Рецепт запиканка из печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты запиканка из печени

Лук репчатый (Жарка) 222 г
Чеснок луковица (Жарка) 9 г
Морковь, красная (Жарка) 108 г
Печень говяжья (Жарка) 506 г
каша рисовая 14,09,15 321 г
Сливки стерилизованные 10,0% жирности 50 г
Жир гусиный 25 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Перец черный молотый 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "запиканка из печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 121 ккал 1684 ккал 7.2% 6% 1392 г
Белки 8.8 г 76 г 11.6% 9.6% 864 г
Жиры 4 г 56 г 7.1% 5.9% 1400 г
Углеводы 12.2 г 219 г 5.6% 4.6% 1795 г
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 5% 1667 г
Вода 71.5 г 2273 г 3.1% 2.6% 3179 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3465.3 мкг 900 мкг 385% 318.2% 26 г
Ретинол 3.212 мг ~
бета Каротин 1.508 мг 5 мг 30.2% 25% 332 г
бета Криптоксантин 0.136 мкг ~
Ликопин 0.017 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.58 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.125 мг 1.5 мг 8.3% 6.9% 1200 г
Витамин В2, рибофлавин 0.896 мг 1.8 мг 49.8% 41.2% 201 г
Витамин В4, холин 311.23 мг 500 мг 62.2% 51.4% 161 г
Витамин В5, пантотеновая 3.339 мг 5 мг 66.8% 55.2% 150 г
Витамин В6, пиридоксин 0.399 мг 2 мг 20% 16.5% 501 г
Витамин В9, фолаты 119.34 мкг 400 мкг 29.8% 24.6% 335 г
Витамин В12, кобаламин 28.642 мкг 3 мкг 954.7% 789% 10 г
Витамин C, аскорбиновая 6 мг 90 мг 6.7% 5.5% 1500 г
Витамин D, кальциферол 0.577 мкг 10 мкг 5.8% 4.8% 1733 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.635 мг 15 мг 4.2% 3.5% 2362 г
гамма Токоферол 0.013 мг ~
Витамин Н, биотин 47.384 мкг 50 мкг 94.8% 78.3% 106 г
Витамин К, филлохинон 3.3 мкг 120 мкг 2.8% 2.3% 3636 г
Витамин РР, НЭ 6.7989 мг 20 мг 34% 28.1% 294 г
Ниацин 4.134 мг ~
Бетаин 0.025 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 157.3 мг 2500 мг 6.3% 5.2% 1589 г
Кальций, Ca 22.15 мг 1000 мг 2.2% 1.8% 4515 г
Кремний, Si 10.094 мг 30 мг 33.6% 27.8% 297 г
Магний, Mg 19.56 мг 400 мг 4.9% 4% 2045 г
Натрий, Na 417.25 мг 1300 мг 32.1% 26.5% 312 г
Сера, S 134.77 мг 1000 мг 13.5% 11.2% 742 г
Фосфор, P 176.4 мг 800 мг 22.1% 18.3% 454 г
Хлор, Cl 337.73 мг 2300 мг 14.7% 12.1% 681 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 116.7 мкг ~
Бор, B 54 мкг ~
Железо, Fe 3.48 мг 18 мг 19.3% 16% 517 г
Йод, I 3.85 мкг 150 мкг 2.6% 2.1% 3896 г
Кобальт, Co 10.795 мкг 10 мкг 108% 89.3% 93 г
Литий, Li 0.611 мкг ~
Марганец, Mn 0.3521 мг 2 мг 17.6% 14.5% 568 г
Медь, Cu 1863.95 мкг 1000 мкг 186.4% 154% 54 г
Молибден, Mo 53.371 мкг 70 мкг 76.2% 63% 131 г
Никель, Ni 30.974 мкг ~
Рубидий, Rb 99.7 мкг ~
Селен, Se 20.62 мкг 55 мкг 37.5% 31% 267 г
Фтор, F 151.72 мкг 4000 мкг 3.8% 3.1% 2636 г
Хром, Cr 15.87 мкг 50 мкг 31.7% 26.2% 315 г
Цинк, Zn 2.7242 мг 12 мг 22.7% 18.8% 440 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 7.449 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 1.8 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.092 г ~
Аргинин* 0.69 г ~
Валин 0.658 г ~
Гистидин* 0.431 г ~
Изолейцин 0.497 г ~
Лейцин 0.848 г ~
Лизин 0.735 г ~
Метионин 0.233 г ~
Метионин + Цистеин 0.404 г ~
Треонин 0.428 г ~
Триптофан 0.131 г ~
Фенилаланин 0.499 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.891 г ~
Заменимые аминокислоты 0.2 г ~
Аланин 0.542 г ~
Аспарагиновая кислота 0.736 г ~
Глицин 0.495 г ~
Глутаминовая кислота 1.147 г ~
Пролин 0.542 г ~
Серин 0.365 г ~
Тирозин 0.392 г ~
Цистеин 0.172 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 9.2%
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 10.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 132.66 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.26 мг ~
бета Ситостерол 2.019 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.023 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.724 г ~
18:0 Стеариновая 0.535 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.707 г min 16.8 г 10.2% 8.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.09 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.56 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.683 г от 11.2 до 20.6 г 6.1% 5%
18:2 Линолевая (ud) 0.454 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.022 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.105 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.086 г ~

Энергетическая ценность запиканка из печени составляет 121 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 121 кКал -%
Белки 8.8 г -%
Жиры 4 г -%
Углеводы 12.2 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 71.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЗАПИКАНКА ИЗ ПЕЧЕНИ

запиканка из печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 385 %, бэта-каротином - 30,2 %, витамином B2 - 49,8 %, холином - 62,2 %, витамином B5 - 66,8 %, витамином B6 - 20 %, витамином B9 - 29,8 %, витамином B12 - 954,7 %, витамином H - 94,8 %, витамином PP - 34 %, кремнием - 33,6 %, фосфором - 22,1 %, хлором - 14,7 %, железом - 19,3 %, кобальтом - 108 %, марганцем - 17,6 %, медью - 186,4 %, молибденом - 76,2 %, селеном - 37,5 %, хромом - 31,7 %, цинком - 22,7 %

Чем полезен запиканка из печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить запиканка из печени, калорийность 121 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления запиканка из печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы