Рецепт Паштет печеночный. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Паштет печеночный

Печень говяжья (Варка без слива) 100 г
Масло сливочное несоленое «Крестьянское» 100 г
Морковь, красная (Припускание) 150 г
Лук репчатый (Пассерование) 150 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Мускатный орех, молотый 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Паштет печеночный".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 235.3 ккал 1684 ккал 14% 5.9% 716 г
Белки 5.7 г 76 г 7.5% 3.2% 1333 г
Жиры 20.6 г 56 г 36.8% 15.6% 272 г
Углеводы 6.6 г 219 г 3% 1.3% 3318 г
Пищевые волокна 2.3 г 20 г 11.5% 4.9% 870 г
Вода 62.4 г 2273 г 2.7% 1.1% 3643 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 2.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1994.6 мкг 900 мкг 221.6% 94.2% 45 г
Ретинол 1.213 мг ~
бета Каротин 4.69 мг 5 мг 93.8% 39.9% 107 г
бета Криптоксантин 0.356 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.086 мг 1.5 мг 5.7% 2.4% 1744 г
Витамин В2, рибофлавин 0.417 мг 1.8 мг 23.2% 9.9% 432 г
Витамин В4, холин 171.21 мг 500 мг 34.2% 14.5% 292 г
Витамин В5, пантотеновая 1.978 мг 5 мг 39.6% 16.8% 253 г
Витамин В6, пиридоксин 0.291 мг 2 мг 14.6% 6.2% 687 г
Витамин В9, фолаты 72.377 мкг 400 мкг 18.1% 7.7% 553 г
Витамин В12, кобаламин 16.173 мкг 3 мкг 539.1% 229.1% 19 г
Витамин C, аскорбиновая 5.72 мг 90 мг 6.4% 2.7% 1573 г
Витамин D, кальциферол 0.674 мкг 10 мкг 6.7% 2.8% 1484 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.755 мг 15 мг 5% 2.1% 1987 г
гамма Токоферол 0.003 мг ~
Витамин Н, биотин 27.022 мкг 50 мкг 54% 22.9% 185 г
Витамин К, филлохинон 6.2 мкг 120 мкг 5.2% 2.2% 1935 г
Витамин РР, НЭ 4.1505 мг 20 мг 20.8% 8.8% 482 г
Ниацин 2.372 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 197.45 мг 2500 мг 7.9% 3.4% 1266 г
Кальций, Ca 37.34 мг 1000 мг 3.7% 1.6% 2678 г
Магний, Mg 25.35 мг 400 мг 6.3% 2.7% 1578 г
Натрий, Na 552.15 мг 1300 мг 42.5% 18.1% 235 г
Сера, S 95.28 мг 1000 мг 9.5% 4% 1050 г
Фосфор, P 113.6 мг 800 мг 14.2% 6% 704 г
Хлор, Cl 841.51 мг 2300 мг 36.6% 15.6% 273 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 292.3 мкг ~
Бор, B 80.9 мкг ~
Железо, Fe 2.189 мг 18 мг 12.2% 5.2% 822 г
Йод, I 2.91 мкг 150 мкг 1.9% 0.8% 5155 г
Кобальт, Co 7.588 мкг 10 мкг 75.9% 32.3% 132 г
Литий, Li 2.426 мкг ~
Марганец, Mn 0.1993 мг 2 мг 10% 4.2% 1004 г
Медь, Cu 1071.45 мкг 1000 мкг 107.1% 45.5% 93 г
Молибден, Mo 31.132 мкг 70 мкг 44.5% 18.9% 225 г
Никель, Ni 18.194 мкг ~
Рубидий, Rb 192.5 мкг ~
Селен, Se 10.75 мкг 55 мкг 19.5% 8.3% 512 г
Фтор, F 74.53 мкг 4000 мкг 1.9% 0.8% 5367 г
Хром, Cr 9.43 мкг 50 мкг 18.9% 8% 530 г
Цинк, Zn 1.7515 мг 12 мг 14.6% 6.2% 685 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.121 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 6.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.5 г ~
Сахароза 4 г ~
Фруктоза 0.9 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.337 г ~
Аргинин* 0.425 г ~
Валин 0.376 г ~
Гистидин* 0.25 г ~
Изолейцин 0.292 г ~
Лейцин 0.487 г ~
Лизин 0.437 г ~
Метионин 0.131 г ~
Метионин + Цистеин 0.229 г ~
Треонин 0.26 г ~
Триптофан 0.088 г ~
Фенилаланин 0.291 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.518 г ~
Заменимые аминокислоты 0.636 г ~
Аланин 0.325 г ~
Аспарагиновая кислота 0.462 г ~
Глицин 0.288 г ~
Глутаминовая кислота 0.748 г ~
Пролин 0.312 г ~
Серин 0.217 г ~
Тирозин 0.228 г ~
Цистеин 0.099 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 3.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 118.6 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.334 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 13.2 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.725 г ~
6:0 Капроновая 0.332 г ~
8:0 Каприловая 0.178 г ~
10:0 Каприновая 0.407 г ~
12:0 Лауриновая 0.466 г ~
14:0 Миристиновая 2.269 г ~
16:0 Пальмитиновая 6.085 г ~
18:0 Стеариновая 2.058 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 6.152 г min 16.8 г 36.6% 15.6%
14:1 Миристолеиновая 0.415 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.646 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 5.011 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.493 г от 11.2 до 20.6 г 4.4% 1.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.36 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.024 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.059 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.049 г ~

Энергетическая ценность Паштет печеночный составляет 235,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 235.3 кКал -%
Белки 5.7 г -%
Жиры 20.6 г -%
Углеводы 6.6 г -%
Пищевые волокна 2.3 г -%
Вода 62.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПАШТЕТ ПЕЧЕНОЧНЫЙ

Паштет печеночный богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 221,6 %, бэта-каротином - 93,8 %, витамином B2 - 23,2 %, холином - 34,2 %, витамином B5 - 39,6 %, витамином B6 - 14,6 %, витамином B9 - 18,1 %, витамином B12 - 539,1 %, витамином H - 54 %, витамином PP - 20,8 %, фосфором - 14,2 %, хлором - 36,6 %, железом - 12,2 %, кобальтом - 75,9 %, медью - 107,1 %, молибденом - 44,5 %, селеном - 19,5 %, хромом - 18,9 %, цинком - 14,6 %

Чем полезен Паштет печеночный

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Паштет печеночный, калорийность 235,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Паштет печеночный, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы