Рецепт Ежики. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Ежики

Индейка 1 кат. 500 г
Куриная грудка (филе) 500 г
Крупа рисовая (Варка со сливом рассыпчатая) 115 г
Лук репчатый 60 г
Морковь, красная 60 г
Чеснок луковица 25 г
Петрушка 20 г
Йогурт 3,2% жирности 100 г
Способ приготовления

Мясо, лук, чеснок пропустить через мясорубку, добавить натертую на мелкой терке моровь, посолить, поперчить и вымесить фарш. Из фарша сформировать шарики диаметром 4-5 см, уложить из в сотейник, добавить рисовый отвар, йогурт и тушить до готовности. В конце варки добавить петрушку и соль по вкусу.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Ежики".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 187.9 ккал 1684 ккал 11.2% 6% 896 г
Белки 17.7 г 76 г 23.3% 12.4% 429 г
Жиры 9.5 г 56 г 17% 9% 589 г
Углеводы 7.8 г 219 г 3.6% 1.9% 2808 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 1.6% 3333 г
Вода 67.3 г 2273 г 3% 1.6% 3377 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 138.3 мкг 900 мкг 15.4% 8.2% 651 г
Ретинол 0.005 мг ~
бета Каротин 0.637 мг 5 мг 12.7% 6.8% 785 г
Витамин В1, тиамин 0.06 мг 1.5 мг 4% 2.1% 2500 г
Витамин В2, рибофлавин 0.135 мг 1.8 мг 7.5% 4% 1333 г
Витамин В4, холин 63.59 мг 500 мг 12.7% 6.8% 786 г
Витамин В5, пантотеновая 0.335 мг 5 мг 6.7% 3.6% 1493 г
Витамин В6, пиридоксин 0.173 мг 2 мг 8.7% 4.6% 1156 г
Витамин В9, фолаты 7.893 мкг 400 мкг 2% 1.1% 5068 г
Витамин В12, кобаламин 0.033 мкг 3 мкг 1.1% 0.6% 9091 г
Витамин C, аскорбиновая 3.21 мг 90 мг 3.6% 1.9% 2804 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.21 мг 15 мг 1.4% 0.7% 7143 г
Витамин Н, биотин 0.382 мкг 50 мкг 0.8% 0.4% 13089 г
Витамин К, филлохинон 25.7 мкг 120 мкг 21.4% 11.4% 467 г
Витамин РР, НЭ 9.7161 мг 20 мг 48.6% 25.9% 206 г
Ниацин 7.351 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 243.58 мг 2500 мг 9.7% 5.2% 1026 г
Кальций, Ca 26.94 мг 1000 мг 2.7% 1.4% 3712 г
Кремний, Si 8.779 мг 30 мг 29.3% 15.6% 342 г
Магний, Mg 48.59 мг 400 мг 12.1% 6.4% 823 г
Натрий, Na 63.67 мг 1300 мг 4.9% 2.6% 2042 г
Сера, S 103.73 мг 1000 мг 10.4% 5.5% 964 г
Фосфор, P 167.2 мг 800 мг 20.9% 11.1% 478 г
Хлор, Cl 45.9 мг 2300 мг 2% 1.1% 5011 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 33.1 мкг ~
Бор, B 19.7 мкг ~
Железо, Fe 1.285 мг 18 мг 7.1% 3.8% 1401 г
Йод, I 1.12 мкг 150 мкг 0.7% 0.4% 13393 г
Кобальт, Co 9.725 мкг 10 мкг 97.3% 51.8% 103 г
Литий, Li 0.275 мкг ~
Марганец, Mn 0.1501 мг 2 мг 7.5% 4% 1332 г
Медь, Cu 96.47 мкг 1000 мкг 9.6% 5.1% 1037 г
Молибден, Mo 15.947 мкг 70 мкг 22.8% 12.1% 439 г
Никель, Ni 0.374 мкг ~
Рубидий, Rb 21.8 мкг ~
Селен, Se 1.755 мкг 55 мкг 3.2% 1.7% 3134 г
Фтор, F 7.34 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 54496 г
Хром, Cr 14.13 мкг 50 мкг 28.3% 15.1% 354 г
Цинк, Zn 1.6612 мг 12 мг 13.8% 7.3% 722 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 6.48 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Лактоза 0.3 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.187 г ~
Аргинин* 1.209 г ~
Валин 0.916 г ~
Гистидин* 0.738 г ~
Изолейцин 0.853 г ~
Лейцин 1.456 г ~
Лизин 1.69 г ~
Метионин 0.386 г ~
Метионин + Цистеин 0.61 г ~
Треонин 0.8 г ~
Триптофан 0.287 г ~
Фенилаланин 0.763 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.389 г ~
Заменимые аминокислоты 0.28 г ~
Аланин 1.013 г ~
Аспарагиновая кислота 1.591 г ~
Гидроксипролин 0.149 г ~
Глицин 0.825 г ~
Глутаминовая кислота 2.527 г ~
Пролин 0.774 г ~
Серин 0.721 г ~
Тирозин 0.626 г ~
Цистеин 0.227 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.9%
Омега-6 жирные кислоты 1.6 г от 4.7 до 16.8 г 34% 18.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 84.66 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.756 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.6 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.008 г ~
6:0 Капроновая 0.005 г ~
8:0 Каприловая 0.003 г ~
10:0 Каприновая 0.006 г ~
12:0 Лауриновая 0.015 г ~
14:0 Миристиновая 0.127 г ~
15:0 Пентадекановая 0.014 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.776 г ~
17:0 Маргариновая 0.028 г ~
18:0 Стеариновая 0.577 г ~
20:0 Арахиновая 0.015 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.602 г min 16.8 г 21.4% 11.4%
14:1 Миристолеиновая 0.003 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.731 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.023 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.753 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.081 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.666 г от 11.2 до 20.6 г 14.9% 7.9%
18:2 Линолевая (ud) 1.572 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.063 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.029 г ~

Энергетическая ценность Ежики составляет 187,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 187.9 кКал -%
Белки 17.7 г -%
Жиры 9.5 г -%
Углеводы 7.8 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 67.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЕЖИКИ

Ежики богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 15,4 %, бэта-каротином - 12,7 %, холином - 12,7 %, витамином K - 21,4 %, витамином PP - 48,6 %, кремнием - 29,3 %, магнием - 12,1 %, фосфором - 20,9 %, кобальтом - 97,3 %, молибденом - 22,8 %, хромом - 28,3 %, цинком - 13,8 %

Чем полезен Ежики

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Ежики, калорийность 187,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Ежики, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги