Рецепт форель. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты форель

Форель, все виды, приготовленная на жару 400 г
Брокколи 300 г
Шампиньоны 300 г
сыр Легкий Сыробогатов 100 г
Йогурт Простоквашино 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "форель".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 105.3 ккал 1684 ккал 6.3% 6% 1599 г
Белки 13.8 г 76 г 18.2% 17.3% 551 г
Жиры 4.5 г 56 г 8% 7.6% 1244 г
Углеводы 2.2 г 219 г 1% 0.9% 9955 г
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 6.2% 1538 г
Вода 66.2 г 2273 г 2.9% 2.8% 3434 г
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 103.3 мкг 900 мкг 11.5% 10.9% 871 г
Ретинол 0.103 мг ~
бета Каротин 0.002 мг 5 мг 250000 г
Витамин В1, тиамин 0.185 мг 1.5 мг 12.3% 11.7% 811 г
Витамин В2, рибофлавин 0.283 мг 1.8 мг 15.7% 14.9% 636 г
Витамин В5, пантотеновая 1.414 мг 5 мг 28.3% 26.9% 354 г
Витамин В6, пиридоксин 0.133 мг 2 мг 6.7% 6.4% 1504 г
Витамин В9, фолаты 28.25 мкг 400 мкг 7.1% 6.7% 1416 г
Витамин В12, кобаламин 2.497 мкг 3 мкг 83.2% 79% 120 г
Витамин C, аскорбиновая 24.22 мг 90 мг 26.9% 25.5% 372 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.22 мг 15 мг 1.5% 1.4% 6818 г
Витамин К, филлохинон 25.4 мкг 120 мкг 21.2% 20.1% 472 г
Витамин РР, НЭ 3.5998 мг 20 мг 18% 17.1% 556 г
Ниацин 1.36 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 365.83 мг 2500 мг 14.6% 13.9% 683 г
Кальций, Ca 31.08 мг 1000 мг 3.1% 2.9% 3218 г
Магний, Mg 18.33 мг 400 мг 4.6% 4.4% 2182 г
Натрий, Na 32.08 мг 1300 мг 2.5% 2.4% 4052 г
Фосфор, P 149.9 мг 800 мг 18.7% 17.8% 534 г
Хлор, Cl 6.25 мг 2300 мг 0.3% 0.3% 36800 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.898 мг 18 мг 5% 4.7% 2004 г
Йод, I 4.5 мкг 150 мкг 3% 2.8% 3333 г
Кобальт, Co 3.75 мкг 10 мкг 37.5% 35.6% 267 г
Марганец, Mn 0.4162 мг 2 мг 20.8% 19.8% 481 г
Медь, Cu 92.58 мкг 1000 мкг 9.3% 8.8% 1080 г
Молибден, Mo 0.75 мкг 70 мкг 1.1% 1% 9333 г
Рубидий, Rb 6.5 мкг ~
Селен, Se 6.025 мкг 55 мкг 11% 10.4% 913 г
Фтор, F 3.5 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 114286 г
Хром, Cr 3.25 мкг 50 мкг 6.5% 6.2% 1538 г
Цинк, Zn 0.4558 мг 12 мг 3.8% 3.6% 2633 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.531 г ~
Валин 0.457 г ~
Гистидин* 0.261 г ~
Изолейцин 0.409 г ~
Лейцин 0.721 г ~
Лизин 0.815 г ~
Метионин 0.263 г ~
Треонин 0.389 г ~
Триптофан 0.099 г ~
Фенилаланин 0.347 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.537 г ~
Аспарагиновая кислота 0.909 г ~
Глицин 0.426 г ~
Глутаминовая кислота 1.325 г ~
Пролин 0.314 г ~
Серин 0.362 г ~
Тирозин 0.3 г ~
Цистеин 0.095 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.5 г от 0.9 до 3.7 г 55.6% 52.8%
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 6.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 24.67 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.087 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.363 г ~
18:0 Стеариновая 0.065 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.427 г min 16.8 г 8.5% 8.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.318 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.625 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.12 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.355 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.763 г от 11.2 до 20.6 г 6.8% 6.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.197 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.066 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.027 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.081 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.086 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.078 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.226 г ~

Энергетическая ценность форель составляет 105,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 105.3 кКал -%
Белки 13.8 г -%
Жиры 4.5 г -%
Углеводы 2.2 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 66.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФОРЕЛЬ

форель богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 11,5 %, витамином B1 - 12,3 %, витамином B2 - 15,7 %, витамином B5 - 28,3 %, витамином B12 - 83,2 %, витамином C - 26,9 %, витамином K - 21,2 %, витамином PP - 18 %, калием - 14,6 %, фосфором - 18,7 %, кобальтом - 37,5 %, марганцем - 20,8 %, селеном - 11 %

Чем полезен форель

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить форель, калорийность 105,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления форель, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты