Рецепт Брауни. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Брауни

Нут (Варка)	400 г
Яичный белок куриный	80 г
Яичный желток куриный	38 г
Разрыхлитель пищевой, дрожжи, пекарные, активные, сухие	6 г
Какао-порошок	30 г
Вода	50 г
Мякоть кокоса масляная, сушеная	10 г

Способ приготовления

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Форму для выпечки (15 × 25 см) застелите пергаментом и смажьте его каплей растительного масла. 2. Отварной нут взбейте в однородную пасту и соедините с остальными ингредиентами. 3. Перелейте тесто в форму и оставьте брауни выпекаться в духовом шкафу 20–25 минут. Дайте десерту остыть не менее 20 минут перед нарезкой. http://lifehacker.ru/2015/08/18/recipes-diet-brownie/ ------------------------ Разделить яйца, белки взбить в крепкую пену. Нут, желтки, бананы и воду пюрировать до однородной массы. Можно вместо банана взять чернослив или инжир или вообще исключить, но мне понравился легкий банановый привкус, когда делала с черносливом не так вкусно было. Добавить какао, разрыхлитель, сах зам, перемешать. Вмешать белки лопаткой, выложить в форму и выпекать при 180°С 45 минут. Полностью остудить и покрыть глазурью. Разделить яйца, белки взбить в крепкую пену. Нут, желтки, бананы и воду пюрировать до однородной массы. Можно вместо банана взять чернослив или инжир или вообще исключить, но мне понравился легкий банановый привкус, когда делала с черносливом не так вкусно было. Добавить какао, разрыхлитель, сах зам, перемешать. Вмешать белки лопаткой, выложить в форму и выпекать при 180°С 45 минут. Полностью остудить и покрыть глазурью. http://sporty-cupcake.livejournal.com/2084.html?page=1 сухого нута 200г 20 сладис 774

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Брауни".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	251 ккал	1684 ккал	14.9%	5.9%	671 г
Белки	17.1 г	76 г	22.5%	9%	444 г
Жиры	6.8 г	56 г	12.1%	4.8%	824 г
Углеводы	29.5 г	219 г	13.5%	5.4%	742 г
Пищевые волокна	8.5 г	20 г	42.5%	16.9%	235 г
Вода	32.8 г	2273 г	1.4%	0.6%	6930 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Зола	2.6 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	69.4 мкг	900 мкг	7.7%	3.1%	1297 г
Ретинол	0.057 мг	~
бета Каротин	0.072 мг	5 мг	1.4%	0.6%	6944 г
Витамин В1, тиамин	0.162 мг	1.5 мг	10.8%	4.3%	926 г
Витамин В2, рибофлавин	0.152 мг	1.8 мг	8.4%	3.3%	1184 г
Витамин В4, холин	56.75 мг	500 мг	11.4%	4.5%	881 г
Витамин В5, пантотеновая	0.438 мг	5 мг	8.8%	3.5%	1142 г
Витамин В6, пиридоксин	0.051 мг	2 мг	2.6%	1%	3922 г
Витамин В9, фолаты	25.369 мкг	400 мкг	6.3%	2.5%	1577 г
Витамин В12, кобаламин	0.127 мкг	3 мкг	4.2%	1.7%	2362 г
Витамин C, аскорбиновая	0.03 мг	90 мг			300000 г
Витамин D, кальциферол	0.493 мкг	10 мкг	4.9%	2%	2028 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.143 мг	15 мг	1%	0.4%	10490 г
Витамин Н, биотин	4.525 мкг	50 мкг	9.1%	3.6%	1105 г
Витамин РР, НЭ	3.6666 мг	20 мг	18.3%	7.3%	545 г
Ниацин	0.124 мг	~
Бетаин	0.034 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	769.18 мг	2500 мг	30.8%	12.3%	325 г
Кальций, Ca	147.6 мг	1000 мг	14.8%	5.9%	678 г
Кремний, Si	61.953 мг	30 мг	206.5%	82.3%	48 г
Магний, Mg	108.98 мг	400 мг	27.2%	10.8%	367 г
Натрий, Na	78.1 мг	1300 мг	6%	2.4%	1665 г
Сера, S	169.48 мг	1000 мг	16.9%	6.7%	590 г
Фосфор, P	377.4 мг	800 мг	47.2%	18.8%	212 г
Хлор, Cl	66.29 мг	2300 мг	2.9%	1.2%	3470 г
Микроэлементы
Бор, B	363.6 мкг	~
Железо, Fe	3.354 мг	18 мг	18.6%	7.4%	537 г
Йод, I	5.34 мкг	150 мкг	3.6%	1.4%	2809 г
Кобальт, Co	8.003 мкг	10 мкг	80%	31.9%	125 г
Марганец, Mn	1.4966 мг	2 мг	74.8%	29.8%	134 г
Медь, Cu	478.44 мкг	1000 мкг	47.8%	19%	209 г
Молибден, Mo	41.845 мкг	70 мкг	59.8%	23.8%	167 г
Никель, Ni	138.99 мкг	~
Селен, Se	19.272 мкг	55 мкг	35%	13.9%	285 г
Титан, Ti	153.54 мкг	~
Фтор, F	8.42 мкг	4000 мкг	0.2%	0.1%	47506 г
Хром, Cr	0.85 мкг	50 мкг	1.7%	0.7%	5882 г
Цинк, Zn	2.2705 мг	12 мг	18.9%	7.5%	529 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	26.596 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.1 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.193 г	~
Валин	0.189 г	~
Гистидин*	0.069 г	~
Изолейцин	0.166 г	~
Лейцин	0.248 г	~
Лизин	0.203 г	~
Метионин	0.09 г	~
Метионин + Цистеин	0.137 г	~
Треонин	0.141 г	~
Триптофан	0.045 г	~
Фенилаланин	0.157 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.234 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.175 г	~
Аспарагиновая кислота	0.272 г	~
Глицин	0.109 г	~
Глутаминовая кислота	0.42 г	~
Пролин	0.119 г	~
Серин	0.215 г	~
Тирозин	0.113 г	~
Цистеин	0.062 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	96.6 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты	2.6 г	max 18.7 г
6:0 Капроновая	0.007 г	~
8:0 Каприловая	0.082 г	~
10:0 Каприновая	0.065 г	~
12:0 Лауриновая	0.516 г	~
14:0 Миристиновая	0.204 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.106 г	~
18:0 Стеариновая	0.063 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.093 г	min 16.8 г	0.6%	0.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.023 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.07 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.013 г	от 11.2 до 20.6 г	0.1%
18:2 Линолевая (ud)	0.013 г	~

Энергетическая ценность Брауни составляет 251 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	251 кКал	-%
	Белки	17.1 г	-%
	Жиры	6.8 г	-%
	Углеводы	29.5 г	-%
	Пищевые волокна	8.5 г	-%
	Вода	32.8 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства БРАУНИ

Брауни богат такими витаминами и минералами, как: холином - 11,4 %, витамином PP - 18,3 %, калием - 30,8 %, кальцием - 14,8 %, кремнием - 206,5 %, магнием - 27,2 %, фосфором - 47,2 %, железом - 18,6 %, кобальтом - 80 %, марганцем - 74,8 %, медью - 47,8 %, молибденом - 59,8 %, селеном - 35 %, цинком - 18,9 %

Чем полезен Брауни

Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Брауни, калорийность 251 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Брауни, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Творожные маффины с кремом шантильи

Салат весенний Би Хеппи

Автор Елена Паклина нутрициолог с бокалом

68.8

0.9

2.6

Интересные блоги

Лучшие рационы

Марина

2024-05-02

Калорийность: 1015 кКал

Витамины и минералы: 83%

Елена

2024-05-13

Калорийность: 1252 кКал

Витамины и минералы: 90%

Танюра

2024-05-06

Калорийность: 1260 кКал

Витамины и минералы: 88%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе