Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Лук репчатый (Пассерование) | 75 г |
Яйцо куриное (Запекание) | 50 г |
Хлеб пшеничный, формовой из муки высшего сорта | 100 г |
Молоко пастеризованное 3,2% жирности (Запекание) | 150 г |
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) | 120 г |
Масло сладко-сливочное несоленое | 40 г |
Соль поваренная пищевая | 10 г |
Перец черный молотый | 1 г |
Вода | 400 г |
Телятина, котлетное мясо (Жарка котлеты) | 200 г |
Свинина, вырезка (Жарка котлеты) | 400 г |
Батон нарезать крупными кубиками, сложить в миску и залить молоком. Лук очистить и мелко нарезать. В сковороде разогреть сливочное масло с растительным, выложить лук, немного посолить и поперчить. Обжарить лук до мягкости на среднем или слабом огне, периодически помешивая. Белок отделить от желтка. В миску выложить фарш. Добавить отжатый от молока батон, жареный лук (вместе с маслом в котором он жарился), яичный желток, соль и свежемолотый перец. Хорошо перемешать фарш руками и отбить его, бросая в миску. Совет. Фарш отбивается для того, чтобы удалить из него лишний воздух. Это делает консистенцию фарша более гладкой и однородной, и котлеты не разваливаются при формировании, и последующей жарке. Яичный белок взбить миксером в крепкую пену, чтобы при переворачивании миски, белок из нее не выливался. Совет. Миска, в которой взбивается белок, должна быть чистой, без следов жира, иначе белок не взобьется. Добавить белок в котлетную массу. Хорошо перемешать фарш. Из фарша сформировать котлеты и обвалять их в муке. Совет. Котлеты можно обвалять в хлебных крошках (измельченный в блендере белый хлеб без корок) или панировочных сухарях. В сковороде разогреть сливочное масло вместе с растительным. Выложить котлеты (стряхнуть с котлет излишки муки, чтобы не горела) и обжарить с двух сторон до румяности. Смешать в мисочке сметану с томатной пастой, налить 1,5 - 2 стакана воды или любого бульона — мясного, куриного, овощного. Посолить соус по вкусу и хорошенько перемешать до однородности. Тушить котлеты в соусе 20-30 минут Совет. Можно довести котлеты до готовности в духовке. Для этого разложить их на противне (можно добавить кусочек сливочного масла) и поставить в заранее разогретую до 180°C духовку на 15-20 минут.
Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
Калорийность | 134 ккал | 1684 ккал | 8% | 6% | 1257 г |
Белки | 10.8 г | 76 г | 14.2% | 10.6% | 704 г |
Жиры | 5.3 г | 56 г | 9.5% | 7.1% | 1057 г |
Углеводы | 10.8 г | 219 г | 4.9% | 3.7% | 2028 г |
Пищевые волокна | 0.7 г | 20 г | 3.5% | 2.6% | 2857 г |
Вода | 71.6 г | 2273 г | 3.2% | 2.4% | 3175 г |
Зола | 1.6 г | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин А, РЭ | 32.2 мкг | 900 мкг | 3.6% | 2.7% | 2795 г |
Ретинол | 0.029 мг | ~ | |||
бета Каротин | 0.015 мг | 5 мг | 0.3% | 0.2% | 33333 г |
бета Криптоксантин | 0.037 мкг | ~ | |||
Ликопин | 0.005 мкг | ~ | |||
Лютеин + Зеаксантин | 0.156 мкг | ~ | |||
Витамин В1, тиамин | 0.073 мг | 1.5 мг | 4.9% | 3.7% | 2055 г |
Витамин В2, рибофлавин | 0.097 мг | 1.8 мг | 5.4% | 4% | 1856 г |
Витамин В4, холин | 58.74 мг | 500 мг | 11.7% | 8.7% | 851 г |
Витамин В5, пантотеновая | 0.431 мг | 5 мг | 8.6% | 6.4% | 1160 г |
Витамин В6, пиридоксин | 0.194 мг | 2 мг | 9.7% | 7.2% | 1031 г |
Витамин В9, фолаты | 7.682 мкг | 400 мкг | 1.9% | 1.4% | 5207 г |
Витамин В12, кобаламин | 0.065 мкг | 3 мкг | 2.2% | 1.6% | 4615 г |
Витамин C, аскорбиновая | 0.38 мг | 90 мг | 0.4% | 0.3% | 23684 г |
Витамин D, кальциферол | 0.135 мкг | 10 мкг | 1.4% | 1% | 7407 г |
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.317 мг | 15 мг | 2.1% | 1.6% | 4732 г |
гамма Токоферол | 0.003 мг | ~ | |||
Витамин Н, биотин | 1.463 мкг | 50 мкг | 2.9% | 2.2% | 3418 г |
Витамин К, филлохинон | 0.1 мкг | 120 мкг | 0.1% | 0.1% | 120000 г |
Витамин РР, НЭ | 3.8543 мг | 20 мг | 19.3% | 14.4% | 519 г |
Ниацин | 1.766 мг | ~ | |||
Бетаин | 0.007 мг | ~ | |||
Макроэлементы | |||||
Калий, K | 168.61 мг | 2500 мг | 6.7% | 5% | 1483 г |
Кальций, Ca | 28.04 мг | 1000 мг | 2.8% | 2.1% | 3566 г |
Кремний, Si | 0.586 мг | 30 мг | 2% | 1.5% | 5119 г |
Магний, Mg | 19.98 мг | 400 мг | 5% | 3.7% | 2002 г |
Натрий, Na | 371.26 мг | 1300 мг | 28.6% | 21.3% | 350 г |
Сера, S | 125.53 мг | 1000 мг | 12.6% | 9.4% | 797 г |
Фосфор, P | 120.9 мг | 800 мг | 15.1% | 11.3% | 662 г |
Хлор, Cl | 565.33 мг | 2300 мг | 24.6% | 18.4% | 407 г |
Микроэлементы | |||||
Алюминий, Al | 124.5 мкг | ~ | |||
Бор, B | 18.5 мкг | ~ | |||
Ванадий, V | 13.25 мкг | ~ | |||
Железо, Fe | 1.273 мг | 18 мг | 7.1% | 5.3% | 1414 г |
Йод, I | 4.76 мкг | 150 мкг | 3.2% | 2.4% | 3151 г |
Кобальт, Co | 4.324 мкг | 10 мкг | 43.2% | 32.2% | 231 г |
Марганец, Mn | 0.1218 мг | 2 мг | 6.1% | 4.6% | 1642 г |
Медь, Cu | 91.99 мкг | 1000 мкг | 9.2% | 6.9% | 1087 г |
Молибден, Mo | 7.548 мкг | 70 мкг | 10.8% | 8.1% | 927 г |
Никель, Ni | 4.318 мкг | ~ | |||
Олово, Sn | 11.1 мкг | ~ | |||
Рубидий, Rb | 27.2 мкг | ~ | |||
Селен, Se | 2.443 мкг | 55 мкг | 4.4% | 3.3% | 2251 г |
Стронций, Sr | 1.94 мкг | ~ | |||
Титан, Ti | 1.01 мкг | ~ | |||
Фтор, F | 74.27 мкг | 4000 мкг | 1.9% | 1.4% | 5386 г |
Хром, Cr | 4.93 мкг | 50 мкг | 9.9% | 7.4% | 1014 г |
Цинк, Zn | 1.3597 мг | 12 мг | 11.3% | 8.4% | 883 г |
Усвояемые углеводы | |||||
Крахмал и декстрины | 9.657 г | ~ | |||
Моно- и дисахариды (сахара) | 1.1 г | ~ | |||
Глюкоза (декстроза) | 0.1 г | ~ | |||
Мальтоза | 0.1 г | ~ | |||
Сахароза | 0.4 г | ~ | |||
Фруктоза | 0.1 г | ~ | |||
Незаменимые аминокислоты | 0.016 г | ~ | |||
Аргинин* | 0.063 г | ~ | |||
Валин | 0.058 г | ~ | |||
Гистидин* | 0.026 г | ~ | |||
Изолейцин | 0.05 г | ~ | |||
Лейцин | 0.09 г | ~ | |||
Лизин | 0.053 г | ~ | |||
Метионин | 0.025 г | ~ | |||
Метионин + Цистеин | 0.049 г | ~ | |||
Треонин | 0.044 г | ~ | |||
Триптофан | 0.015 г | ~ | |||
Фенилаланин | 0.056 г | ~ | |||
Фенилаланин+Тирозин | 0.09 г | ~ | |||
Заменимые аминокислоты | 0.038 г | ~ | |||
Аланин | 0.049 г | ~ | |||
Аспарагиновая кислота | 0.071 г | ~ | |||
Глицин | 0.039 г | ~ | |||
Глутаминовая кислота | 0.254 г | ~ | |||
Пролин | 0.072 г | ~ | |||
Серин | 0.066 г | ~ | |||
Тирозин | 0.035 г | ~ | |||
Цистеин | 0.024 г | ~ | |||
Жирные кислоты | |||||
Омега-6 жирные кислоты | 0.1 г | от 4.7 до 16.8 г | 2.1% | 1.6% | |
Стеролы (стерины) | |||||
Холестерин | 28.52 мг | max 300 мг | |||
Фитостеролы | 0.07 мг | ~ | |||
Насыщенные жирные кислоты | 2 г | max 18.7 г | |||
4:0 Масляная | 0.114 г | ~ | |||
6:0 Капроновая | 0.025 г | ~ | |||
8:0 Каприловая | 0.022 г | ~ | |||
10:0 Каприновая | 0.058 г | ~ | |||
12:0 Лауриновая | 0.074 г | ~ | |||
14:0 Миристиновая | 0.24 г | ~ | |||
16:0 Пальмитиновая | 0.836 г | ~ | |||
17:0 Маргариновая | 0.001 г | ~ | |||
18:0 Стеариновая | 0.263 г | ~ | |||
20:0 Арахиновая | 0.001 г | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.013 г | min 16.8 г | 6% | 4.5% | |
14:1 Миристолеиновая | 0.026 г | ~ | |||
16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.103 г | ~ | |||
18:1 Олеиновая (ud) | 0.855 г | ~ | |||
20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.002 г | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.105 г | от 11.2 до 20.6 г | 0.9% | 0.7% | |
18:2 Линолевая (ud) | 0.095 г | ~ | |||
18:3 Линоленовая (ud) | 0.006 г | ~ | |||
20:4 Арахидоновая (ud) | 0.004 г | ~ |
Энергетическая ценность Котлеты домашние составляет 134 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Содержание в порции | % от РСП | ||
Калории | 134 кКал | -% | |
Белки | 10.8 г | -% | |
Жиры | 5.3 г | -% | |
Углеводы | 10.8 г | -% | |
Пищевые волокна | 0.7 г | -% | |
Вода | 71.6 г | -% |
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА | ||||
Никаких жёстких диет
Питайтесь более полезной едой и
становитесь стройнее и здоровее
|
|
Дневник питания
Контролируйте своё питание и
приобретайте полезные привычки
|
||
Честная работа над собой
Скорость похудения за счёт жира, а не
мышц или воды - не более 5 кг в месяц
|
Дневник тренировок
Почувствуйте разницу между “худым”
и “стройным” телом
|
|||
Теория и база знаний
Всё, что нужно знать о физиологии,
чтобы худеть с умом
|
Сообщество
Найдите единомышленников
и достигайте цели вместе
|