Рецепт Печень с подливой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень с подливой

Печень куриная (Тушение) 280 г
Пшеничная мука, обойная 25 г
Молоко пастеризованное, 1,5% жирности 50 г
Вода 180 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Хмели-сунели 2 г
Тмин 2 г
Лук репчатый (Пассерование) 150 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень с подливой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 92 ккал 1684 ккал 5.5% 6% 1830 г
Белки 10.4 г 76 г 13.7% 14.9% 731 г
Жиры 3.1 г 56 г 5.5% 6% 1806 г
Углеводы 5.5 г 219 г 2.5% 2.7% 3982 г
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 7.1% 1538 г
Вода 86.5 г 2273 г 3.8% 4.1% 2628 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5794.1 мкг 900 мкг 643.8% 699.8% 16 г
Ретинол 4.288 мг ~
бета Каротин 0.064 мг 5 мг 1.3% 1.4% 7813 г
бета Криптоксантин 0.2 мкг ~
Ликопин 0.021 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.707 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.234 мг 1.5 мг 15.6% 17% 641 г
Витамин В2, рибофлавин 0.947 мг 1.8 мг 52.6% 57.2% 190 г
Витамин В4, холин 99.42 мг 500 мг 19.9% 21.6% 503 г
Витамин В5, пантотеновая 0.097 мг 5 мг 1.9% 2.1% 5155 г
Витамин В6, пиридоксин 0.495 мг 2 мг 24.8% 27% 404 г
Витамин В9, фолаты 120.379 мкг 400 мкг 30.1% 32.7% 332 г
Витамин В12, кобаламин 8.039 мкг 3 мкг 268% 291.3% 37 г
Витамин C, аскорбиновая 7.51 мг 90 мг 8.3% 9% 1198 г
Витамин D, кальциферол 0.004 мкг 10 мкг 250000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.203 мг 15 мг 1.4% 1.5% 7389 г
Витамин Н, биотин 0.681 мкг 50 мкг 1.4% 1.5% 7342 г
Витамин РР, НЭ 7.0122 мг 20 мг 35.1% 38.2% 285 г
Ниацин 4.726 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 207.12 мг 2500 мг 8.3% 9% 1207 г
Кальций, Ca 32.17 мг 1000 мг 3.2% 3.5% 3108 г
Магний, Mg 21.09 мг 400 мг 5.3% 5.8% 1897 г
Натрий, Na 178.51 мг 1300 мг 13.7% 14.9% 728 г
Сера, S 122.95 мг 1000 мг 12.3% 13.4% 813 г
Фосфор, P 155.6 мг 800 мг 19.5% 21.2% 514 г
Хлор, Cl 223.24 мг 2300 мг 9.7% 10.5% 1030 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 107.8 мкг ~
Бор, B 51.7 мкг ~
Железо, Fe 8.509 мг 18 мг 47.3% 51.4% 212 г
Йод, I 1.55 мкг 150 мкг 1% 1.1% 9677 г
Кобальт, Co 8.828 мкг 10 мкг 88.3% 96% 113 г
Марганец, Mn 0.3254 мг 2 мг 16.3% 17.7% 615 г
Медь, Cu 232.16 мкг 1000 мкг 23.2% 25.2% 431 г
Молибден, Mo 29.759 мкг 70 мкг 42.5% 46.2% 235 г
Никель, Ni 1.724 мкг ~
Олово, Sn 1.12 мкг ~
Рубидий, Rb 123.1 мкг ~
Селен, Se 26.831 мкг 55 мкг 48.8% 53% 205 г
Стронций, Sr 1.47 мкг ~
Фтор, F 40.78 мкг 4000 мкг 1% 1.1% 9809 г
Хром, Cr 5.03 мкг 50 мкг 10.1% 11% 994 г
Цинк, Zn 3.5478 мг 12 мг 29.6% 32.2% 338 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.547 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.7 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.074 г ~
Аргинин* 0.555 г ~
Валин 0.64 г ~
Гистидин* 0.221 г ~
Изолейцин 0.492 г ~
Лейцин 0.983 г ~
Лизин 0.551 г ~
Метионин 0.214 г ~
Метионин + Цистеин 0.342 г ~
Треонин 0.376 г ~
Триптофан 0.205 г ~
Фенилаланин 0.511 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.853 г ~
Заменимые аминокислоты 0.172 г ~
Аланин 0.736 г ~
Аспарагиновая кислота 0.951 г ~
Гидроксипролин 0.029 г ~
Глицин 0.551 г ~
Глутаминовая кислота 1.557 г ~
Пролин 0.547 г ~
Серин 0.27 г ~
Тирозин 0.348 г ~
Цистеин 0.127 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 9.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 169.4 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.262 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.01 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.453 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.228 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.853 г min 16.8 г 5.1% 5.5%
14:1 Миристолеиновая 0.005 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.059 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.78 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.395 г от 11.2 до 20.6 г 3.5% 3.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.329 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.058 г ~

Энергетическая ценность Печень с подливой составляет 92 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 92 кКал -%
Белки 10.4 г -%
Жиры 3.1 г -%
Углеводы 5.5 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 86.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ С ПОДЛИВОЙ

Печень с подливой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 643,8 %, витамином B1 - 15,6 %, витамином B2 - 52,6 %, холином - 19,9 %, витамином B6 - 24,8 %, витамином B9 - 30,1 %, витамином B12 - 268 %, витамином PP - 35,1 %, фосфором - 19,5 %, железом - 47,3 %, кобальтом - 88,3 %, марганцем - 16,3 %, медью - 23,2 %, молибденом - 42,5 %, селеном - 48,8 %, цинком - 29,6 %

Чем полезен Печень с подливой

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень с подливой, калорийность 92 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень с подливой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты