Рецепт хлеб. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты хлеб

Ржаная мука, обдирная 150 г
Пшеничная мука, первого сорта 100 г
Пшеничная мука, высшего сорта 100 г
Пшеничная мука, обойная 200 г
Масло подсолнечное 20 г
Сахар песок 5 г
Дрожжи прессованные (*эргостерин) 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "хлеб".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 334.3 ккал 1684 ккал 19.9% 6% 504 г
Белки 10.2 г 76 г 13.4% 4% 745 г
Жиры 5.1 г 56 г 9.1% 2.7% 1098 г
Углеводы 61.9 г 219 г 28.3% 8.5% 354 г
Пищевые волокна 7.9 г 20 г 39.5% 11.8% 253 г
Вода 13.9 г 2273 г 0.6% 0.2% 16353 г
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 0.7 мкг 900 мкг 0.1% 128571 г
бета Каротин 0.003 мг 5 мг 0.1% 166667 г
Витамин В1, тиамин 0.309 мг 1.5 мг 20.6% 6.2% 485 г
Витамин В2, рибофлавин 0.112 мг 1.8 мг 6.2% 1.9% 1607 г
Витамин В4, холин 49.66 мг 500 мг 9.9% 3% 1007 г
Витамин В5, пантотеновая 0.484 мг 5 мг 9.7% 2.9% 1033 г
Витамин В6, пиридоксин 0.327 мг 2 мг 16.4% 4.9% 612 г
Витамин В9, фолаты 42.259 мкг 400 мкг 10.6% 3.2% 947 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.722 мг 15 мг 24.8% 7.4% 403 г
Витамин Н, биотин 3.276 мкг 50 мкг 6.6% 2% 1526 г
Витамин РР, НЭ 4.7957 мг 20 мг 24% 7.2% 417 г
Ниацин 2.84 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 253.91 мг 2500 мг 10.2% 3.1% 985 г
Кальций, Ca 29.74 мг 1000 мг 3% 0.9% 3362 г
Кремний, Si 1.207 мг 30 мг 4% 1.2% 2486 г
Магний, Mg 58.72 мг 400 мг 14.7% 4.4% 681 г
Натрий, Na 4.33 мг 1300 мг 0.3% 0.1% 30023 г
Сера, S 76.9 мг 1000 мг 7.7% 2.3% 1300 г
Фосфор, P 202.9 мг 800 мг 25.4% 7.6% 394 г
Хлор, Cl 15.91 мг 2300 мг 0.7% 0.2% 14456 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 461.2 мкг ~
Бор, B 19.1 мкг ~
Ванадий, V 32.76 мкг ~
Железо, Fe 3.125 мг 18 мг 17.4% 5.2% 576 г
Йод, I 1.3 мкг 150 мкг 0.9% 0.3% 11538 г
Кобальт, Co 2.069 мкг 10 мкг 20.7% 6.2% 483 г
Марганец, Mn 1.5233 мг 2 мг 76.2% 22.8% 131 г
Медь, Cu 248.45 мкг 1000 мкг 24.8% 7.4% 402 г
Молибден, Mo 14.207 мкг 70 мкг 20.3% 6.1% 493 г
Никель, Ni 9.569 мкг ~
Олово, Sn 2.22 мкг ~
Селен, Se 4.138 мкг 55 мкг 7.5% 2.2% 1329 г
Титан, Ti 5.02 мкг ~
Фтор, F 13.62 мкг 4000 мкг 0.3% 0.1% 29369 г
Хром, Cr 0.91 мкг 50 мкг 1.8% 0.5% 5495 г
Цинк, Zn 1.3132 мг 12 мг 10.9% 3.3% 914 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 58.974 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.3 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.286 г ~
Валин 0.314 г ~
Гистидин* 0.155 г ~
Изолейцин 0.301 г ~
Лейцин 0.434 г ~
Лизин 0.21 г ~
Метионин 0.092 г ~
Метионин + Цистеин 0.218 г ~
Треонин 0.197 г ~
Триптофан 0.075 г ~
Фенилаланин 0.327 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.514 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.257 г ~
Аспарагиновая кислота 0.364 г ~
Глицин 0.272 г ~
Глутаминовая кислота 1.699 г ~
Пролин 0.535 г ~
Серин 0.3 г ~
Тирозин 0.187 г ~
Цистеин 0.13 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 3.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 2.24 мг max 300 мг
бета Ситостерол 6.897 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.6 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.355 г ~
18:0 Стеариновая 0.152 г ~
20:0 Арахиновая 0.013 г ~
22:0 Бегеновая 0.024 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.971 г min 16.8 г 5.8% 1.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.959 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.611 г от 11.2 до 20.6 г 23.3% 7%
18:2 Линолевая (ud) 2.563 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.047 г ~

Энергетическая ценность хлеб составляет 334,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 334.3 кКал -%
Белки 10.2 г -%
Жиры 5.1 г -%
Углеводы 61.9 г -%
Пищевые волокна 7.9 г -%
Вода 13.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХЛЕБ

хлеб богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 20,6 %, витамином B6 - 16,4 %, витамином E - 24,8 %, витамином PP - 24 %, магнием - 14,7 %, фосфором - 25,4 %, железом - 17,4 %, кобальтом - 20,7 %, марганцем - 76,2 %, медью - 24,8 %, молибденом - 20,3 %

Чем полезен хлеб

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить хлеб, калорийность 334,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления хлеб, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги