Рецепт зелень. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты зелень

Укроп, свежий 100 г
Зелень кориандра (кинза), сырая 100 г
Петрушка 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "зелень".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 38.3 ккал 1684 ккал 2.3% 6% 4397 г
Белки 3.1 г 76 г 4.1% 10.7% 2452 г
Жиры 0.7 г 56 г 1.3% 3.4% 8000 г
Углеводы 6.1 г 219 г 2.8% 7.3% 3590 г
Пищевые волокна 2.3 г 20 г 11.5% 30% 870 г
Вода 87.7 г 2273 г 3.9% 10.2% 2592 г
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 557.7 мкг 900 мкг 62% 161.9% 161 г
альфа Каротин 12 мкг ~
бета Каротин 3.21 мг 5 мг 64.2% 167.6% 156 г
бета Криптоксантин 67.333 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 288.333 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.058 мг 1.5 мг 3.9% 10.2% 2586 г
Витамин В2, рибофлавин 0.169 мг 1.8 мг 9.4% 24.5% 1065 г
Витамин В4, холин 8.53 мг 500 мг 1.7% 4.4% 5862 г
Витамин В5, пантотеновая 0.339 мг 5 мг 6.8% 17.8% 1475 г
Витамин В6, пиридоксин 0.171 мг 2 мг 8.6% 22.5% 1170 г
Витамин В9, фолаты 107.333 мкг 400 мкг 26.8% 70% 373 г
Витамин C, аскорбиновая 87.33 мг 90 мг 97% 253.3% 103 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.433 мг 15 мг 9.6% 25.1% 1047 г
Витамин Н, биотин 0.133 мкг 50 мкг 0.3% 0.8% 37594 г
Витамин К, филлохинон 650 мкг 120 мкг 541.7% 1414.4% 18 г
Витамин РР, НЭ 1.428 мг 20 мг 7.1% 18.5% 1401 г
Ниацин 0.233 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 686.33 мг 2500 мг 27.5% 71.8% 364 г
Кальций, Ca 173.33 мг 1000 мг 17.3% 45.2% 577 г
Магний, Mg 55.33 мг 400 мг 13.8% 36% 723 г
Натрий, Na 47 мг 1300 мг 3.6% 9.4% 2766 г
Фосфор, P 69.7 мг 800 мг 8.7% 22.7% 1148 г
Микроэлементы
Железо, Fe 3.42 мг 18 мг 19% 49.6% 526 г
Марганец, Mn 0.6167 мг 2 мг 30.8% 80.4% 324 г
Медь, Cu 173.33 мкг 1000 мкг 17.3% 45.2% 577 г
Селен, Se 0.333 мкг 55 мкг 0.6% 1.6% 16517 г
Цинк, Zn 0.8267 мг 12 мг 6.9% 18% 1452 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.4 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.4 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.047 г ~
Валин 0.051 г ~
Гистидин* 0.024 г ~
Изолейцин 0.065 г ~
Лейцин 0.053 г ~
Лизин 0.082 г ~
Метионин 0.004 г ~
Треонин 0.023 г ~
Триптофан 0.005 г ~
Фенилаланин 0.022 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.076 г ~
Аспарагиновая кислота 0.114 г ~
Глицин 0.056 г ~
Глутаминовая кислота 0.097 г ~
Пролин 0.083 г ~
Серин 0.053 г ~
Тирозин 0.032 г ~
Цистеин 0.006 г ~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 1.667 мг ~
Стигмастерол 1 мг ~
бета Ситостерол 0.667 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.1 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.02 г ~
18:0 Стеариновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.359 г min 16.8 г 2.1% 5.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.357 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.045 г от 11.2 до 20.6 г 0.4% 1%
18:2 Линолевая (ud) 0.041 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.004 г ~

Энергетическая ценность зелень составляет 38,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 38.3 кКал -%
Белки 3.1 г -%
Жиры 0.7 г -%
Углеводы 6.1 г -%
Пищевые волокна 2.3 г -%
Вода 87.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЗЕЛЕНЬ

зелень богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 62 %, бэта-каротином - 64,2 %, витамином B9 - 26,8 %, витамином C - 97 %, витамином K - 541,7 %, калием - 27,5 %, кальцием - 17,3 %, магнием - 13,8 %, железом - 19 %, марганцем - 30,8 %, медью - 17,3 %

Чем полезен зелень

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить зелень, калорийность 38,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления зелень, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты