Рецепт Тирамису. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Тирамису

Яйцо куриное 188 г
Сахар-песок 200 г
Творог мягкий диетический 4,0% жирности 500 г
Бисквиты, простые или с обезжиренными сливками (пахтой), замороженное тесто, маложирные, испеченный 300 г
Какао-порошок 50 г
Способ приготовления

Отделить желтки от белков , жетки взбить с пол стакана сахара до бела, добавить ванильный сахар и творог ,всё перемешать до однородной массы. Взбить белки до крепкой устойчивой пены с остатками сахара . Всё осторожно перемешать в однородную массу. окунуть поочерёдно бисквитные печенья в крепкий кофе и уложить плотным слоем в форму , полить ранее приготовленным кремом , уложить ещё один слой бисквитов и полить кремом . Сверху посыпать порошком какао . Оставить в холодильнике на 3-4 часа для пропитки.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Тирамису".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 227.6 ккал 1684 ккал 13.5% 5.9% 740 г
Белки 13.3 г 76 г 17.5% 7.7% 571 г
Жиры 5.2 г 56 г 9.3% 4.1% 1077 г
Углеводы 31.3 г 219 г 14.3% 6.3% 700 г
Пищевые волокна 2 г 20 г 10% 4.4% 1000 г
Вода 46 г 2273 г 2% 0.9% 4941 г
Органические кислоты 0.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 52.1 мкг 900 мкг 5.8% 2.5% 1727 г
бета Каротин 0.017 мг 5 мг 0.3% 0.1% 29412 г
Витамин В1, тиамин 0.132 мг 1.5 мг 8.8% 3.9% 1136 г
Витамин В2, рибофлавин 0.236 мг 1.8 мг 13.1% 5.8% 763 г
Витамин В4, холин 61.78 мг 500 мг 12.4% 5.4% 809 г
Витамин В5, пантотеновая 0.41 мг 5 мг 8.2% 3.6% 1220 г
Витамин В6, пиридоксин 0.117 мг 2 мг 5.9% 2.6% 1709 г
Витамин В9, фолаты 52.477 мкг 400 мкг 13.1% 5.8% 762 г
Витамин В12, кобаламин 0.612 мкг 3 мкг 20.4% 9% 490 г
Витамин C, аскорбиновая 0.2 мг 90 мг 0.2% 0.1% 45000 г
Витамин D, кальциферол 0.387 мкг 10 мкг 3.9% 1.7% 2584 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.161 мг 15 мг 1.1% 0.5% 9317 г
Витамин Н, биотин 6.137 мкг 50 мкг 12.3% 5.4% 815 г
Витамин К, филлохинон 0.6 мкг 120 мкг 0.5% 0.2% 20000 г
Витамин РР, НЭ 3.232 мг 20 мг 16.2% 7.1% 619 г
Макроэлементы
Калий, K 172.75 мг 2500 мг 6.9% 3% 1447 г
Кальций, Ca 84.85 мг 1000 мг 8.5% 3.7% 1179 г
Магний, Mg 32.4 мг 400 мг 8.1% 3.6% 1235 г
Натрий, Na 279.92 мг 1300 мг 21.5% 9.4% 464 г
Сера, S 114.77 мг 1000 мг 11.5% 5.1% 871 г
Фосфор, P 257.1 мг 800 мг 32.1% 14.1% 311 г
Хлор, Cl 71.27 мг 2300 мг 3.1% 1.4% 3227 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.227 мг 18 мг 12.4% 5.4% 808 г
Йод, I 3.04 мкг 150 мкг 2% 0.9% 4934 г
Кобальт, Co 2.326 мкг 10 мкг 23.3% 10.2% 430 г
Марганец, Mn 0.2792 мг 2 мг 14% 6.2% 716 г
Медь, Cu 242.89 мкг 1000 мкг 24.3% 10.7% 412 г
Молибден, Mo 6.283 мкг 70 мкг 9% 4% 1114 г
Селен, Se 21.244 мкг 55 мкг 38.6% 17% 259 г
Фтор, F 37.47 мкг 4000 мкг 0.9% 0.4% 10675 г
Хром, Cr 0.61 мкг 50 мкг 1.2% 0.5% 8197 г
Цинк, Zn 0.7138 мг 12 мг 5.9% 2.6% 1681 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 91 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Тирамису составляет 227,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 227.6 кКал -%
Белки 13.3 г -%
Жиры 5.2 г -%
Углеводы 31.3 г -%
Пищевые волокна 2 г -%
Вода 46 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ТИРАМИСУ

Тирамису богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 13,1 %, холином - 12,4 %, витамином B9 - 13,1 %, витамином B12 - 20,4 %, витамином H - 12,3 %, витамином PP - 16,2 %, фосфором - 32,1 %, железом - 12,4 %, кобальтом - 23,3 %, марганцем - 14 %, медью - 24,3 %, селеном - 38,6 %

Чем полезен Тирамису

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Тирамису, калорийность 227,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Тирамису, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты