г ~
Триптофан 0.069 г ~
Фенилаланин 0.456 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.119 г ~
Заменимые аминокислоты 0.033 г ~
Аланин 0.691 г ~
Аспарагиновая кислота 1.013 г ~
Гидроксипролин 0.19 г ~
Глицин 0.724 г ~
Глутаминовая кислота 1.706 г ~
Пролин 0.559 г ~
Серин 0.465 г ~
Тирозин 0.356 г ~
Цистеин 0.129 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 5.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 55.94 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.693 мг ~
Стигмастерол 0.066 мг ~
бета Ситостерол 6.393 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.6 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.006 г ~
14:0 Миристиновая 0.239 г ~
15:0 Пентадекановая 0.04 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.872 г ~
17:0 Маргариновая 0.091 г ~
18:0 Стеариновая 1.036 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.775 г min 16.8 г 22.5% 13.5%
14:1 Миристолеиновая 0.062 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.3 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.055 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.314 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.028 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.412 г от 11.2 до 20.6 г 3.7% 2.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.324 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.064 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.023 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.022 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.001 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.006 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.001 г ~
Трансжиры 0.5 г max 1.9 г

Энергетическая ценность Долма составляет 166,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 166.6 кКал -%
Белки 11.6 г -%
Жиры 9.4 г -%
Углеводы 8.3 г -%
Пищевые волокна 1.6 г -%
Вода 68.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ДОЛМА

Долма богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 12,7 %, бэта-каротином - 17,6 %, витамином B6 - 13,6 %, витамином B12 - 39,2 %, витамином PP - 16,9 %, кремнием - 474 %, фосфором - 18,1 %, кобальтом - 12,2 %, марганцем - 26,1 %, медью - 11,9 %, селеном - 21,4 %, цинком - 22,3 %

Чем полезен Долма

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Долма, калорийность 166,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Долма, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги