Рецепт майонез. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты майонез

Яичный желток куриный 45 г
Горчица столовая 10 г
Творог нежирный 0,6% 180 г
Соевый соус 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "майонез".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 149.5 ккал 1684 ккал 8.9% 6% 1126 г
Белки 19.3 г 76 г 25.4% 17% 394 г
Жиры 6.1 г 56 г 10.9% 7.3% 918 г
Углеводы 3.4 г 219 г 1.6% 1.1% 6441 г
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.7% 10000 г
Вода 62 г 2273 г 2.7% 1.8% 3666 г
Органические кислоты 5.8 г ~
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 170.3 мкг 900 мкг 18.9% 12.6% 528 г
Ретинол 0.157 мг ~
бета Каротин 0.037 мг 5 мг 0.7% 0.5% 13514 г
Витамин В1, тиамин 0.074 мг 1.5 мг 4.9% 3.3% 2027 г
Витамин В2, рибофлавин 0.234 мг 1.8 мг 13% 8.7% 769 г
Витамин В4, холин 141.18 мг 500 мг 28.2% 18.9% 354 г
Витамин В5, пантотеновая 0.854 мг 5 мг 17.1% 11.4% 585 г
Витамин В6, пиридоксин 0.215 мг 2 мг 10.8% 7.2% 930 г
Витамин В9, фолаты 32.188 мкг 400 мкг 8% 5.4% 1243 г
Витамин В12, кобаламин 1.249 мкг 3 мкг 41.6% 27.8% 240 г
Витамин C, аскорбиновая 0.35 мг 90 мг 0.4% 0.3% 25714 г
Витамин D, кальциферол 1.373 мкг 10 мкг 13.7% 9.2% 728 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.392 мг 15 мг 2.6% 1.7% 3827 г
Витамин Н, биотин 15.247 мкг 50 мкг 30.5% 20.4% 328 г
Витамин РР, НЭ 3.5945 мг 20 мг 18% 12% 556 г
Ниацин 0.3 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 114.15 мг 2500 мг 4.6% 3.1% 2190 г
Кальций, Ca 113.04 мг 1000 мг 11.3% 7.6% 885 г
Магний, Mg 24.39 мг 400 мг 6.1% 4.1% 1640 г
Натрий, Na 485.68 мг 1300 мг 37.4% 25% 268 г
Сера, S 185.53 мг 1000 мг 18.6% 12.4% 539 г
Фосфор, P 237.5 мг 800 мг 29.7% 19.9% 337 г
Хлор, Cl 183.2 мг 2300 мг 8% 5.4% 1255 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.822 мг 18 мг 10.1% 6.8% 988 г
Йод, I 5.82 мкг 150 мкг 3.9% 2.6% 2577 г
Кобальт, Co 5.49 мкг 10 мкг 54.9% 36.7% 182 г
Марганец, Mn 0.0183 мг 2 мг 0.9% 0.6% 10929 г
Медь, Cu 67.4 мкг 1000 мкг 6.7% 4.5% 1484 г
Молибден, Mo 7.694 мкг 70 мкг 11% 7.4% 910 г
Селен, Se 21.176 мкг 55 мкг 38.5% 25.8% 260 г
Фтор, F 22.59 мкг 4000 мкг 0.6% 0.4% 17707 г
Хром, Cr 1.24 мкг 50 мкг 2.5% 1.7% 4032 г
Цинк, Zn 0.8065 мг 12 мг 6.7% 4.5% 1488 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.118 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.1 г ~
Лактоза 1.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 5.421 г ~
Аргинин* 0.777 г ~
Валин 0.865 г ~
Гистидин* 0.462 г ~
Изолейцин 0.867 г ~
Лейцин 1.549 г ~
Лизин 1.228 г ~
Метионин 0.413 г ~
Метионин + Цистеин 0.531 г ~
Треонин 0.711 г ~
Триптофан 0.169 г ~
Фенилаланин 0.78 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.56 г ~
Заменимые аминокислоты 7.249 г ~
Аланин 0.461 г ~
Аспарагиновая кислота 0.942 г ~
Глицин 0.274 г ~
Глутаминовая кислота 2.691 г ~
Пролин 1.571 г ~
Серин 0.821 г ~
Тирозин 0.78 г ~
Цистеин 0.12 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 267.88 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2 г max 18.7 г

Энергетическая ценность майонез составляет 149,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 149.5 кКал -%
Белки 19.3 г -%
Жиры 6.1 г -%
Углеводы 3.4 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 62 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства МАЙОНЕЗ

майонез богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 18,9 %, витамином B2 - 13 %, холином - 28,2 %, витамином B5 - 17,1 %, витамином B12 - 41,6 %, витамином D - 13,7 %, витамином H - 30,5 %, витамином PP - 18 %, кальцием - 11,3 %, фосфором - 29,7 %, кобальтом - 54,9 %, молибденом - 11 %, селеном - 38,5 %

Чем полезен майонез

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить майонез, калорийность 149,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления майонез, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы